Klasični recept za lobio od crvenog graha za zdravu prehranu

Obilje začina, čarobna aroma i jedinstveno - po tome je poznata gruzijska kuhinja. Poznati klasični recept za lobio od crvenog graha vole gotovo svi stanovnici Istoka. Poslastica od graha služi se na društvenim okupljanjima i društvenim događanjima. Glavna komponenta jela je, naravno, grah. Napokon, sadrži obilje vrijednih elemenata i dobro je za zdravlje. Razumjet ćemo tajne kuhanja ukusnog jela koje se rodilo u podnožju kavkaskih planina.

Vegetarijanci se odlučuju za klasični recept za lobio od crvenog graha

Zdrava hrana sada se smatra ključem dugovječnosti. Povrće, voće i začinsko bilje prekrasno se kombiniraju u kavkaskoj kuhinji. A začini im dodaju njihov pikantni okus..

Za pripremu lobija upotrijebite:

• crveni grah;
• sočan luk;
• nekoliko češnja češnjaka;
• lišće majčine dušice;
• cilantro zelje;
• peršin;
• korijander (svježe mljeveni);
• paprika;
• sol;
• mljeveni crveni i crni papar;
• suncokretovo ulje za prženje.

Razmotrite recept s fotografijom korak po korak kako ne biste propustili važne točke. Grah se temeljito opere, mijenjajući tekućinu nekoliko puta. Potopiti preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro isperite proizvod, ulijte ga u lonac i stavite na vatru.

Kad grah zavrije, skinite pjenu. Posoljena. Kuhajte, čvrsto pokriveno, oko 2 sata. Glavna stvar je da postaje meka tekstura.

Ako je potrebno, dodajte vodu u tavu. Inače će proizvod izgorjeti.

Očišćeni luk sitno se nasjecka. U tavu ulijte biljno ulje i pržite ga dok ne porumeni. Dobivena komponenta dodaje se grahu. Dobro izmiješajte. Kuhajte 15 minuta.

Zelje se opere i usitni nožem. Zatim se češnjak ljušti, dijeli na klinčiće, koji se usitnjavaju ručnom prešom. Poslano u lonac s grahom i prženim lukom. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem. Ugasi vatru. Ostavite posudu 15 minuta. Poslužuje se kao međuobrok za opojna pića.

Delicija s orijentalnim okusom

Tradicionalno se za vegetarijanska jela koristi klasični recept za lobio od crvenog graha. Međutim, začini mu daju orijentalnu pikantnost, koja je cijenjena u cijelom svijetu..

U ovom slučaju, recept se sastoji od tradicionalnog seta proizvoda, kao i od:

• jezgre oraha;
• zelenilo cilantro;
• čili papričica, mljeveni crni papar;
• Cherry rajčice;
• začini "Khmeli-Suneli";
• maslinovo ulje;
• sol (po ukusu).

Prema klasičnom gruzijskom receptu za lobio od crvenog graha, započinje se navečer. Napokon, grah treba prethodno namakanje. Prvo se temeljito operu. Zatim ulijte hladnu vodu, ostavljajući u ovom stanju 12 sati.

Stavite grah u lonac i stavite na jaku vatru. Kad zavrije, tekućina se ocijedi. Zatim se ponovno ulije hladna voda brzinom 1: 4. Kuhajte proizvod oko 1 sat.

Komadić crvenog graha zamijesi se vilicom da se dobije nježni pire od graha.

Jezgre oraha pažljivo se sortiraju uklanjajući ljuske i suhe elemente. Proizvod se samelje miješalicom.

Očišćeni luk narežemo na sitne komade. U tavu ulijte ulje i pržite proizvod dok ne postane svijetlosmeđ.

Rajčica se nekoliko sekundi umače u kipuću vodu, a zatim pod mlazom hladne vode. Pažljivo ogulite i izrežite na male klinove.

Grane kilanta stavljaju se u posudu. Ulijte vodu, temeljito isperite. Lagano osušite i nasjeckajte nožem na sitne komadiće.

Zatim se češnjak i čili papričica sjeckaju na minijaturne trakice.

Rajčice se kombiniraju s prženim lukom na tavi. Promiješati. Čame 15 minuta. Zatim bacaju orahe, grah, začinsko bilje, začine, sol. Dinstajte oko 5 minuta. Lobio poslužite s orasima toplo kao prilog mesnim prerađevinama.

Izvrsno jelo s adjikom

Ukusno predjelo za svečani stol priprema se od jednostavnih sastojaka koji se uvijek mogu naći u kućnoj kuhinji.

Za pripremu orijentalnog jela trebat će vam:

• crveni grah;
• češnjak i luk;
• orasi (orasi);
• peršin, koji se može zamijeniti cilantrom;
• začinjeno domaća adžika;
• začini (dodajte začine po ukusu);
• sol.

Namočeni grah kuha se na umjerenoj vatri dok ne omekša. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk na male tanjure. Zatim se povrće šalje u tavu i lagano prži dok ne porumeni. Promiješajte drvenom lopaticom, kombinirajte s grahom. Ulijte adjiku. Dinstajte 10 minuta.

Orasi se sortiraju, a zatim usitne miješalicom. Ulijte gotov proizvod u tavu. Promiješajte i začinite začinima. Posoljena.

S čime se jede lobio od crvenog graha u Gruziji? Obično sa svježim povrćem, mesom, vrućim lavašem. U svakom slučaju, jelo se smatra izvrsnim predjelom za vino od grožđa..

U tandemu s peradi

Da jelo od povrća bude malo zadovoljnije, dodajte meso. Predloženi recept za lobio od crvenog graha na gruzijskom nalik će nacionalnom jelu brazilskog naroda koje se naziva feijoada..

