Glavne sorte i vrste graha, opis: fotografija + video

Nedavno se moj interes za ovu biljku povećao iz očitih razloga: uostalom, ona može zamijeniti meso i uključuje do 40% proteina. Odlučili smo se s obitelji vratiti zdravoj prehrani i htio sam pitati koliko postoji sorti i vrsta ove biljke.

Napokon, mogu se koristiti u raznim jelima, a o korisnim kvalitetama nije potrebno govoriti. Stoga će razne mahunarke u vašem vrtu nasuprot grahu donijeti zdravu prehranu i razna jela u vašu prehranu..

Dijelim s vama opise sorti, kao i fotografije i videozapise radi boljeg upoznavanja.

Kad je samo ova biljka ušla u uzgoj, na farmi je prvi put korištena kao ukrasna, za ljepotu i ukrašavanje cvjetnjaka i vrtnih parcela..

U ovom trenutku postoji široka raznolikost vrsta i sorti graha, što vam omogućuje odabir najzanimljivijih i najkorisnijih za sebe. Lakše je to shvatiti klasificiranjem graha prema boji. Pogledajmo izbliza.

Također, bijeli grah ima puno željeza, što je vrlo korisno za srce i stanje krvnih žila, kao i za opću dobrobit. Grah najbolje djeluje s ostalim povrćem.

Biljka se obično dijeli na nekoliko sorti prema strukturi grma:

1. Grm grah. Visina grma varira od 40 cm do 60 cm. Preporučuje se za uzgoj na farmama. Vrsta je otporna na mraz, daje veliku žetvu.
2. Kovrčava (tkanje). Ova se vrsta može protezati do pet metara visine. Njegova je prednost što ne zauzima puno prostora na web mjestu. Ali sezona njegovog rasta duža je od sezone ostalih vrsta, pa uzgoj i uzgoj takvog graha u područjima s oštrom klimom može biti težak i možda neće dati dobru žetvu..
3. Napola se smanjuje. Srednja je sorta čiji grm doseže samo nekoliko metara..

Ovisno o sorti koju uzgajate, količina usjeva koji ćete dobiti ovisi o ispravnoj i kompetentnoj njezi..

Najboljim sortama bijelog graha smatraju se sljedeće:

Crno oko

Grah ove sorte prilično je sitan, ali gornji sloj kože prilično je tanak. To omogućuje upotrebu ove sorte u kuhanju bez prethodnog namakanja. Biljka je ovo ime dobila zbog oznake na svakom grahu u obliku crne mrlje na bijeloj podlozi..

Chali

Sorta je raširena u Turskoj, a prijevod imena zvuči poput "grm". Ovi grah je velike veličine i ima gustu čvrstu strukturu..

U osnovi se koristi za druga jela, gdje nije potrebno samo vrenje, već je moguće i prženje. Kalcij i kalij zadržavaju se u grahu i nakon toplinske obrade.

Nevi

Ova se sorta naziva bostonski ili američki grah, zbog velike popularnosti u Sjedinjenim Državama. Cijenjen je zbog blagog aromatičnog okusa, svestranosti, pogodan za mnoga jela, uključujući salate, juhe, umake. Kuha za 45-50 minuta.

Lima grah (Lima)

sorta je oblikovana poput mjeseca, rubovi su joj blago zakrivljeni. Ime je ovaj grah dobio u čast glavnog grada Perua - Lime. Ima još jednu definiciju - grah maslac zbog svog specifičnog kremastog okusa.

Lima je bogata masnoćama, proteinima, vitaminima i prehrambenim vlaknima. Neizostavna u pripremi variva i prženih jela.

Također su poznate takve rjeđe sorte kao Belozerka, Bijela ravna.

crveni grah

Sorte tako svijetle boje nedavno nisu manje popularne od tradicionalne bijele.

• Imaju malo više proteina - 8 grama na 100 grama proizvoda. A s obzirom na sadržaj antioksidansa koji uklanjaju radionuklide i smanjuju procese starenja u ljudskom tijelu, crveni grah je superiorniji od mnogih voća i povrća.
• Vitamini i vlakna, također uključeni u ovaj korisni proizvod, pomoći će u prevenciji raka i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta..
• Crveni grah nije dozvoljeno jesti sirov, jer je vrlo otrovan. Prije toplinske obrade grah se preporuča neko vrijeme namakati. I trebate ih kuhati najmanje pola sata..
• Crvene sorte nalaze se u sortama poput običnog i azijskog graha, kao i u tkanju i grmu.

Boja ovog graha omogućuje mu da se sadi čak i kao ukrasna biljka, odnosno samo radi ljepote.

Bubreg

Sorta je velika, a sjena varira od bogato crvene do šarene nijanse. Ima mnogo korisnih elemenata, od kojih su glavni željezo i proteini.

Bubreg se preporučuje za konzerviranje i kuhanje začinjenih variva. Preporučljivo je kombinirati s drugim povrćem u receptu.

