Kako pravilno pripremiti ukusno vino od malina?

Vino od maline izvrsno je ukusno piće koje vas može razveseliti, poboljšati apetit i zasititi vitaminima. Ima izvrsnu rubinsku boju i ugodnu aromu. Ovo će piće biti izvrstan dodatak svečanom stolu, a okusom neće biti inferiorno od skupih vina. Ali kako to ispravno kuhati?

Recept za slatko vino

Priprema vina od maline kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju se uzeti u obzir da biste napravili ukusno piće. Da biste napravili 10 litara vina, morate pripremiti:

• 6 litara soka od bobica;
• 1,5 šalice početne kulture;
• 2,5 litre vode;
• 2,5 kg šećera;
• litra votke.

U početku se izrađuje kvasac. Prije pravljenja vina od malina treba proći najviše 10 dana. U suprotnom, kvasac se može ukiseliti. Uzmite 2 šalice bobica i ulijte ih u bocu. Ne trebate ih prati. Bobicama se doda 1 čaša vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito promiješa, promućka i ostavi u mraku za postupak fermentacije. Kvas će biti gotov za 4 dana.

Za pripremu ovog vina priprema se sok od maline. Trebate uzeti toliko bobica da biste napravili 6 litara tekućine.

U početku se maline prebole, jer zaprljane i zelene bobice neće raditi. Uz to, nema potrebe za pranjem, jer na njegovoj površini postoje potrebne bakterije koje pridonose procesu fermentacije..

U posudi se pomiješaju sok, voda i 1,5 kg šećera. Rezultirajuća tekućina ulijeva se u bocu i kombinira s procijeđenom starter kulturom. Ovom smjesom treba napuniti 2/3 posude. Sve je to zatvoreno zatvaračem koji omogućuje prolaz zraka i smješten na toplo mjesto.

Trebat će oko 7-10 dana, nakon čega će fermentacija prestati. U ovoj fazi u vino se ulije votka. Ova smjesa se ostavi još 5 dana. Dobiveno vino se filtrira, kombinira s preostalim šećerom i puni u boce.

Recept za polusuho vino

Postoji još jedan jednostavan recept za pripremu vina od malina. Prvo trebate uzeti 2 kg malina i 300 g šećera. Bobice se sređuju. Ne smijemo zaboraviti da ih ne možete oprati. Maline se stave u posudu i usitne. Dodaje mu se šećer. Sve se to dobro izmiješa, pokrije krpom i stavi na toplo mjesto..

Nakon 3-4 dana na površini smjese pojavit će se pjenasti poklopac. Ostaci bobičastog voća bit će na vrhu, a sok će pasti dolje i pažljivo se ulije u čistu bocu.

Spremnik je zatvoren čepom koji ima cijev za ispuštanje. Njegov je kraj uronjen u staklenku napunjenu vodom. Na taj se način ugljični dioksid uklanja kroz vodu. Spremnik bi trebao biti smješten u sobi u kojoj je temperatura zraka oko 25 stupnjeva.

Kad se mjehurići prestanu pojavljivati ​​na vodi, tada je sam proces fermentacije završen. To često traje 15-25 dana. Pomoću cijevi piće se ulije u drugu posudu koja je također zatvorena vodenom brtvom. Spremnik se prenosi 1-2 mjeseca na mjesto gdje je hladno. Zatim se vino toči u boce bez dodirivanja nastalog taloga.

Još jedan recept

Za ovo vino od maline trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 0,6 kg šećera;
• 1 litra vode.

Neopran maline izlije u teglu od 3 litre. Od nje se pravi kaša. Šećer se ulije u vodu, trebalo bi doći do njegovog potpunog otapanja. Rezultirajuća tekućina prelije se preko malina. Sve se to miješa i prekriva gazom. Spremnik bi trebao stajati u mraku oko tjedan dana. Dnevno miješajte drvenim štapićem.

Osmog dana zbog fermentacije nastaje pjena. Napitak se filtrira kroz gazu i ulije u staklenku. Zatvara se gumenom rukavicom, u kojoj se prvo napravi rupa za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije odvijat će se 1,5 mjeseca. Za to vrijeme na dnu nastaje talog..

Vino od maline ulijeva se u drugu posudu gumenim crijevom. To je jednostavno učiniti: jedan kraj morate uroniti u vino, a drugi provući zrak. Nakon toga, vino će početi teći kroz cijev u drugu posudu. Pripremljeno vino ulije se u boce i ostavi sazrijevati nekoliko mjeseci. Rezultat je piće jačine 16-18 stupnjeva..

Važna pravila

Preporuča se obratiti pažnju na neke nijanse:

1. Ako se vino drži na visokim temperaturama, može postati mutno. Stoga je vrijedno napitak ostaviti na tamnom mjestu..
2. Zrak koji ulazi u bocu može pokvariti kvalitetu vina. Da se to ne dogodi, boce morate napuniti gotovo u potpunosti. Tijekom skladištenja treba ih naginjati tako da pluta prekriva piće.
3. Bobice nije potrebno prati prije kuhanja.

Vino od maline bogato je vitaminima i dobro je za vaše zdravlje. Koristeći jedan od recepata, ovaj ukusni napitak možete pripremiti sami kod kuće..

Video recept za vino od malina s medom