Značajke upotrebe rotkvice kod dijabetesa i glikemijski indeks povrća

Rotkvica je nesumnjivo zdravo povrće. U prodaji se pojavljuje na proljeće i predstavlja pravi spas za organizam oslabljen nedostatkom vitamina..

Posjedujući mnoge korisne tvari, rotkvica pomaže u suočavanju s nekim bolestima. Ali može li se koristiti za dijabetes?

Članak detaljno opisuje zašto je važno znati o pravilima upotrebe korjenastog povrća kod dijabetesa.

Zašto je važno znati o pravilima jedenja korijenskih usjeva s bolešću?

Dijabetes je bolest kod koje morate pratiti količinu šećera u krvi. Njegova razina u velikoj mjeri ovisi o pojedenoj hrani. Neke namirnice tijelo apsorbira bez posljedica, a neke mogu nanijeti nagli porast šećera.

Dakle, razno voće u glavnom kontraindicirano je za dijabetičare, dok je povrće, naprotiv, korisno. Svojim visokim sadržajem vlakana korjenasto povrće usporava prodor šećera u krvotok, što pomaže tijelu da se osjeća dobro. Rotkvica, kao jedno od povrća, trebala bi imati pozitivan učinak na oboljele od dijabetesa. Ali mnogih se može uplašiti oštrog okusa i bogate boje..

Mogu li dijabetičari jesti ovaj proizvod??

U stvari, ni okus, ni boja rotkvice ne igraju ulogu u učinku na tijelo..

Rotkvice sadrže minerale, vitamine vrijedne za ljude, kao i prirodni fitoncidi s baktericidnim učinkom.

Velika količina vlakana još je jedan plus za dijabetičare koji često imaju prekomjernu težinu. Vlakna pomažu u pražnjenju crijeva i potiču gubitak kilograma.

S bolešću tipa 1

U slučaju kada pacijentovo tijelo ne može proizvesti inzulin, rotkvica se pokazuje vrlo vrijednim proizvodom, jer sadrži prirodni inzulin! Zbog toga se ovo povrće preporučuje dijabetičarima..

Još jedna pozitivna značajka rotkvice je glikemijski indeks (GI).. Na razini je od 15 bodova, što omogućava povrće da se klasificira kao hrana s niskom razinom šećera (do 55 bodova).

S tipom 2 bolesti

U slučaju ozbiljnih metaboličkih poremećaja, rotkvica će biti korisna zbog prisutnosti vitamina C, B1, B2, PP. Kalijeve soli djeluju kao diuretik, pomažući uklanjanju viška šećera iz tijela.

Folna kiselina pomaže normalnom funkcioniranju hematopoetskog sustava. Spojevi magnezija i natrija zasićuju krvne stanice kisikom, pomažući u ublažavanju glavobolje.

Postoji li razlika u korištenju vrhova i korijenskih usjeva?

U rotkvici su korijenski usjevi i lišće korisni za dijabetičare. Štoviše, potonji su još važniji za tijelo. Sadrže razne korisne tvari koje osiguravaju normalno funkcioniranje gušterače i kardiovaskularnog sustava..

Glavni elementi u tragovima:

• vitamin A;
• vitamin C;
• vitamin K;
• fosfor;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• nikotinska kiselina;
• salicilna kiselina.

U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti?

Korijensko povrće rotkvice korisno je u sirovom obliku. Obično se dodaje salatama ili hladnim kolačima. Kako ne bi došlo do preopterećenja crijeva, preporuča se jesti rotkvicu ne više od 2 puta tjedno..

Salata od korjenastog povrća trebala bi sadržavati manje od 1/3 ukupnog sastava sastojaka radi bolje apsorpcije.

Korisno je koristiti vrhove rotkve kuhane. Istodobno ne gubi svoja ljekovita svojstva. Najčešće se vrhovi dodaju juhama od povrća. U ovom se obliku može uključiti u svakodnevnu prehranu bolesnika s dijabetesom melitusom..

Značajke uporabe

Kakva je korist?

Najvažniji pozitivna funkcija rotkvice kod dijabetesa je glatka razgradnja ugljikohidrata u tijelu. Kao rezultat toga, pacijent:

• poboljšava se dobrobit;
• raspoloženje raste;
• postoji tendencija normalizacije tjelesne težine;
• nema prejedanja tijekom apsorpcije hrane.

Minerali u rotkvicama normaliziraju rad bubrega, a vitamini jačaju imunološki sustav.

Koja je šteta?

Rotkvica kao takva nema štetan učinak na tijelo dijabetičara.. Moguće je da se stanje pogorša s istodobnim tegobama kao što su:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta. Ulja senfa i vlakna u povrću mogu pogoršati bolesnikovo stanje gastritisom ili žičnim čirima. U tom slučaju rotkvicu treba jesti u ograničenim količinama - ne više od dva korjenasta povrća u jednom obroku, a zatim izvan faza pogoršanja..
• Alergija. U tom biste slučaju trebali potpuno napustiti rotkvicu i zamijeniti je drugim neutralnim povrćem..
• Bolesti štitnjače. Zbog cijanidnih glikozida u rotkvici mogući su poremećaji u radu važnog organa.
• Hemoroidi. Biljna vlakna mogu potaknuti upalu.
• Zatajenje bubrega. Natrijevi spojevi mogu povećati nepotreban stres na bubrege, što dovodi do nefropatije.

Detaljne upute za uporabu u hrani

Rotkvice se dobro slažu s ostalim povrćem, kao i s mliječnim proizvodima. Stoga se može koristiti u salatama i juhama..

Lagana salata

Sastojci:

• rotkvica - 200 g;
• Artičoka iz Jeruzalema - 200 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15%) - 2 žlice. l.;
• sol - mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Naribajte povrće na grubom ribežu.
2. Dodajte kiselo vrhnje.
3. Posolite i promiješajte.
4. Salata spremna.

Juha s lišćem povrća

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• rotkvica - 1 svežanj s vrhovima;
• luk - 2 glavice;
• maslac - 30 g.

Način kuhanja:

1. U lonac ulijte vodu i pustite da zavrije.
2. Odvojite vrhove rotkvica od korijena. Ostavite lišće i sakrijte glavice rotkvice - one neće biti potrebne za juhu.
3. Vrhove i luk sitno nasjeckajte nožem.
4. Na tavi otopite maslac i dodajte nasjeckano zelje. Ugasi 5 minuta.
5. Dinstane listove rotkve i luk prebacite u lonac s kipućom vodom, poklopite i kuhajte 10 minuta.
6. Juha je spremna za jelo.

Blagodati rotkvice za dijabetičare su očite. Ovaj proizvod je u stanju olakšati stanje pacijenta, normalizirati rad tijela, pa čak i postati izvor prirodnog inzulina. Međutim, ljudi s dijabetesom ne bi trebali uzimati ovo korijenje povrće kao zamjenu za lijek. Rotkvica neće zamijeniti inzulin, ali ako se pravilno uzima, pomoći će poboljšati dobrobit..