Apetizivno meso u senfu pečeno u pećnici

Ukusno, apetizirajuće, sočno i nježno meso u senfu pečeno u pećnici čest je gost za svečanim i trpezarijskim stolovima. Jelo se priprema vrlo jednostavno. No, zahvaljujući različitim receptima i raznim marinadama na bazi senfa dobivaju se nevjerojatni okusi. Nudimo kuhati svinjetinu prema najpopularnijim receptima.

Nepromjenjiva klasika

Razmotrite klasični svinjski recept koji se peče od senfa. Priprema se dugo, ali jednostavno. Senf će meso učiniti sočnim i nježnim.

Za pripremu jela trebat će vam 0,5 kg ledja i 2 žlice. l. senf. Češnjak (oko 4-5 klinčića) i papar i sol pomoći će nadopuniti okus.

Postupak kuhanja:

1. Komad mesa temeljito se opere i obriše papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solju sa svih strana i, nakon što napravite proboje u pulpi, napunite kriškama češnjaka. Zatim se meso širi gotovom senfom i šalje u hladnjak na nekoliko sati..
2. Nakon isteka roka valjanosti meso se zamota u foliju. To će spriječiti gubitak soka..
3. Zamotano meso šalje se u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja - sat.
4. Nakon isteka vremena, rasklopite foliju. I, povećavajući temperaturu, ponovno se šalju u pećnicu na 10-15 minuta, tako da se pojavi kora.

Ostaje samo izrezati meso pečeno u foliji u pećnici s gorušicom na komade i poslužiti.

Najbolje je ako meso ostavite da se marinira preko noći..

Koljenica u umaku

Meso sada grize prilično snažno po cijeni. Ali to ne znači da biste ga trebali zaboraviti do sljedećeg praznika. Obratite pažnju na zglob. Njegov je trošak sasvim prihvatljiv. I dobit ćete priliku svakodnevno služiti meso za stol. Priprema svinjske koljenice s medom i senfom je jednostavna, iako duga. Ali sve što trebate je ukiseliti, zatim staviti u pećnicu i baviti se svojim poslom.

Za posao će vam trebati sama koljena i začini, koji su senf u količini od 2-3 žlice. l, sp žličice đumbir u prahu, 50 g majoneze, sol i papar, 2 žlice. l. soja sos i češnjak. Potrebne su 2 glave.

Kuhanje:

1. Prvi korak je oguliti češnjak i narezati ga na 2-3 dijela..
2. Dršku treba temeljito oprati i, ako postoji crna preplanula boja, ostrugati nožem. Zatim ga obrišu papirnatim ručnicima i čine brojne duboke rezove na koži. U njih se stavljaju komadići češnjaka. Smatrati, češnjak mora biti potpuno uronjen u proreze.
3. Sada upotrijebite pamučni konac za omotavanje drške.
4. Pripremite marinadu miješajući umak od soje, svježe mljeveni papar, majonezu, đumbir, sol i senf dok ne postane glatka.
5. Isprobajte slanu marinadu i dotjerajte je.
6. Temeljito premažite meso marinadom, ostavite 2 sata na miru i stavite u rukav.
7. Svinjetina s senfom i majonezom šalje se u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja otprilike 2-2,5 sata, ovisno o veličini komada.

Sve se niti uklanjaju prije posluživanja. Pirjani kupus, povrće, salata ili pire krumpir koriste se kao prilog.

Budući da se u receptu koristi soja sos, trebali biste biti oprezni sa soli, inače jelo možete presoliti..

Začinjena rebra

Svinjska rebra s medom i senfom još su jedno ukusno jelo. Uz to, priprema se vrlo brzo - za slučaj da su gosti na pragu. Nudimo dvije mogućnosti za kuhanje ovog kulinarskog remek-djela.

Za kuhanje svinjetine sa med i senf u pećnici, trebaju vam rebra (0,4 kg) i med s senfom (1 žličica svakog sastojka).

Pomiješajte med i senf u posudi. Masa će biti gusta, pa joj se doda malo vode dok gustoća ne bude zadovoljavajuća. Zatim se rebra premažu i šalju u pećnicu na 2 sata.Ne zaboravite rebra okrenuti na drugu stranu nakon jednog sata kako bi se ravnomjerno pržila. Pripremljena svinjetina u senfu pečena u pećnici položi se na tanjur i posluži s prilogom ili kao samostalno jelo.

Preporučljivo je koristiti tekući med. Ali ako ste kandirali, možete i to uzeti, samo trebate prethodno zagrijati.

