Zdravstvene dobrobiti šafrana - ukusna začina za vaše zdravlje

Malo ljudi zna da šafran nije samo izvrstan i pikantan začin, već i čudotvorni lijek. Šafran, čija blagotvorna svojstva imaju imunomodulatorni učinak na ljudsko tijelo, pomaže u odolijevanju raznim virusima i patologijama..

Šafran iranskog podrijetla predstavljen je na europskom tržištu

Začin je ime dobio po arapskoj riječi za`faran, što znači "žuti". Zbog lijepe vruće žute boje, začin se često naziva žutim zlatom. Ali etimologija tako zanimljivog naziva može biti povezana s cijenom proizvoda. Dakle, kilogram najboljeg začina na arapskom tržištu košta oko 2 tisuće dolara. Na europskom tržištu cijena je puno veća. Prenapuhani trošak posljedica je pokazatelja niske produktivnosti - ne ubere se više od 300 tona šafrana godišnje.

Video "Šafran: povijest porijekla, korisna svojstva, recepti"

Ovaj video sadrži 33 čudesna recepta tradicionalne medicine temeljena na najskupljem začinu na svijetu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost začina

Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost začina - 310 kcal na 100 g proizvoda. Količina masti je 5,85 g, ugljikohidrata - 61,47 g, bjelančevina - 11,43 g. Ne fokusirajte se previše na ove brojke. U kuhanju i alternativnoj medicini začin se koristi u mikroskopskim dozama..

Kemijski sastav začina izgleda zanimljiviji i raznolikiji. Glavna komponenta šafrana je esencijalno ulje u obliku organske tvari protocrocin glikozida. Šafran sadrži:

• vitamini A, C, B1, B2, B3, B9 i PP;
• mikro i makro elementi (željezo, magnezij, kalij, kalcij, selen, cink, mangan i bakar);
• esencijalna ulja;
• karoteni;
• flavonoidi kaempferol i izorhamnetin;
• saharidi;
• glikozidi safronal i krocetin.

Korisne značajke

Šafran blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Još u doba Drevnog Egipta otkriveno je da začin pomaže u prevenciji i liječenju različitih patologija, uključujući i one koje su opasne za život i zdravlje ljudi. Danas se žuto zlato koristi za:

• akutni i kronični oblici patologija gastrointestinalnog trakta;
• bolesti gornjeg i donjeg dišnog trakta;
• kardiovaskularne patologije, uključujući hipertenziju, anginu pektoris i aterosklerozu;
• bolesti zglobova;
• kapljice, unutarnji i vanjski edem;
• degeneracija mišića;
• epilepsija, histerija, neuralgija i drugi poremećaji živčanog sustava;
• ginekološke patologije;
• reproduktivni problemi kod muškaraca i žena;
• očne bolesti;
• prehlade, virusne i bakterijske infekcije.

Začin se preporučuje kod oslabljenog imuniteta, smanjenih memorijskih funkcija i smanjenih mentalnih sposobnosti. Šafran pomaže vratiti spolni nagon i smanjuje rizik od razvoja impotencije.

Kako odabrati i čuvati šafran

Što je šafran? Zapravo se radi o pažljivo osušenim stigmama sjemenskog krokusa. Biljka cvjeta dva puta tijekom vegetacije. Razdoblje cvatnje može se kretati od 10 do 18 dana. Ali istodobno, životni vijek jednog cvijeta ne prelazi 2-3 dana.

Prikupljanje začina vrlo je težak i dugotrajan proces, jer morate uspjeti ispuniti vrijeme koje je priroda odredila. Stigme sakupljaju rano ujutro, kad sunce tek izađe. Trebate požuriti tako da otvoreni cvijet nema vremena zatvoriti latice.

Što se tiče izbora šafrana, bolje je koristiti začine u obliku niti. Smatra se da je nitasti začin teže krivotvoriti od oblika praha. Nažalost, tržište skupih začina preplavljeno je lažnim i umjetno stvorenim proizvodima. Na primjer, umjesto šafrana u prahu možete kupiti zdrobljene cvjetove nevena ili kurkumu..