Skorospelka

Ime govori samo za sebe - usjev se ubere za 2,5 - 3 mjeseca. Plodovi su izduženog i urednog ovalnog oblika. Nijansa crvenkasto ružičaste boje.

Rubin

Sorta se odlikuje dekorativnim učinkom. Ima duguljasti grah ugodne trešnjasto-ljubičaste nijanse..

Također, ovu vrstu predstavlja sorta Tomato koja se preporučuje za konzerviranje i upotrebu u nacionalnim jelima gruzijske kuhinje. Grah ima izduženi i blago spljošteni oblik sa strane, te smeđkasto-bordo boje.

Sorta Taškent uzgaja se uglavnom u toplim južnim regijama. Sjever, zapad možda neće izdržati oštre zime.

Zeleni i žuti grah, glavne sorte

Plodovi ove vrste u posljednje vrijeme postaju sve poznatiji i dosežu duljinu od 6 cm do 20 cm. Jedna mahuna sadrži od tri do osam graha. Sorte su poznate od davnina: koristile su se kao hrana u Kini i Južnoj Americi. U Europi se boranija pojavila tek u 18. stoljeću..

1. Značajka ove vrste je da se mahune jedu cijele, bez vađenja plodova. Oblik zelenog graha predstavljen je širokim izborom vrsta, čiji se grah može razlikovati u obliku: od kratkih i ravnih stranica (od 7 cm do 13 cm), do uobičajenih - u obliku okruglog.
2. Raspon boja također se može razlikovati: od sivozelene, žućkaste do jarko zelene nijanse.

Šparoga

Istaknuti je predstavnik zelenog graha. Karakteriziraju je okrugle oštrice i bez grubih vlakana.

Sachs

Popularna je zbog visokog prinosa i prilično brzog sazrijevanja. Zeleni grah ne treba namakati vodom prije kuhanja. Brzo se kuha, oblik ove sorte je izdužen, s blagim zavojem. Grah ima pomalo slatkast okus, često se koristi u salatama.

Ovi grah ne uključuje vlakna. Postoji takva sorta kao što je Tendigrin, koja je jedna od vodećih u razini okusa i prinosa. Može se uzgajati i u loncu. Poznati su i Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, Istočno čudo.

Obojene

Od ostalih se sorti razlikuje po zanimljivim nijansama. Grah može imati kremastu i žućkasto-bež paletu. Toplinska obrada ne mijenja nijansu, što bilo kojem jelu daje izvornu boju.

Kinghorn vosak

Odnosi se na cilindrični grah. Ima izvrstan ukus.

Borlotto je popularan - grah je sa strane ravan, zelene boje s crvenkastim mrljama. Preporučuje se za sušenje. Poznat i po Safariju, Modrom jezeru.

Ravni grah također se naziva ovom vrstom. Karakteristična je karakteristika da ako odgodite berbu, plodovi postaju vrlo žilavi. Najbolji su predstavnici Prince i Hunter.

Ljubičasti grah

• Duljina mahuna u ovih sorti doseže oko 10 - 12 cm. Izvana je boja ljubičasta, ali unutar graha ima zelenu maslinastu nijansu, jer toplinska obrada mijenja boju plodova ove vrste.
• Kina i Indija smatraju se domovinom ove vrste. Za hranu se koriste i mlade mahune i grah bez ventila..
• Ljubičasti grah jede se sirov i kuhan.

Blauchild

Jedan od najsvjetlijih i najpopularnijih predstavnika. Ova sorta ima ljubičastu boju ne samo mahune, već i cvjetanje i lišće. Sorta je kasno sazrijevanja, razdoblje od sadnje do berbe zrelih plodova traje 90 - 110 dana. Stoga je na našem području bolje uzgajati ga u presadnicama..

Cvatnja započinje rano i nastavlja se sve do hladnog razdoblja, pa svaki grm istodobno ima grah i cvijeće.

Mahune bez vlakana i pergamenta, duge do 22 - 23 cm, širokog oblika. Grah sam ima masni okus, velike je veličine, kremast.

Kovrčav grm, proteže se do tri, a ponekad i četiri metra visine, treba dobru potporu.

Crni grah

1. Postaje sve popularniji, jer ima ne samo neobičnu crnu boju, već i uspješno zamjenjuje mesne prerađevine. Sadržaj bjelančevina (9 g na 100 g) veći je od sadržaja tradicionalnih vrsta, pa ljubitelji biljne i zdrave hrane ove sorte uspješno koriste u prehrani..
2. Sorte su predstavljene i kao grm i kao biljka penjačica.
3. U osnovi ih kulinarski stručnjaci uspješno koriste ili u juhama, ili kao priloge. Daje bogat i hranjiv okus bilo kojem obroku.

Preto

Sorta može iznenaditi zanimljivom sjenom - crna izvana i bež unutar ploda. Ali toplinska obrada trebala bi biti prilično duga, moraju se kuhati oko tri sata, a prije kuhanja treba ih i namočiti.

Okus ove sorte crnog graha malo je bobičastog voća, a upotreba će unijeti ponešto užitka u svako jelo.