Da biste ga pripremili, morate majstorski posložiti:

• pileća prsa;
• crveni grah;
• luk i sočna mrkva;
• češnjak i čili;
• začinjena adjika;
• Khmeli-Suneli (suha začina);
• mljeveni crni papar;
• zelje (mirisna mješavina peršina i cilantra);
• sol;
• biljno ulje (potrebno za prženje).

Namočeni grah kuhajte dok ne omekša oko 90 minuta. Vatra bi trebala biti umjerena. Pileći file narežite na jednake komade. Prženo na tavi dok ne omekša.

Ogulite luk. Sjeckani na kockice. Mrkva i paprika se narežu na trakice. Pržite naizmjence na suncokretovom ulju oko 10 minuta. Gotovi sastojci položeni su u glomaznu posudu. Začinite adjikom. Posoljena. Pospite začinima. Ukrašen zelenilom.

Lobio s piletinom poslužuje se toplo.

Gulaš za dijetalnu hranu u polaganom kuhaču

Pojava multivarka u kućnoj kuhinji omogućuje vam stvaranje mnogih jela s izvrsnim ukusom. Oni su također vrlo korisni. Razmotrite klasični lobio od graha s pastom od rajčice.

Za kuhanje morate odabrati:

• prekrasan crveni grah;
• luk (nekoliko glavica);
• orasi (trebao bi biti 4. dio jela);
• češnjak (5 češnja);
• pasta od rajčice (možete sok);
• svježe mljeveni papar (mješavina crvene i crne);
• mirisno zelje;

Sastojke svakako začinite solju. Uz to se u ovom jelu koristi voda. Za prženje trebat će vam biljno ulje..

Prije svega, grah se namače preko noći. Ogulite povrće. Pošaljite grah u multivarku. Ulijte vodu. Pokrenite program i kuhajte ga dok ne omekša.

U to se vrijeme oguljeni luk nareže na komade. Prženo dok ne porumeni na tavi. Češnjak se propušta kroz prešu. Zelje se sitno nasjecka. Ogulite orahe, sortirajte, sameljite miješalicom.

Pripremljena hrana stavlja se u posudu multivarka s kuhanim grahom. Promiješati. Posoljena. Rukavice. Začinite tijestom od rajčice i dodatnim začinima po ukusu. Prikazuju program "Multishef" Dinstajte povrće 30 minuta. Poslužuje se kao vruće jelo.

Lobio temperatura kuhanja ne smije prelaziti 100 ° C.

Ukusna priprema za zimu

Konzervirana hrana ima posebno mjesto na stolu naših sunarodnjaka. Upoznajmo se s jednostavnim receptom za izradu lobija od crvenog graha. Obično se koristi za konzerviranje hrane za zimu..

Jelo se sastoji od komponenata:

• zrela rajčica;
• grah (tradicionalno crveni);
• mrkva srednje veličine;
• bijeli luk;
• zimski češnjak;
• papar (mljeveni);
• nekoliko grana svježe cilantre;
• sol;
• dodatna začina (za amatera);
• suncokretovo ulje.

Prema gruzijskom receptu, grah se namače 12 sati. Nakon toga se pere i kuha dok ne omekša..

Mrkva se nariba s velikim dijelovima. Luk je izrezan na kvadrate, češnjak se propušta kroz češnjak. Zagrijte ulje u tavi. Prvo stavite nasjeckani luk. Pržite dok ne postane svijetlosmeđa. Dodajte mrkvu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne pojavi sok od naranče.

Rajčica se nareže na komade. Zatim sameljite mikserom. Masa se ulije u lonac, stavi na vatru. Kuhajte 15 minuta. Dodaju se sol, začini, začinsko bilje. Zatim se umak ulije u tavu. Promiješati. Prokuhajte na laganoj vatri. Kombinirajte s grahom. Pokrijte i kuhajte još 30 minuta.

Prikladni spremnici steriliziraju se iznad pare. Napunite ga smjesom i zatvorite metalnim poklopcima. Gotov zalogaj pripremljen za zimu čuva se u hladnoj sobi. Poslužuje se uz mesna jela, kašu i pire krumpir.

Pikantna poslastica s umakom od kikirikija

Tipično, začini se koriste za kuhanje mesa kako bi mu dali slani okus. Začini zauzimaju posebno mjesto u popularnom gruzijskom receptu za lobio od crvenog graha.

Začinjeno jelo priprema se od nestandardnog seta proizvoda:

• kuhani ili konzervirani grah;
• sočan luk;
• jezgre oraha;
• češnjak;
• vinski ocat;
• mješavine mljevene paprike;
• mirisni korijander;
• stolna sol;
• suncokretovo ulje.

Sitno nasjeckani luk prži se na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Češnjak se nareže na tanke ploške. Stavite u posudu. Dodati korijandar i miješati. Izvađeno iz ljuske jezgri oraha. Presavijeni su u mort i usitnjeni potiskivačem. Dalje, proizvod se pomiješa s češnjakom i korijanderom. Dodajte vinski ocat.

Kad luk postigne željenu teksturu, u tavu stavite kuhani ili konzervirani grah. Promiješajte i pržite oko 10 minuta. Zatim začinite umakom od kikirikija sa začinima. Dinstajte još 15 minuta na umjerenoj vatri. Gotovu deliciju pospite sjeckanim biljem.

Kao što vidite, klasični recept za lobio od crvenog graha prilično je jednostavan za pripremu. Prvo se sakupljaju potrebni sastojci. Zatim se čisti, drobi, prži i kombinira u prostranoj posudi. Začinjeno začinima, posluženo do stola. Uživajte u ukusnom ručno rađenom jelu.

Klasični recept za lobio od crvenog graha - video