Aromatični zimski kompot od cerapadusa, irgija i ogrozda

Prednost raznog kompota je u tome što se za njegovu pripremu mogu koristiti sve bobice i voće. Takvi recepti nemaju određeni popis sastojaka, sve ovisi o želji i mogućnostima. Ako su ribizli zreli, a u vrtu još uvijek ima trešanja - zašto ne iskoristite trenutak da napravite ukusnu pripremu za zimu?

Međutim, kompot od trešnje i ribiza je, da tako kažem, klasika žanra. Mnoge domaćice provode čitave kulinarske eksperimente, metodom pokušaja i pogrešaka izmišljaju izvorne kombinacije okusa. Jedno od tih remek-djela je kompot od cerapadusa, irgija i ogrozda.

Cerapadus - hibrid dobiven križanjem višnje i ptičje trešnje. Male bobice tamnocrvene, gotovo crne boje izgledom podsjećaju na ptičju trešnju i također rastu u resicama.

Tajna kombiniranja sastojaka

Kompoti s izborom jedno je od najukusnijih pića. Svaka bobica daje joj svoj okus i aromu, a zajedno čine jedinstveni sastav okusa s bogatom bojom i mirisom:

1. Ogrozd. Sam po sebi nema blistav okus, ali izvrsno će nadopuniti ostatak, slađe bobice s laganom kiselkastom kiselinom..
2. Cerapadu. Male bobice su vrlo slatke, s laganom gorčinom, što asortimanu kompota daje individualnu ljušturu. Osim toga, cerapaduša će kompotu dati tamnu, bogatu hladovinu..
3. Irga. Vrlo slatke bobice, koje okusom podsjećaju na borovnice, igrat će ulogu u shemi boja pića. Dobro zrela sirga ima blagi okus cimeta, što će kompotu dodati još jedan element arome..

Cerapadus u kompotu može se zamijeniti ribizlom ili običnom trešnjom.

Kako valjati kompot?

Piće se preporučuje smotati u spremnike velike zapremine (3 l), jer neće biti koncentrirano. Takav se kompot može konzumirati odmah nakon otvaranja staklenke, nije ga potrebno dodatno razrijediti.

Banke se moraju temeljito oprati i osušiti. Stavite redom približno 1 čašu u čistu posudu:

• oguljeni repovi ogrozda oguljeni;
• cerapadus (također bez peteljki, ali sa sjemenkama);
• irgi zajedno s peteljkama.

Daljnji postupak valjanja kompota je sljedeći:

1. Vrelu prokuhanu vodu ulijte pod vrat u staklenke s bobičastim voćem, pokrijte i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme bobice će imati vremena da se naparuju. Za 5 boca zapremine 3 litre trebat će vam oko 12 litara kipuće vode.
2. Pomoću posebnog poklopca s odvodnom rupom izlijte ulivenu tekućinu u lonac. U vodu ulijte 2,5 žlice. šećer i pustite da zavrije da se otopi.
3. Na kraju u sirup dodajte 0,5 žličice. limunska kiselina.
4. Vrućim sirupom prelijte bobice.
5. Smotaj.
6. Zamotajte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

Tijekom postupka konzerviranja kompot će imati blijedo ružičastu boju. Ne bojte se, to je normalno. Piće s vremenom dobiva intenzivniju tamnu boju, kada se bobice ulijeju.

Kompot iz konzerve - video