Sve što trebate znati o halvi od kikirikija: prednosti i nedostaci proizvoda, domaći recepti

Halva od kikirikija jedna je od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako se u posljednje vrijeme proizvodi i konzumira doslovno u svim zemljama svijeta. No, ima li koristi od takve slastice i je li moguće kuhati je kod kuće?

Zdravstvene dobrobiti i šteta jedenja halve

Koristi i štetnost halve od kikirikija proučavane su tijekom godina. Desert od kikirikija i šećera pomaže vam da se brzo osjećate sito. Ali može li se ova orijentalna slatkoća često konzumirati??

Blagodati halve određuje glavni sastojak, u ovom slučaju kikiriki. Dodatni sastojci (voda i šećer) djeluju na tijelo u manjoj mjeri. Istočna slatkoća bogata je vitaminima D, B2, B6, PP, koji poboljšavaju moždanu aktivnost i jačaju kardiovaskularni sustav. Također, halva kikirikija ima izvrstan aminokiselinski sastav. Orašasto-šećerna pasta sadrži 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linolna, linolenska). Halva sadrži puno vlakana koja će pomoći poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, halva od kikirikija preporučuje se ženama u ranoj trudnoći.

Za proizvodnju slatkiša u industrijskim razmjerima koristi se biljno ulje od kikirikija. Suspenziju liječnici često propisuju kako bi spriječili rak..

Nažalost, ukusni desert ne može se konzumirati u velikim količinama. S krajnjim oprezom treba postupati s orijentalnim slatkišima:

• dijabetičari;
• alergičari;
• pretili ljudi.

Čak i ako osoba nije alergična na kikiriki, ne može se bezumno gostiti halvom. Šećer je drugi glavni sastojak deserta, što znači da će u tijelo ući puno "praznih" kalorija. Halva od kikirikija, koja doseže 600 kalorija na 100 grama, nije prikladna za one koji slijede dijetu.

Bez štete za lik, možete jesti samo 10-15 grama delicija dnevno.

Značajke halve od kikirikija s dodatkom paste od sezama

Naravno, vrlo je teško ograničiti se na komad deserta od dvadeset grama. Stoga je halvu bolje koristiti jednom tjedno, ali u većim obrocima. Najbolja opcija bila bi poslastica napravljena od provjerenih proizvoda kod kuće. Ali ako to nije moguće, tada vrijedi kupiti prirodnu slasticu kupljenu u trgovini. Takhinno-kikirikijeva halva sadrži gotovo 5 puta više kalcija od obične tjestenine. To znači da se ovaj hranjivi desert može davati djeci tijekom razdoblja aktivnog rasta. Sezam je također bogat bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Ne brinite da će se sezamove sjemenke zaglaviti među zubima, jer se od posebne paste "tahini" izrađuje halva u industrijskim uvjetima.

Postupak izrade tahini-kikiriki halve započinje izradom paste. Prvo se sjeme sezama propušta kroz sito kako bi se odvojili svi strani materijali (ostaci). Zatim se sjeme opere u slatkoj vodi, prži i zatim melje u pastu. Gotovom tahiniju dodajte mljeveni kikiriki, šećerni sirup zagrijan na visokoj temperaturi. U završnoj fazi, dobivena masa se brani 24 sata.

Kako napraviti halvu kod kuće?

Halva od kikirikija priprema se kod kuće puno brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni na činjenicu da će se okus, tekstura i boja deserta značajno razlikovati od proizvoda u trgovini. Na primjer, za kuhanje maslac od kikirikija trebat će vam griz, jer šećerni sirup neće biti moguće zagrijati toliko kao u industrijskoj kuhinji. Griz je taj koji će djelovati kao zgušnjivač.

Sastojci:

• griz (80 g);
• pržena kikiriki (80 g);
• šećer (200 g);
• voda (400 g);
• ghee (80 g).

Stavite suhu tavu na vatru, dodajte griz i zagrijte 15-20 sekundi. U brašno dodajte 40 grama rastopljenog maslaca i pržite griz dok ne poprimi zlatno smeđu boju.

Prženi kikiriki sameljite paralelno u blenderu. Dobivenu smjesu popržite na preostalom gheeu na umjerenoj vatri.

Pomiješajte dvije paste sa šećerom, snažno promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi i sva voda ne ispari.

U konačnici, trebali biste dobiti usku masu, koju morate staviti u kalup i ostaviti na hladnom mjestu jedan dan..

Recept za halvu od kikirikija s dodatkom sjemenki sezama sličan je prethodnom. Ali samo će se treći dodati samo dvama izvornim sastojcima, naime mljevenim prženim sjemenkama sezama. Ispada da je desert manje sladak, ali zdraviji i aromatičniji.

Bez obzira koliko je halva od kikirikija ukusna, ne biste je trebali previše zanositi. Velika količina šećera u prehrani poništit će sve blagodati koje bi orasi i sjemenke sezama mogli donijeti tijelu..

Video recept od halve od kikirikija