Kokosov šećer, koje su njegove koristi i štete

Kokosov šećer je prirodni proizvod koji se dobiva iz soka palmi. Zaslađivač ima smeđu boju i može se koristiti u dijetalnoj hrani. Ova vrsta šećera ima ugodan okus karamele. Proizvodi ga nekoliko zemalja, među kojima su Tajland i Indonezija vodeći..

Kako se dobiva kokosov šećer

Izvor dobivanja kokosovog šećera je nektar iz cvatova. Postupak vađenja slatke tekućine sličan je sakupljanju soka od breze. Potrebno je nekoliko sati: na dnu cvatova napravi se uredan rez i ispod njega se učvrsti posuda u koju teče slatka tekućina..

Sakupljeni sok se pročisti i ispari. U procesu prerade poprima debljinu sirupa. Kuhanje se nastavlja, a zatim se zgusnuti sok od palme ohladi i kristalizira. Proces njegove proizvodnje i sama tehnologija razlikuju se od proizvodnje ostalih vrsta šećera, na primjer, trske.

Pravi kokosov šećer potpuno je prirodan proizvod.

Korisna svojstva hrane

Blagodati kokosovog šećera posljedica su njegovog kemijskog sastava. Najvrjedniji je onaj koji nema nečistoće i aditive iz trske i drugih vrsta šećera..

Sastav slatkih kristala sadrži:

• Vitamini B skupine;
• željezo;
• cinkov;
• magnezij;
• 16 aminokiselina;
• kalij.

Što se okusa tiče, ovo je manje slatki proizvod od šećerne repe. U južnim zemljama to je tradicionalno, gdje se konzumira u prilično velikim količinama.

Ovaj šećer tijelo apsorbira sporije u odnosu na bijeli. Također je izvor složenih ugljikohidrata, a mogu ga koristiti u hrani osobe s niskim imunitetom i oporavljaju se od bolesti..

Bogati sastav pozitivno djeluje na cijelo tijelo:

• poboljšava ukupnu dobrobit;
• potiče regeneraciju tkiva;
• pomaže u jačanju živčanog sustava;
• pozitivno utječe na vid.

Kokosov šećer smatra se zdravijim od poznatih zaslađivača kao što su:

• javorov sirup;
• Smeđi šećer;
• šećer od trske itd..

Primjerice, smeđi šećer sadrži 2 puta manje sumpora i željeza i 10 puta manje cinka. 2/3 proizvoda sastoji se od saharoze, 1/3 fruktoze i glukoze.

Nerafinirani proizvod je hranjive vrijednosti. Inače, može poslužiti samo kao izvor dodatnih kalorija..

Može li kokosov šećer biti štetan

Kao dijetalni proizvod, kokosov šećer može biti i koristan i štetan. Njegova je uporaba kontraindicirana za one koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod..

Sadržaj kalorija u proizvodu prilično je velik, usporediv sa šećerom od repe: 100 grama sadrži 375 kcal. Ova okolnost ograničava konzumaciju kokosovog šećera za one koji žele smršavjeti. Proizvod nema drugih štetnih svojstava.

Unatoč činjenici da je glikemijski indeks kokosovog šećera samo 35, upotreba ovog proizvoda je ograničena. Za bolesnike s dijabetesom melitusom može se riješiti u ograničenoj količini, a kod teškog oblika bolesti je zabranjen, jer stvara ugljikohidratno opterećenje na tijelu.

Šećer iz kokosovog soka manje je sladak od bijelog, pa postoji opasnost da ćete ga trebati dodati više, što će dovesti do povećanja broja konzumiranih kalorija.

Šećer od kokosovog soka proizvod je dobrog okusa koji se sigurno može koristiti kao zaslađivač. Kada se konzumira u razumnoj količini i u nedostatku kontraindikacija, kokosov šećer može donijeti samo koristi..

Mišljenje stručnjaka o kokosovom šećeru - video