Kokosovo brašno kao alternativa pšenici: koristi, šteta i upotreba

Kokosovo brašno sve je više uključeno u prehranu naših građana. Ljudi razmišljaju o prednostima proizvoda koje konzumiraju. Obično pšenično brašno sadrži puno glutena i anti-hranjivih sastojaka. Ti spojevi štetno djeluju na metabolički proces i ometaju apsorpciju korisnih i hranjivih sastojaka. Jedan od analoga proizvoda od pšenice može biti kokosovo brašno. Ima ne samo egzotični okus, već i niz korisnih svojstava..

Blagodati kokosovog brašna

Pored karakteristika okusa koje kokosovo brašno daje receptima, ima i korisna svojstva..

Između ostalih, mogu se razlikovati:

1. Visok sadržaj neprobavljivih vlakana potiče probavu. Sustavnom uporabom takvog brašna u hrani poboljšava se crijevna peristalta, normalizira se cirkulacija krvi i uklanjaju suvišni ostaci hrane.
2. Laurinska masna kiselina ima snažan antiseptički učinak na cijelo tijelo, omogućuje vam borbu protiv gljivica koje uzrokuju bolesti i jača imunološki sustav. Također, ova je tvar korisna kod dijabetesa, problema s kilogramima, hipertenzije.
3. Proizvod je vrlo koristan za ljude koji pate od intolerancije na gluten.
4. Uz pomoć kokosovog brašna može se povećati razina testosterona. Ova dijeta pomoći će sportašima koji žele izgraditi mišiće..
5. Zbog velike količine kalcija i magnezija jača zube, kosti, blagotvorno djeluje na živčani sustav.
6. Čisti tijelo od toksina, uklanja višak kolesterola, a pomaže i u suočavanju s karcinogenima. Mnoge žene koriste ovaj proizvod u svojoj detoksikacijskoj prehrani..

Izuzetno oprezno, vrijedi koristiti kokosovo brašno osobama s individualnom netolerancijom na ovaj orah, kao i onima koji imaju slabo crijevo.

Kako napraviti domaće kokosovo brašno

Mnogi se pitaju kako sami napraviti kokosovo brašno? Ovaj je postupak jednostavan. Trebat će vam zreli kokos i samo litra čiste vode.

Da biste dobili brašno, morate napraviti nekoliko jednostavnih uzastopnih koraka:

1. Pomoću vadičepa ili drugog uređaja napravite rupu u ljusci.
2. Ispustite tekućinu u prikladnu posudu. Napravit će originalni led za koktele..
3. Kokos treba zamotati u komad mekane tkanine ili platnene vrećice i nježno ga slomiti čekićem ili valjkom. To je najbolje učiniti na podu na drvenoj ploči. Čvrsto držite kokos da ne ozlijedite prste..
4. Oštrim nožem pažljivo izrežite pulpu i ogulite je od smeđe kože koja će biti vidljiva na vanjskoj strani svakog dijela.
5. Stavite pripremljenu pulpu u blender i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Sada morate postaviti najbrži način i pulpu pretvoriti u homogenu kašu.
6. Kad se ohladi, zamotajte ga u komad gaze i ocijedite tekućinu. Mlijeko ulijte u čistu posudu, pokrijte i ohladite. Korisna je za izradu ukusnih slastica..
7. Pokrijte lim za pečenje pergamentom (ne može se koristiti folija). Stavite pulpu na nju u ravnomjernom sloju. Postavite temperaturu na najviše + 80 stupnjeva. To je dovoljno da se pulpa postupno dehidrira i isuši. Cijeli postupak traje ne više od 45 minuta. Kokosove pahuljice potpuno će se osušiti i neće izgorjeti.
8. Ponovno nasjeckajte suhi kokos u miješalici i ulijte u hermetičke posude (plastične posude ili staklene posude za žitarice).

Sadržaj kalorija u kokosovom brašnu iznosi 400 kcal na 100 grama. Ta je brojka nešto veća od one kod proizvoda od pšenice..

Kokosovo brašno u kuhanju

Može se koristiti za pečenje. Biskvit, kolačiće, palačinke su vrlo nježne. Tijesto je prozračno, lagano i topi se u ustima.

Da bi peciva od kokosovog brašna bila ukusna, morate slijediti neka pravila:

1. Prosijte brašno kroz fino sito..
2. Umjesto granuliranog šećera bolje je dodati tekući sirup..
3. Tijesto se mora pripremiti unaprijed, moguće je noću. Do jutra će se znatno povećati u volumenu..
4. Trebat će više jaja nego ako se koristi proizvod od pšenice. Ako skuhate kolače od skute s kokosovim brašnom, bolje je dodati bjelanjke, umućene u jaku pjenu.
5. Pečeni proizvodi kuhaju se dovoljno brzo, pa ih morate povremeno provjeravati..
6. Nemojte koristiti hladno brašno, inače će se tijesto "skupiti".

Kokosovo brašno zanimljiva je alternativa pšeničnom brašnu. Praškaste je teksture i savršen je za sve vrste pekarskih proizvoda. Proizvod čuvajte na suhom mjestu u zatvorenoj posudi, jer kokosova vlakna dobro upijaju vlagu. Treba samo pokušati napraviti kolač od kokosovog brašna ili nečeg drugog, a nova kulinarska remek-djela osvojit će sve.

Kako koristiti kokosovo brašno - video