Domaće vino od pekmeza po jednostavnim receptima

Svaka kuća u svojim kantama ima stare pripravke od voća i bobica. Kako ih ne bi bacile, štedljive domaćice kod kuće prave vino od džema. Postoji velik broj recepata za brzo kuhanje, pa svatko može odabrati način kuhanja koji mu se najviše sviđa. No, kako bi domaće piće dugi niz godina sačuvalo svoj okus, morate znati opća načela pripreme i poslušati savjete vinara.

Principi kuhanja

Da biste napravili vino od džema kod kuće, prikladni su ušećereni gredice od malina, jagoda, šljiva, jabuka, ribiza. Da bi se dobio nezaboravan okus, boja i aroma, različite vrste pekmeza ne mogu se miješati.

Generalni principi:

1. Od vode, džema i šećera radi se domaće vino..
2. Umjesto vinskog kvasca možete koristiti grožđice ili rižu. Sadrže fruktozu i proces fermentacije je brži..
3. Vino se proizvodi samo u staklenim bocama, jer tijekom pripreme alkohol ulazi u kemijsku reakciju s plastikom i nakon konzumacije može uzrokovati zdravstvene probleme.
4. Za ispuštanje plinova trebate upotrijebiti vodenu brtvu ili gumenu rukavicu.

Vino možete napraviti od fermentiranog džema, glavno je da na površini nema plijesni. Spore gljiva daju vinu neugodan okus i mogu nanijeti nepopravljivu štetu tijelu..

Domaće vino od pekmeza, najbolji recepti

Za proizvodnju vina potrebno je malo truda i vremena. Poštujući određena pravila i slijedeći recept, možete dobiti lijepo, ukusno vino jačine 10-15%.

Vino od malina

Džem od malina ima gotovo u svakom domu. Ali što se može učiniti ako je džem fermentiran? Sve je vrlo jednostavno, tako da se iz njega ne izbacuje obradak, možete napraviti ukusni, aromatični napitak.

Sastojci:

• džem - 1 kg;
• voda - 2,5 l;
• riža - ½ žlice.

Priprema:

1. Slijepi plod od bobica stavlja se u čistu bocu od 3 litre i ulijeva voda. Sve temeljito promiješajte dok se šećer ne otopi.
2. Zaspi riža.
3. Na staklenku se stavi rukavica ili vodeni pečat. Ako se koristi medicinska rukavica, prave se male rupe za ispuštanje plinova.
4. Boca se stavi u tamni kut na 1 mjesec.
5. Ako je rukavica ispuhana, postupak kuhanja je gotov i piće se može filtrirati kroz gazu ili sito.
6. Proliveno vino začepljuje se i uklanja još tjedan dana.

Prije upotrebe, vino se drugi put filtrira.

Vino od pekmeza od jagoda kod kuće

Domaće vino od pekmeza ima lijepu boju, ugodnog okusa s notama jagoda.

Trebat će vam:

• džem - 1 l-
• tekućina - 2 l;
• grožđice bez koštica - 250 g.

Priprema:

1. Boce se isperu s otopinom sode.
2. Stavite džem i napunite ga toplom vodom.
3. Ulijte grožđice i sve temeljito promiješajte.
4. Probušena rukavica stavlja se na vrat i stavlja na zamračeno mjesto 2 tjedna.
5. Nakon završetka stvaranja plina, vino se pretoči i ulije u čiste boce.

Pripremljeno vino začepi se i čuva na tamnom mjestu 1,5 mjeseca..

Jabučno vino

Piće kombinira ugodan miris i slatko-kiseli okus. Odlično se slaže s mesnim jelima i desertima.

Potrebni proizvodi:

• džem - 1,5 l-
• voda - 3 l;
• alkoholni kvasac - 20 g.

Kako napraviti vino od džema:

1. Kvasac otopite u čaši tople vode.
2. Pripravak od jabuke položi se u bocu, doda kiselo tijesto i ukloni u tamni kut.
3. Dan nakon početka razvoja plina dodajte vodu.
4. Na bocu se instalira vodena brtva koja se uklanja 30 dana na tamnom mjestu.
5. Po završetku vrenja vino se filtrira i ulije u zasebne boce.
6. Ako je pripremljeni napitak blago gorkast ili kiseo, možete dodati 50 g šećera po litri proizvoda.
7. Prije uporabe ponovno filtrirajte.

Vino čuvajte na hladnom mjestu.

Domaće domaće džem vino bez šećera

Brzi recept za kuhanje. Gotovo piće možete kušati za 1,5 mjeseca.

Za izradu vina od starog džema kod kuće trebat će vam:

• bilo koji fermentirani džem - 3 l;
• tekućina - 5 l;
• riža - 250 g.

Način kuhanja:

1. Voda se ulije u lonac i stavi na laganu vatru do vrenja.
2. Dodajte slatki komad i kuhajte 5-10 minuta.
3. Nakon otapanja šećera, tekućina se ulije u pripremljenu posudu..
4. Nalije se riža, rukavica se stavi na vrat.
5. Tara je stavljena u mračni kut.
6. Gotova delicija ulijeva se u zasebne posude kroz sito ili gazu.

Mirisno vino od starog džema

Domaćice često ne koriste stari pekmez u kuhanju. Uzalud, jer stvara ukusnu, aromatičnu deliciju koja se izvrsno slaže s mesnim jelima i deserti.

Proizvodi:

• džem - 1 kg;
• voda - 1 l;
• grožđice - 100 g.

Tehnologija proizvodnje:

1. Staklenka od tri litre ispere se otopinom sode i sterilizira.
2. Voda se prokuha i ohladi.
3. Džem se ulije u bocu, doda voda.
4. Sve se temeljito izmiješa i stavi u tamni kut.
5. Nakon tjedan dana kaša se odvaja od sladovine..
6. Gumena rukavica se stavlja na bocu i uklanja se 1,5 mjeseca u mračni kut za fermentaciju.

Po završetku pripreme vino se ulije u sterilne boce i nekoliko mjeseci vadi u hladnu sobu..

Unatoč dugom vremenu pripreme, vino od džema kod kuće ispada ukusno, lijepe boje i nezaboravne arome..

Vino od marelice

Ukusno utvrđeno vino nježne, nježne arome.

Potrebni proizvodi:

• pekmez od marelice - 1 l;
• voda - 1 l;
• šećer - 100 g.

Proizvodnja:

1. Stavite džem u čistu posudu, ulijte tekućinu i dodajte šećer.
2. Nakon što se šećer potpuno otopi, boca se zatvori poklopcem i stavi u mračnu sobu..
3. Nakon 2 tjedna, kada sav pulp naraste, napitak filtrirajte i dodajte 50 g šećera.
4. Stavite rukavicu na vrat, ulijte 50 g šećera i vratite se na prvobitno mjesto.
5. Nakon 90 dana gotov napitak se pretoči i stavi u hladnjak.

Domaće vino od pekmeza jak je, aromatičan proizvod koji se izvrsno slaže s mesom i ribom.

Da biste ubrzali kuhanje, možete koristiti vinski kvasac, rižu ili grožđice.

Gotovo piće čuva se u staklenoj boci, u hladnoj sobi..

Video recept za izradu vina od džema