Aroma i boja glavni su kriteriji za odabir začina. Ovaj začin ima bogatu boju i postojanu aromu s daškom lagane gorčine. Odsutnost karakterističnog mirisa, izblijedjele ili mutne boje izaziva sumnju u podrijetlo proizvoda. Pri kupnji provjerite kod prodavatelja zemlju podrijetla.

Šafran čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Optimalni temperaturni režim je +20 ° C, dok spremnik ne smije biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. U jednostavnim uvjetima skladištenja, začin zadržava svojstva i kvalitete tijekom 24 mjeseca.

Primjena šafrana

Unatoč raznolikoj upotrebi kulinarskog začina, danas ćemo razmotriti samo recepte koji su popularni u alternativnoj medicini..

Za očne bolesti

Ekologija, naporan rad i umor dovode do razvoja očnih patologija. Za razne očne bolesti koristi se šafran razrijeđen vodom..

Dakle, za pripremu "lijeka" potrebno je 5 niti začina i 1 žličica. Ružina vodica. Konci zdrobljeni do praškastog stanja razrjeđuju se ružinom vodom i miješaju. U rezultirajućoj kaši pamučni jastučić se navlaži i trlja očima. Na kraju postupka kašasta masa se ispere toplom vodom. Primijenite lijek ne više od 1 puta dnevno.

S bolesti bubrežnih kamenaca

Začin pomiješan s medom djelotvoran je lijek za bubrežne kamence. Uzmite 50 malih niti začina i sameljite ih u drvenom mužaru. Na vodenoj kupelji otopite 100 ml bagrema, vapna ili majskog meda. Pomiješajte oba proizvoda. Uzimajte ljekovitu masu 2 puta dnevno (rano ujutro natašte i prije posljednjeg obroka), 0,5 žličice..

Za prehlade i plućne bolesti

Svaka osoba pati od prehlade, virusnih i plućnih bolesti. Šafran će pomoći u sprečavanju razvoja patologije. Recept za čudotvorni lijek vrlo je jednostavan:

1. U lonac ulijte čistu vodu za piće (1 šalica).
2. Stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.
3. U kipuću vodu dodajte suhi začin u prahu (1 žlica).
4. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i potopite smjesu 1-2 sata..
5. Procijedite sadašnju otopinu.

Trebate uzimati lijek svakodnevno 3 puta dnevno po 2 žlice. l. Imajte na umu da ga piju bez obzira na glavne obroke..

S unutarnjim krvarenjem

Iznenađujuće, začin zaustavlja unutarnja krvarenja. Zakuhajte 250 ml mlijeka. Sameljite 5-6 niti šafrana i pomiješajte s 0,5 žličice. kurkuma. Lagano dodajte pomiješane začine u vruće mlijeko. Ohladite piće na ugodnu temperaturu i pijte u jednom potezu.

Unutarnje krvarenje vrlo je opasna pojava za život i zdravlje ljudi. Ponekad nema vremena za eksperimente - svaka je sekunda dragocjena. U takvim situacijama ne možete bez pomoći liječnika..

S grčevima u nogama

Konvulzije u donjim ekstremitetima neugodno su i vrlo bolno stanje. Spazam mišića možete ukloniti i ublažiti sindrom boli uz pomoć kokošjih jaja i začina.

Uzmite svježa pileća jaja (3 kom.) I odvojite bjelanjke od žumanjaka. Sameljite 2-3 začinske niti u prah. Pomiješajte praškastu masu s nasjeckanim proteinima. Dobro izmiješajte sastojke. Gotovom masom navlažite krpu i nanesite je kao losion na problematično područje. Trajanje postupka - ne više od 20 minuta.

Za bolesti jetre, krvi ili krvožilnog sustava

Sljedeći biljni lijek uključuje grožđice. Uzmite 10-15 velikih grožđica i temeljito zgnječite drvenom simpatijom. Sameljite 3 pramena šafrana u prah, pomiješajte dva sastojka u homogenu masu. U posudu ulijte 100-150 ml pročišćene vode za piće, zagrijte tekućinu. Pomiješajte sve sastojke i pustite da se kuha 7-8 sati. Gotovu infuziju uzimajte dva puta dnevno..

