Svinjska mast u kori od luka, priprema ukusnog zalogaja

Recept za svinjsku mast u kori od luka poznat je gotovo svima, a sam proizvod ima ugodan okus i nevjerojatnu aromu. Za mnoge slavenske narode takvo se jelo dugo smatralo delikatesom. Posluživalo se samo u posebnim prigodama: o većim blagdanima ili za drage goste. Prekrasnom mirisnom svinjskom mašću u svakom trenutku možete razmaziti sebe i najmilije. Kuhati ga nije teško, a neće vam trebati posebno skupi proizvodi.

Korisni savjeti

Kuhana slanina u kožicama luka ukusan je proizvod koji svi vole. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Kod kuće dobivate najukusnija jela, jer su napravljena s ljubavlju i prema provjerenim receptima..

No, postoji nekoliko savjeta kako međuobrok učiniti još ukusnijim:

1. Ne možete kupiti smrznutu slaninu. Nakon kuhanja postat će suh i žilav.
2. Najbolje je uzeti domaću mast od pouzdanih vlasnika. Proizvod mora biti svjež, dobrog mirisa. Ako se na vrhu i na bokovima nalazi sivkasta ili žućkasta prevlaka, takva mast je ustajala.
3. Ispravno obrađeni komadi imat će ujednačenu kožu lijepe boje i mirisati na slamu.
4. Pazite se sitnice. Najbolje je svinjsku mast uzimati od ženki, jer pod utjecajem visokih temperatura ona kod svinja počinje mirisati na mokraću.
5. Ljuske luka moraju se sakupljati u fazama. Spremite ga u kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu.

Kuhana slanina u kožicama luka

Najlakši recept za svinjsku mast u kožicama luka, jednostavan je za pripremu, ali ispada nevjerojatno ukusan.

Potrebni sastojci:

• svinjska potkošulja (1 kg);
• litera vode;
• kuhinjska sol (nepotpuna čaša);
• lišće lavrushka (3-4 kom.);
• ljuske luka (pune 2 šake);
• piment (7 grašaka);
• velika glava češnjak;
• mljeveni crni papar i paprika.

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja svinjske masti u kožicama luka, temeljito je operite i uklonite višak vlage papirnatim ručnicima..
2. Ljusku ulijte u cjedilo, isperite i pustite da se voda potpuno isprazni. Prebacite u lonac i prelijte vrućom vodom.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim dodajte svinjsku mast i začine. Ako je voda malo isparila, nadolijte. Svinjska mast mora biti potpuno prekrivena vodom da upije sve arome i dobije lijepu jednoličnu boju.
4. Koliko kuhati svinjske masti u kožicama luka? Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada: mali će biti spreman za otprilike pola sata, a veći će trebati 45-50 minuta (dok je vatra minimalna).
5. Ostavite pripremljenu svinjsku mast u loncu s marinadom dok se potpuno ne ohladi. Nakon uklanjanja i sušenja.
6. U međuvremenu možete napraviti začinjenu kašu od češnjaka. Nasjeckajte klinčiće tiskom ili vrlo oštrom oštricom i dodajte periku sa mljevenim paprom. Dobivenu smjesu temeljito utrljajte u komad sa svih strana.
7. Premjestite slaninu u duboku šerpu i lagano pritisnite dolje pritiskom. U hladnjaku bi trebao ostati nekoliko sati..

Neke domaćice savjetuju da slaninu držite u marinadi od luka najmanje 12 sati i tek onda započnite s prskanjem. U ovom je slučaju bolje jelo početi kuhati navečer..

Slana svinjska mast u kožicama luka

Za ljubitelje slanog proizvoda postoji izvrstan recept za svinjsku mast u kožicama luka koji će vam pomoći otkriti njegov prirodni okus. Možete eksperimentirati sa začinima podešavanjem oštrine predjela i dodavanjem sve više novih okusa.

Potrebni sastojci:

• mast sa prorezom (900 g);
• sol (3,5 žlice. l.);
• mješavina svježe mljevene paprike (crvena, crna, možete probati bijelu);
• paprika + suha korijandar;
• češnjak (6 češnja);
• ljuske luka (2 pune čaše, čvrsto "nabijene");
• voda (1 l).

