Brzo kuhanje i ukusne kiflice od kupusa

Jedno od omiljenih jela su kiflice od kupusa. Ali to se rijetko radi, jer je potrebno jako dugo vremena da se petljate s njima. Dok kuhate glavicu kupusa, uklanjajte lišće, ne želite ništa. Ali postoji opcija koja se otkazuje po ukusu i ne zahtijeva toliko truda za kuhanje - kiflice od kupusa. Samo trebate bijeli kupus zamijeniti pekinškim. Listovi su joj idealni za zamatanje nadjevenih kiflica kupusa. Inovacija? Ne baš. Ali eksperimenti su uvijek potrebni, pogotovo ako su ukusni..

Na ovu temu: lijene kiflice kupusa u pećnici!

Kolutovi u lišću kupusa iz Pekinga

Mislite li da su kolutići kupusa samo u bijelom kupusu? Nikako. Nudimo klasični recept za kiflice kupusa (s fotografijom). Tehnologija se ne razlikuje od kiflica sa kupusom. Međutim, vrijeme pripreme je znatno smanjeno. Za 0,5 kg mljevenog mesa potrebna vam je trećina čaše riže, 2 mrkve i luk, 0,1 litra paste od rajčice, jedna i pol čaša juhe, 0,2 kg kiselog vrhnja. Trebat će vam i mljeveni papar, sol i biljno ulje. Što se tiče Pekinga, sve ovisi o slučaju. Trebat će vam veliki listovi kako bi se u njih mogao zamotati svaki kolut kupusa. Dakle, sve ovisi o količini mljevenog mesa i veličini mesnih kuglica..

Pekinško lišće mora se uklanjati vrlo pažljivo, jer je vrlo krhko i poderano.

Postupak punjenja kupusa:

1. Prvi korak je pripremni trenutak, tijekom kojeg se sve povrće ljušti. Od Pekinga, dno treba odrezati za oko 5 cm.
2. Nakon uklanjanja najviših listova.
3. Stavite lišće Pekinga u lonac s kipućom vodom i držite tamo 10 minuta. U ovom su slučaju gornji listovi postavljeni na dno, a oni koji su bliže sredini - na sam vrh, jer brže "kuhaju".
4. Izvucite listove i pustite ih da se ohlade.
5. Luk sitno nasjeckajte.
6. Naribajte mrkvu.
7. Pržite luk s mrkvom na suncokretovom ulju dok ne porumeni, a zatim stavite na tanjure i podijelite na dva dijela.
8. Kuhajte rižu dok ne omekša, isperite i stavite u duboku posudu. Tamo dodajte jedan dio prženja i mljeveno meso (što vam je draže), sol, papar, po želji dodajte svoje omiljene začine.
9. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
10. Sada ćemo vam reći kako napraviti kiflice od kupusa od Pekinga. Pekinški list raširite na tanjur konveksnom stranom prema dolje. Ako je baza i dalje tvrda, mora se rezati na mekani dio..
11. Na rub širokog dijela lima, odstupajući 5 cm, stavite malo mljevenog mesa.
12. Sada su vanjski slobodni dijelovi lima omotani na mljeveno meso.
13. A zatim zamotaju cijelu punjenu roladu od kupusa.
14. To se radi dok mljeveno meso ne završi.
15. Napravite umak od juhe, paste od rajčice i kiselog vrhnja, miješajući ih dok ne postanu glatki. Kušajte i oplemenite začinima do savršenstva.
16. Stavite polovicu preostale mrkve u duboku šerpu, na vrh - u redove kiflice kupusa. Štoviše, tako da grubi dio lima bude na dnu, kako se nadjev od kupusa ne bi odmotavao.
17. Odozgo rasporedite preostalu mrkvu.
18. Ulijte umak.
19. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri nakon ključanja pola sata.
20. Spremni kiflice kupusa polože se na tanjur, preliju umakom i posluže s kiselim vrhnjem.

Korak po korak recept za kiflice sa kupusom

Maknimo se klasike i napravimo nevjerojatne kifli punjene kiflice s umakom od gljiva.

Da biste pripremili jedan dio, trebaju vam 0,18 kg zečjeg mljevenog mesa i tri pekinška lista. Za ovu količinu potrebno je 60 g riže, 20 g maslaca, 60 g sira, 30 g luka. Sol s paprom. Za umak: 0,12 l vrhnja (što se tiče sadržaja masti, dajte prednost 33-35%), 20 g kiselog vrhnja, vrganje (40 g) i 0,1 l juhe (po mogućnosti piletine). Za ukrašavanje jela trebat će vam jedna rajčica..

Ako takve kiflice kupusa kuhate u polaganom kuhaču, njihov će okus biti puno pikantniji..