S cistitisom

Recept za pripremu lijeka za uklanjanje simptoma cistitisa je sljedeći:

1. 2-3 brave šafrana sameljite u fini prah.
2. Skuhajte začin u jednoj čaši vode.
3. Dobivenu otopinu pomiješajte s 0,5 šalice svježe pripremljenog soka od brusnice ili soka od brusnice.
4. Uzmite napitak od 100-125 ml prije jela. Dnevna norma - ne više od 375 ml.

Kod glavobolje ili nesanice

Umoran od glavobolje? Patite li često od nesanice? Pomiješajte 3 niti šafrana u prahu s 3-4 kapi kokosa ili ghee-a. Kada masa postane homogena, gotovim proizvodom obradite krila nosa. Istodobno, pokušajte disati ravnomjerno i duboko kako biste "nahranili" aromu ljekovitog sredstva.

Liječenje gnojnih rana, vrenja i akni

Uvarak na bazi vlakana začina djeluje regenerirajuće na oštećenu kožu. Stavite posudu s vodom (2 čaše) u vodenu kupelj, dodajte 2 žlice. l. začini u obliku niti, pirjati 30 minuta. Maknite juhu sa štednjaka, pokrijte poklopcem ili gustom krpom i pustite da se kuha 10-15 minuta.

Gotova juha može se koristiti u obliku obloga i losiona na mjestima oštećenja epitela kože.

Kozmetika

Šafran se dokazao kao čudesan kozmetički lijek. Skrećemo vam pažnju nekoliko zanimljivih recepata za njegu kose, kože lica i dekoltea:

1. Maska od začinskih niti i filtrirane vode pomoći će smanjiti suhu kožu i vratiti ravnotežu vlage. Namočite 15–20 vlakana u 50 ml vode. Miješajte dok se ne stvori kašasta masa i nanesite masku 15-20 minuta.
2. Jutarnje pranje infuzijom šafrana (15 pramenova potrebno je za 100 ml vode) pomaže riješiti akne i čisti pore.
3. Slaba koncentracija infuzije (za 500 ml vode 1 žličica. Suhog praha začina) koristi se za ispiranje kose. Ova infuzija vraća prirodni sjaj i svilenkastost kose..

Šafran za djecu

Korištenje kulinarskog začina za liječenje prehlade i virusnih bolesti kod djece vrlo je upitno. Pristalice alternativne medicine tvrde da se šafran s antiseptičkim, protuupalnim i iskašljavajućim učinkom preporučuje za bolesti gornjih i donjih dišnih putova..

Sa znanstvenog gledišta, uporaba šafrana za prevenciju i liječenje raznih infekcija i prehlade je kontraindicirana, jer proizvod sadrži organske glikozidne spojeve. Treba li djeci davati infuzije i dekocije na bazi ovog proizvoda? Odluku treba donijeti roditelj, prethodno konzultirajući se s pedijatrom, otolaringologom ili pulmologom.

Kontraindikacije

Prije nego što trčite u trgovinu na začin kako biste započeli s liječenjem određene bolesti, pažljivo proučite kontraindikacije i moguće nuspojave. Dakle, šafran je kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

• s individualnom netolerancijom na jedan ili više sastojaka sastojaka;
• s tendencijom razvoja alergijskih reakcija i komplikacija nakon njih;
• s visokim krvnim tlakom i drugim kardiovaskularnim problemima;
• s dijabetesom melitusom i drugim oblicima endokrinih patologija;
• u ranom djetinjstvu;
• tijekom razdoblja trudnoće i dojenja.

Zajedničko uzimanje začina i pića koja sadrže alkohol dovodi do ozbiljne opijenosti, što može negativno utjecati na funkcije jetre.

Pogrešno doziranje začina ne samo da pogoršava dobrobit pacijenta, već predstavlja i ozbiljnu prijetnju životu. Ne zaboravite na činjenicu da je 10 g čistog šafrana smrtonosna doza za fizički zdravu i snažnu osobu. Kada je riječ o oslabljenom tijelu kao posljedici bolesti, čak i nekoliko grama začina može biti opasno..