Za kuhanje "sojinog" mesa u senfu, pečenog u pećnici, trebate 1,5 kg svinjskih rebara. Za ovu količinu trebate uzeti sojin umak i med (5, odnosno 4 žlice), kao i začine i maslinovo ulje.

Rebra se temeljito operu, osuše papirnatim ručnikom i izrežu na dijelove. Zatim se umoče u lonac s vodom, stave na vatru, puste da prokuhaju i kuhaju četvrt sata. Za to vrijeme pomiješajte umak od soje i med, dodajte malo crvene paprike i kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

Dalje, rebra se umoče u marinadu i polože u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslinovim uljem. Spremnik napunjen mesom šalje se peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Vrijeme prženja 10 minuta. Čim se stvori kora, meso se može izvući i poslužiti..

Marinade

Samopečeno meso je ukusno i apetitno. Ali samo razne marinade pomoći će mu dati izvrstan pikantni okus. Postoji puno recepata, a da biste pronašli „svoje“, morate puno eksperimentirati. Srećom, polje za maštu je ogromno. Nudimo razmotriti nekoliko recepata za svinjsku marinadu s senfom.

Senf

Senf je s razlogom glavni sastojak marinada od svinjetine jer meso čini nježnim i sočnim..

Za pripremu marinade trebat će vam senf u prahu u količini od 1 žlice. i po 0,5 žličice. svježe mljeveni papar i curry. Dodatni sastojci - sol (oko 1 žličica) i 1 žlica. majoneza. Začin će doći kroz 3-4 češnja češnjaka provučena kroz prešu. Ova količina marinade predviđena je za 1 kg mesa.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne postanu glatki.
2. Rezultirajuća marinada temeljito se utrlja na komad mesa sa svih strana, stavi u posudu, pokrije prozirnom folijom ili poklopcem i pošalje u hladnjak na 4-5 sati.

Nakon isteka vremena meso s senfom i majonezom peče se u pećnici.

I na kraju, još dvije ukusne marinade.

Narančasta medena gorušica

Narančina korica. Čudno, ali odličan je sastojak za marinadu za meso s senfom. Osim toga, izvrsno se slaže s medom i senfom i odaje njihovu aromu..

Za pripremu marinade potrebna je ½ žlice. senf.

Možete koristiti gotovu, ili je možete pripremiti od praha.

Za ovaj iznos uzmite 1 naranča velike veličine i 1 žlica. l. med (cvijet ili heljda). Uz to vam treba 1 žličica. mljeveni papar (prema želji, piment, mješavina papra ili samo crna), kim i 0,5 žličice. sol.

Da biste dobili koricu, citruse morate dobro oprati, popariti kipućom vodom, a zatim iz nje ukloniti koricu pomoću posebne ili obične ribeža. Sve sastojke stavite u posudu, dobro promiješajte i provjerite ima li soli. Ako je smjesa vrlo gusta, mineralna voda pomoći će da se konzistencija dovede do potrebne (dovoljne će biti 1-2 žlice).

To je to, marinada je spremna i možete njome namazati meso i poslati ga u hladnjak na sat vremena.

"Senf vino"

Jeste li ikad pomislili da biste vino mogli koristiti za marinadu? Pa pokušajte eksperimentirati. I pripremite umak od senfa za meso s dodatkom vina. Sigurni smo da će se jelo pripremljeno prema ovom receptu svidjeti apsolutno svima. Vino daje marinadi pikantan okus, a meso čini nježnim i sočnim.

Glavni sastojci marinade su 3-4 žlice. l. senf u prahu, ½ žlice. bijelo vino (slabo), kao i 5 repa od luka. Sol će pomoći uravnotežiti okus.

Oprani i osušeni komad mesa mora biti temeljito prekriven senfom. Količina praha može se kontrolirati prema veličini svinjetine. U tom stanju meso ostaje jedan sat na sobnoj temperaturi. U međuvremenu ogulite luk i propustite ga kroz mlin za meso. Vino se ulije u ovu kašu, temeljito promiješa i natrlja mješavinom mesa u senfu i opet ostavi da se marinira 2 sata. Posljednji korak je posoliti meso i ostaviti ga na miru još 30 minuta. To je to, svinjetina je spremna za pečenje na tavi ili u pećnici.

Meso u senfu pečeno u pećnici potpisano je jelo bilo kojeg svečanog stola. A upotreba raznih marinada u procesu kuhanja prilika je da svaki put dodate nove arome okusa.

Kuhanje ukusnih marinada za meso - video