Kako zamrznuti grah šparoga za zimu, zadržavajući njihova korisna svojstva i atraktivan izgled?

Iskusne domaćice znaju ne samo ubrati divnu žetvu, već i sačuvati je za zimu. Omiljeni recepti kiselih krastavaca, naslijeđeni od baka, ne gube na popularnosti, ali metode zamrzavanja postaju sve relevantnije, što vam omogućuje da maksimalizirate korisne kvalitete proizvoda. Obimni zamrzivači, koji su postali dostupni običnom čovjeku, pomažu u radu na domaćinstvu u zimskim hladnoćama nesezonskim povrćem i voćem. Gotovo svi proizvodi podložni su smrzavanju, uključujući nedavno popularni grah šparoga. No, kako ne biste dobili žalosne rezultate, jer ste potrošili novac, vrijeme i prostor u zamrzivaču, trebali biste znati zamrznuti grah šparoga za zimu..

Pripremna faza

Da biste dobili ukusne i korisne praznine, morate odabrati pravi proizvod.

Ako se grah šparoga uzgaja samostalno u vrtu u vrtu, morate ga prikupiti na vrijeme. Najukusniji grah je mliječni grah koji nema vremena za zarastanje. Prezrele mahune su žilave i nisu pogodne za smrzavanje.

Ako ste na tržištu kupili grah šparoga, slobodno pokušajte probušiti mahunu nevenom. Zimi će biti šteta riješiti se neukusnog pripravka.

U pripremnoj fazi razvrstajte sve mahune, riješite se pokvarenih. Na ostatku odrežite krajeve s obje strane, neupotrebljivi su i mogu pokvariti okus gotovih jela.

Nije važno u kakvim su uvjetima grah šparoga uzgajan i čuvan, na njemu nema male količine mikroba. Postoji mišljenje da niske temperature mogu uništiti razne bakterije, ali ipak, "šok smrzavanjem" kod kuće nije dostupno, pa se zamrzavanjem zrna šparoga za zimu ne uklanjaju u potpunosti neželjeni štetni mikroorganizmi. Da biste očistili proizvod, mahune nekoliko puta operite u tekućoj vodi.

Ako postoje sumnje u podrijetlo i kvalitetu graha, bolje je zamrznuti proizvod nakon što ga prokuhate..

Ovisno o namjeni za koju se grah zamrzava, može se ostaviti cijelu ili izrezati na male komadiće..

Zamrzavanje sirovog graha za zimu

Čini se, što može biti lakše? Pretočio sam ih u vreće, stavio u zamrzivač i čekao zimu da uživam u svježem grahu. Ali i tu postoje trikovi..

Ako se povrće prethodno dobro ne osuši, zamrznut će se u zamrzivaču i stvoriti čvrstu grudu leda. Zimi ćete morati pokušati odvojiti nekoliko mahuna s ove grude ili istodobno potrošiti cijelo pakiranje..

Višak vlage u smrznutim pripravcima ne samo da zauzima dovoljno prostora, već i jela pripremljena od njih čini vodenastim i neukusnim.

Odvojite vrijeme i ostavite grah da se osuši prije nego što ga stavite u vreće. Da biste to učinili, možete ga raširiti na krpe ili papirnate ručnike. Ako je volumen pripremljenog proizvoda mali, ostavite ga u cjedilo.

Nakon sušenja, grah se savija u vrećice i, nakon što se pažljivo ukloni sav zrak iz njega, veže se.

Ako želite biti sigurni u cjelovitost svake mahune, stavite ih na daske za rezanje i pošaljite na prethodno smrzavanje. Tada se smrznute mahune pakiraju u vreće.

Zamrzavanje kuhanog graha

Za pravilno kuhanje graha šparoga, zadržavajući njihov okus i korisne osobine, a da ne biste izgubili sjajnu atraktivnu boju, nastavite pridržavajući se sljedećih preporuka:

• umočite pripremljeni grah u kipuću vodu;
• kuhajte ne više od 3 minute, inače će grah postati premekan i neprikladan za daljnje skladištenje;
• Gotove mahune ili kocke pažljivo uhvatite šupljikavom žlicom;
• smjesta stavite u posudu s ledenom vodom, koja ne samo da će grah ohladiti, već će i sačuvati svijetlu boju;
• držite u ledenoj vodi najmanje tri minute;
• Rasporedite gotov proizvod na ručnike da se osuši;
• grah posložite u male vrećice;
• riješite se sav zrak, za koji nježno pritisnite na vrećicu;
• spremljeni grah spremite u zamrzivač.

Na ambalaži navedite naziv proizvoda, težinu i datum pakiranja. Ova tehnika znatno će olakšati zimi pronalaženje potrebne torbe..

Jedna od mogućnosti zamrzavanja graha šparoga kod kuće je priprema smjese od povrća koja će ga sadržavati..

Zamrznute mahune šparoga čuvajte na -18 stupnjeva. Morate ga potrošiti u roku od godinu dana, ovaj se proizvod više ne skladišti.

A svaka će domaćica pronaći upotrebu smrznutog graha. Uz to su dobre i juhe, salate, variva od povrća, a kao samostalni prilog nije inferiorniji od drugog povrća. Pravilno smrznuti grah obogatit će vašu zimsku prehranu vitaminima i oduševiti svojim svježim svijetlim okusom..

Kako zamrznuti grah šparoga - video