Kuhanje:

1. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
2. Uzmite polovicu ukupnog volumena luka i pržite na biljnom ulju pomiješanom s maslacem.
3. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, stavite u duboku posudu. Tamo dodajte mljeveno meso.
4. Sir naribajte i dodajte riži i mesu.
5. Tu stavite prženi luk. Sol i papar.
6. Masu temeljito promiješajte i podijelite na tri dijela.
7. Od dna listova kupusa odrežite 5 cm osnove.
8. Također biste trebali odrezati debeli dio.
9. Umočite u kipuću vodu i tamo blanširajte 15 s.
10. Nakon isteka vremena, plahte se odmah prebacuju u hladnu vodu. To je neophodno kako se boja lišća ne bi promijenila..
11. Poravnajte list, stavite trećinu mljevenog mesa na njegov veći rub.
12. Sad rubove zamotaju u mljeveno meso.
13. Valjajte kupusnjače.
14. Učinite isto s ostala dva lista..
15. Sada prijeđite na umak. Da biste to učinili, gljive se operu, ogulite i izrežite na komade. Zatim se prže na maslacu i biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte luk i nastavite pržiti..
16. Ulijte juhu i pričekajte da zavrije. Nakon toga, masa se kuha minutu, ne zaboravljajući dovesti sol i papar do željenog.
17. Stavite kolutove kupusa u drugu tavu i pržite.
18. Prebacite golubove na tavu s umakom i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.
19. Ulijte vrhnje i kuhajte 10 minuta. Istodobno provjerite postaje li tekućina gusta. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
20. U međuvremenu se rajčica pere, prereže na dva dijela, posipa solju i paprom i šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 5 minuta.
21. Spremne punjene kiflice kupusa stavljaju se u duboki tanjur. Ulijte umak i ukrasite rajčicom.

Lijene punjene kiflice kupusa

Jelo je idealno za dame koje su uskraćene za vrijeme. Ni kupusnjače ne trebate zamatati u kupus. Za kuhanje trebat će vam 0,2 kg svinjetine i mljevene govedine te 0,25 kg riže. Na takvu količinu ide oko pola kilograma pekinškog kupusa. Uz to su vam potrebna 2 češnja češnjaka, jedna glava luka, čaša juhe, 6 žlica. l. kiselo vrhnje, svježe peršin (Dovoljne su 4 grane), 2 žlice. biljno ulje. Trebat će vam malo više kečapa - 3 žlice. Začini se koriste za okus.

Koristite okruglu rižu

Kuhanje:

1. Rižu treba prati u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok ne bude napola kuhana. Posolite vodu. Kuhanu rižu stavite u cjedilo i ohladite. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i peršin, provucite češnjak kroz prešu.
2. U dubokoj posudi pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa, kuhanu rižu, začine i luk s češnjakom i peršinom.
3. Od mljevenog mesa napravite male kuglice promjera 6-8 cm.
4. 5 cm dna izreže se s glavice kupusa, a lišće izreže na male trake.
5. A sada tajna recepta za lijene kiflice sa kupusom od Pekinga. Listovi kupusa prže se na ulju zagrijanom u dubokoj tavi uz stalno miješanje (dovoljne su 1-2 minute).
6. Zatim se mesne kuglice rašire po kupusu i ulije juha. Kad sadržaj tave zakuha, ulijte kiselo vrhnje i kečap. Dinstajte jelo na srednje jakoj vatri 20 minuta.

Gotovi kiflice kupusa polože se na tanjur, ukrase začinskim biljem i posluže na stolu.

Kiflice kupusa u pećnici

Postoji još jedna jednako ukusna opcija kuhanja za ovo jelo. Samo za lijene domaćice ili za one čije se vrijeme računa u sekundama. Predstavljamo vam lijene kiflice sa kupusom, pečene u kiselom vrhnju i umaku od rajčice. Mogu se poslužiti i za ručak i za večeru..

Za pripremu sočnog ukusnog jela trebat će vam 0,65 kg mljevene svinjetine i govedine. Za ovu količinu potrebno je 80 g riže, jedno jaje i luk, 0,35 kg kineskog kupusa.

Upotrijebit će se samo grubi dio glave. Nježne listove možete ostaviti za salatu.

Uz to je potrebno 0,35 kg kiselog vrhnja, 0,75 l mesne juhe ili vode. Kao začine i aditive uzmite sol, mljevenu papriku (2 žlice) mljevenog papra, vašeg omiljenog začina, sušeni peršin. Za prženje koristite suncokretovo ulje i brašno za pohanje. A sada ćemo vam detaljno reći kako kuhati kiflice od kupusa.

Kuhanje:

1. Kuhajte rižu dok se napola ne skuha i ohladi. Za to vrijeme naribajte luk na najfinijoj ribežu (možete ga samljeti u blenderu ili uviti u mlinu za meso). U dubokoj posudi pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk. Tamo ubodite jaje, dodajte začine, peršin i miješajte dok ne postane glatko.
2. Grubi dio Pekinga narežite na male kockice.
3. Kupus stavite u posudu, prelijte kipućom vodom i odstojite 5 minuta.
4. Nakon isteka vremena, ispraznite vodu, isperite hladnom vodom i osušite.
5. Umiješajte kupus u mljeveno meso.
6. Mljeveno meso mora biti homogeno.
7. Uzmite dio mljevenog mesa, oblikujte kotlete i uvaljajte u brašno.
8. Zagrijte suncokretovo ulje i pržite pljeskavice s obje strane.
9. Premjestite pljeskavice u posudu za pečenje.
10. U međuvremenu pripremite umak miješajući juhu, tijesto od rajčice s vrhnjem. Dodajte začine, sol po ukusu.
11. Kotlete prelijte umakom.
12. Stavite kolutove kupusa u pećnicu na 180 ° C i pecite 40 minuta.

Kao što vidite, kuhanje kiflica s kupcima pojednostavljeno je korištenjem kineskog kupusa. Ne treba dugo kuhati. Štoviše, njihov okus nije gori od kiflica od bijelog kupusa..

Video recept za kolutiće kupusa i mljeveno meso od heljde