Pastizio - grčka verzija tepsije

Kombinacija tjestenine, mljevenog mesa i tvrdog sira u europske je zemlje došla s Mediterana. Grčka tepsija jedno je od svjetskih kulinarskih remek-djela. Okusom i aromom nije inferioran u odnosu na konkurente. Lako je napraviti poslasticu ako razumijete glavne značajke proizvoda..

Pripremno desetljeće

Za početak skuhajte tjesteninu (500 g). U to se vrijeme meso usitni ili usitni u blenderu, popaprite i posolite. Luk se mrvi, a zatim lagano prži, dodajući mu mljeveno meso. Usred postupka dodajte adjiku ili drugi ljuti umak. Neki samo melju čili papričicu. Na kraju sastojke začinite začinskim biljem: koprom i peršinom.

Za ovaj dio uzmite od 600 g mljevenog mesa. Ako pomiješate jednake dijelove svinjskog, goveđeg i pilećeg filea, dobit ćete izvrstan sastav okusa.

Tvrdi sir pretvara se u strugotine. Dva jaja se razdvajaju u žumanjke i bjelanjke. Mlijeko (oko 800 ml) stavlja se na vatru i prokuha.

Krema od kreme, ali samo s paprom i solju

Tepsiju začinite umakom. Priprema se poput kreme od kreme. Preostalo hladno mlijeko pomiješa se s 4-5 žlica. žlice brašna. To rade redom: malo tekućine, zatim žitarice, dok se svi proizvodi ne potroše. Važno je ne zaboraviti dodati smjesu u sol. Žumanjak istucite vilicom i ulijte u pastoznu masu. Sve začinite mljevenom paprikom. Unaprijediti:

• prokuhano mlijeko uklanja se sa štednjaka;
• žuti umak ulijeva se u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajući;
• staviti na laganu vatru i pričekati dok ne zavrije;
• na kraju dodajte malo ulja, a zatim isključite.

Ne možete se odmaknuti od tave, neobična krema ima tendenciju da izgori. Dakle, u ovom trenutku možete otopiti 50 ili više grama maslaca u tavi.

Dno kalupa obilno je podmazano. Zatim zdrobite ravnomjernim slojem krekera. Kad se ispeku, pretvorit će se u ukusnu koricu..

Miješanje je neophodno

Kuhanu tjesteninu nemojte ispirati. Oni samo dodaju malo sira i 2-3 žlice ghee-a, koji služi kao ljepilo. Nakon miješanja stavite polovicu tjestenine na podmazani lim za pečenje. Nakon toga ispunite:

• mljeveno meso pomiješano sa sirom;
• još jedan sloj strugotine sira;
• ostaci tjestenine;
• mliječni umak;
• ponovno prekriven tvrdim sirom.

Da bi se stvorila zlatna kora, jelo se prelije rastopljenim maslacem. Obrazac se šalje u pećnicu zagrijanu na 180˚C. Nakon 30-40 minuta provjerite spremnost. Zlatna kora sa smeđim mrljama - prvi znakovi finala.

Tepsija toliko smrdi da želučani sok nema vremena za bijeg. Oči ga odmah počinju jesti. Kao rezultat toga, gosti razmišljaju samo o svojoj velikoj žlici koju su kod kuće zaboravili..