Stari provjereni recept medovine

Medovina je alkoholno piće koje se dobiva prirodnim vrenjem meda. Gotov prirodni proizvod popularan je jer ima nježnu aromu i neobičan okus, koji se dugo pamti nakon prvog gutljaja. Za njegovu pripremu preporuča se pohraniti optimizmom i pažljivo proučiti recept za medovinu, tehnologiju proizvodnje i pravila skladištenja alkoholnog pića.

Značajke izrade alkoholnog pića

Najzanimljivije je što je postupak izrade medovine jednostavan, a rezultat ugodno iznenađuje svojom profinjenošću i svježinom. Da biste napravili domaći napitak koji je obdaren velikim brojem korisnih svojstava za ljudsko tijelo i ima slatkast okus s kiselkastim notama, trebate odabrati prave sastojke i pripremiti posude za njegovu pripremu.

Izbor sastojaka

Kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o vrsti meda. Preporuča se koristiti med od heljde, bagrema ili vapna. Ne smije se pjeniti i biti tekućina.

Ako je med čvrst i kristalizira, to potvrđuje njegovu prirodnost..

Kada radite medovinu, možete koristiti i suhi i pivski kulinarski kvasac. Nije preporučljivo pripremati napitak u tvrdoj, dezinficiranoj, destiliranoj vodi. Izvorska voda smatra se najboljom opcijom..

Okus pića može se varirati različitim biljem, začinima, voćem. Sve ovisi o ukusu i želji za eksperimentiranjem.

Priprema spremnika

Posuđe se smatra važnim u tehnologiji spravljanja medovine koja mora biti savršeno čista i apsolutno suha..

Zabranjeno je koristiti metalne, aluminijske, bakrene posude u bilo kojoj fazi, kako bi se izbjegla oksidacija koja proizvodu može dati gorčinu.

Pri odabiru posuđa i opreme dajte prednost uređajima od cakline, stakla, drveta, nehrđajućeg čelika.

Izbor najboljih recepata za medovinu

Postoji nekoliko uspješnih recepata za medovinu, od kojih se svaki odlikuje vlastitim okusom, bojom, snagom. Stoga se prije kuhanja preporučuje da se upoznate s predloženim metodama i odaberete sebi prikladniju opciju..

Domaća medovina po starom receptu

Ovaj staromodni recept za medovinu ne treba previše truda. Važno je biti strpljiv i strogo se pridržavati recepta..

Sastojci:

• 300 g meda;
• 2 litre vode;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 5 g hmeljnih češera;
• začini (cimet, muškatni oraščić).

Da biste kod kuće napravili jaku medovinu, potreban je sljedeći postupak:

1. Uzmite lonac i napuni ga vodom, pričekajte da zavrije. Dodajte med u kipuću vodu, povremeno miješajući žlicom. Nakon 5 minuta ključanja sastava, na površini nastaje pjena koju treba pažljivo ukloniti.
2. Nakon uklanjanja pjene dodajte začine i hmelj koji će napitku dati zanimljiv okus i laganu začinsku notu. Sve promiješajte i sklonite posudu s vatre.
3. Sastav ohladite na 25-30 ° C i kombinirajte s razrijeđenim kvascem. Pošaljite tavu u neosvijetljenu sobu čija je temperatura 25 ° C, nakon što je zavežete gaznom krpom, kako biste izbjegli prodor raznih insekata u sladovinu. Nakon 2 dana na površini sastava pojavit će se pjena i započet će šištanje. Prenesite sadržaj posude u posudu za fermentaciju, stavite vodenu brtvu ili rukavicu probodenu iglom na vrat da oslobodi ugljični dioksid.
4. Nakon 5-6 dana postupak fermentacije će završiti. Signal će biti ispuhana rukavica ili završetak vodenog brtvila i puhanje mjehurića.
5. Ulijte medeni napitak u zasebnu posudu, dok talog treba ostati na dnu i filtrirajte kroz gaznu krpu.
6. Napunite boce gotovom medovinom, dobro zatvorite i pošaljite na hladno. Pustite da se kuha 3-5 dana i možete uzeti uzorak

Snaga gotovog napitka 7-10%.

Klasični recept za medovinu bez kvasca

Lukavi dio ovog recepta za medovinu je taj da trebate pronaći jednostavnu i zdravu alternativu kvascu, jer kada se med kombinira s vodom, proces fermentacije neće započeti. Možete pribjeći dvijema mogućnostima: koristiti bobice poput trešanja kao katalizator, maline, jagode ili dodajte grožđice.

Pijte s grožđicama

Recept medovine bez kvasca kod kuće uključuje sljedeći niz sastojaka:

• 80 g meda;
• 40 g grožđica;
• 1 litra prokuhane vode.

Nizanje:

1. Nakon što otopite med u vodi, dodajte grožđice, nakon što ih gnječite vilicom.
2. Pokrijte spremnik rezultirajućim sastavom pomoću tkanine od gaze i pošaljite na zagrijavanje.
3. Fermentacija neće trajati dugo, prvi će se znakovi pojaviti drugi dan.
4. Dobivenu kašu procijedite i ulijte u posudu s čvrstim poklopcima.
5. Pročišćenu medovinu stavite u sobu s hladnom temperaturom radi sazrijevanja..
6. Nakon 3-4 mjeseca možete početi s kušanjem.

Ovaj jednostavni recept stvara lagano, osvježavajuće piće s laganom kiselinom..

Ne preporučuje se pranje grožđica, jer na njegovoj površini postoje živi mikroorganizmi - prirodni kvasac, koji osigurava fermentaciju.

Recept za medovinu od višnje bez kuhanja

Bogato, voćno alkoholno piće uliveno u bobice uvijek je bilo popularno. Uz to, trešnje u ovom receptu djeluju kao katalizator fermentacije.

Popis namirnica:

• 1 kg meda;
• 2 g trešanja;
• 2 l vode.

Faze proizvodnje medovine kod kuće:

1. Višnje u košticama i nasjeckajte drvenim tučkom.
2. Zakuhajte vodu, ohladite i kombinirajte sa med, dobro promiješati.
3. Pošaljite pripremljene trešnje rezultirajućem sastavu. Zatvorite posudu sa sadržajem vodenom brtvom. Ostavite da fermentira 7-8 dana na temperaturi od + 22 ° C, uz stalno mućkanje.
4. Procijedite pulpu, ulijte piće u staklenu bocu, stavite rukavicu na vrat i stavite je u mračnu sobu za zrenje.
5. Nakon 3-4 mjeseca, napitak od meda filtrirajte u boce.

Jačina alkoholnog proizvoda je 5-6%.

Pojam i uvjeti skladištenja

Ne samo da trebate znati kako napraviti medovinu, već i kako čuvati alkoholno piće kako dugo ne bi izgubilo svoja svojstva..

Da biste to učinili, važno je poštivati ​​nekoliko zahtjeva:

1. Medovinu čuvajte u staklenim posudama - bocama, staklenkama, bocama.
2. Držati na temperaturi od 5-10 ° C, bez izravne sunčeve svjetlosti.
3. Pod uvjetom da se proizvod nalazi u hladnjaku, podrumu, podrumu, rok trajanja bit će duži od 5 godina.
4. Pijte piće u roku od 1 mjeseca nakon otvaranja boce.

Slatka medovina skladnog okusa i aromatičnih nota oduševit će vas savršenom prirodnošću i zasigurno će postati obožavano piće za cijelu obitelj.

Video recept za medovinu