Postupak kuhanja:

1. Mast temeljito operite i osušite. Izrežite na ne baš velike pravokutne komade i dobro istrljajte solju.
2. Tanko položite režnjeve češnjaka. Prije nego što posolite slaninu u ljusci luka, na komadu morate napraviti male rezove s različitih strana i u svaku staviti tanjur češnjaka.
3. Prebacite u duboku posudu, pokrijte i držite na hladnom dva dana.
4. Sada morate napraviti dekociju. U lonac ulijte vodu i dodajte čiste ljuske. Kuhajte oko 10 minuta i inzistirajte na istoj količini.
5. Zatim stavite svu slaninu u juhu i kuhajte 20 minuta. Slanu slaninu ohladite u kožicama luka bez vađenja iz tave.
6. Ohlađenu slaninu prošarajte salvetama i opet natrljajte začinima. Na hladnom bi trebao stajati još jedan dan.

Recept svinjske masti u kožicama luka u polaganom kuhalu

Ova pametna tehnika postala je jednostavno nezamjenjiva u modernoj kuhinji. Uz njegovu pomoć možete uštedjeti vrijeme i skuhati pravu ukusnost, uključujući i apetitnu rumenu mast. Zadržat će jedinstvenu aromu i nevjerojatan okus. Recept za kuhanje svinjske masti u ljuskama luka pomoću multivarka vrlo je jednostavan..

Potrebni sastojci:

• svinjska mast sa slojevima mesa (1 kg);
• fina sol "Extra" (puna čaša);
• granulirani šećer (3 žlice. l.);
• voda (2,5 l);
• par šaka ljuske luka;
• češnjak (3-4 češnja);
• lavrushka (5-6 listova);
• mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja:

1. Isperite ljusku i oparite kipućom vodom.
2. Stavite polovicu na dno multivarke u ravnomjernom sloju, na to stavite pripremljenu i nasjeckanu slaninu. Stavite lišće lavrushke, slomljeno na pola, između njih. Prekrijte sve preostalom ljuskom.
3. Zakuhajte vodu i otopite u njoj šećer i sol, ulijte u posudu i zatvorite poklopac. Svinjska mast u kožicama luka u polaganom kuhalu mora se kuhati 60 minuta u načinu pirjanja.
4. Gotovu ohlađenu slaninu naribajte mješavinom češnjaka razmućenog s paprom.
5. Prebacite ga u posude s zatvorenim poklopcima i držite hladnim nekoliko sati.
6. Svinjska mast dobro će se stvrdnuti, natopljena začinima i salamuri i dobro će zadržati oblik prilikom rezanja.

Originalna rolada

Prekrasno jelo za svečani stol. Odozgo je ugodne rumene boje, a na rezu masnoća je lagana i vrlo nježna, a aroma je takva da će slinjenje teći ne samo među kućanstvima, već i među susjedima.

Potrebni sastojci:

• podpozivi debljine približno 3 cm (2,7 kg);
• sitno mljevena sol (1/2 šalice);
• kora luka (par čaša);
• lavrushka (6-7 kom.);
• češnjak (4 srednje glavice);
• suho zelje;
• bilo koja mješavina paprike.

Prvo trebate kuhati opranu ljusku oko 15 minuta na laganoj vatri. Pripremite slaninu i osušite je.

Upotrijebite miješalicu za mljevenje češnjaka sa soli i začinima. Dobiti homogenu masu.

Ravnomjerno ga rasporedite po komadu (rukama, žlicom ili nožem širokog sječiva). Zatim smotajte slaninu i zavežite je nitima.

Ako je komad prevelik, može se izrezati na nekoliko dijelova. Preklopite sve u duboku posudu.

Juha se mora provući kroz nekoliko slojeva gaze i uliti u slaninu. Od trenutka vrenja kuhajte na umjerenoj vatri 2 sata.

Zatim stavite proizvod pod pritisak i pustite da se potpuno ohladi. Nakon nekoliko sati rolat možete narezati na porcije i pojesti. Prije posluživanja pospite suhim biljem.

Kuhana slanina s češnjakom u ljuskama luka postala je omiljeno jelo mnogih obitelji. Pripremljen je ne samo za praznike, već i samo za vikend kako biste se obradovali neobičnom večerom. Pikantno hladno predjelo izgledom se ne razlikuje puno od dimljene slanine. Međutim, puno je zdraviji od proizvoda u trgovini odležalog u tekućim isparenjama. Pri kuhanju svinjske masti ne koristi se polietilen, tako da neće biti toksičnih emisija. Svi su sastojci prirodni, što recepte čini nevjerojatno popularnima.

Video recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka