Za zimu pripremite začinjeni tikvicu u korejskom stilu

Korejski začin za mrkvu zaista je potrebna stvar u kuhinji, jer s njom možete kuhati najrazličitije salate, koristeći gotovo sve vrste povrća. Uzmimo za primjer tikve - okrugle male bundeve lako se pretvore u pravo korejsko remek-djelo grickalica.

Značajka recepta za slani međuobrok je da se povrće ne dinsta. Prvo se kiselje, a zatim steriliziraju..

Vrijedno je uzeti u obzir da je takva salata prilično začinjena, jer sadrži pristojnu količinu češnjaka i ljute paprike, te nije prikladna za sve. Ako imate problema sa želucem, trebali biste se suzdržati od pretjerane konzumacije grickalica.

Priprema povrća

Najtrajanija faza rada je pranje, ljuštenje i sjeckanje sveg povrća:

1. Uzmite tri kilograma mladih tikvica i odrežite im gornji i donji dio. Povrće naribajte zajedno s kožom na posebnom ribežu koji služi za kuhanje mrkve.
2. Na istoj ribi naribajte pola kilograma mrkve.
3. Pola kilograma srednjeg luka narežite na pola prstena.
4. Nasjeckajte dvije začinjene paprike na male kockice.
5. Izrežite pet slatkih paprika (žutih ili crvenih) na pola prstena.
6. Nasjeckajte jednu hrpu grančica peršina i kopra.
7. Provucite češnjak u količini od dvije velike glavice kroz češnjak.

Ako nije bilo moguće dobiti mlade patissone, možete uzeti velike plodove, ali u ovom slučaju moraju se oljuštiti. U prezrelom povrću postaje vrlo tvrdo i teško će se takvo naribati na ribež..

Marinirajte obradak

Kad je sve povrće pripremljeno, kombinirajte ga u velikoj zdjeli i promiješajte. Dodajte ukupnoj masi:

• 1 čaša suncokretovog ulja, granuliranog šećera i octa;
• 1 vrećica začina korejske mrkve;
• 2 žličice crnog papra (mljevenog);
• 2 žlice pune soli.

Ponovno dobro promiješajte i ostavite pripravak da se marinira tri sata.

Završna faza

Kad se povrće soči i natopi začinima, pomiješajte ga treći put i stavite u staklenke, ravnomjerno prelivajući dobivenim sokom.

Prvo se banke moraju sterilizirati.

U veliku posudu ulijte vodu i lagano zagrijte. Pokrijte dno posude starim ručnikom i stavite staklenke tikvica. Sterilizirajte salatu od trenutka vrenja 15 minuta i zatvorite.