Metode i tajne čuvanja tikvica zimi

Tikvice su nezaobilazno povrće u prehrani, koje sadrži hranjive sastojke potrebne za zdravlje. Nakon završetka razdoblja "tikvica", pokušavam ih zadržati što duže, ali nakon nekoliko tjedana plodovi postaju gusti, a pulpa postaje lomljiva i neugodna..

Vrlo je teško očistiti povrće koje je već duže vrijeme u hladnjaku, a nije ga baš ugodno jesti. Ako ste se morali suočiti s istim problemom, želim podijeliti točne načine čuvanja tikvica, zahvaljujući kojima možete od njih kuhati ukusna jela tijekom cijele godine..

Razdoblje čuvanja i okus proizvoda uvelike ovise o vrsti voća, pa je važno odabrati pravu vrstu povrća. Sljedeće sorte su najprikladnije za dugotrajno sazrijevanje:

• Zrakoplov;
• Aralski;
• Kruškasti oblik;
• Imovina;
• Žutoplodan;
• Sidro;
• crnački.

Ako nije bilo moguće pronaći gore navedene sorte, treba imati na umu da se najbolje čuvaju plodovi s debelom, gustom kožicom i malim sjemenkama..

Kako sakupljati i pripremati plodove

Ako imate ljetnikovac ili osobnu parcelu, usjevi za naknadno skladištenje moraju se ukloniti prije nego što temperatura značajno padne, jer će u protivnom brzo postati neupotrebljivi. Smrznuto povrće brzo trune i više ga neće biti moguće spasiti. Nakon berbe potrebno je sortirati berbu - ukloniti bolesne ili neispravne plodove, koji također ne mogu dugo podnijeti. Sve tikvice namijenjene dugotrajnom skladištenju trebaju ostaviti sočnu peteljku. Uz to, moraju biti umjereno zreli - prezreli plodovi moraju se jesti ili prerađivati, jer će brzo izgubiti svoje korisne osobine i okus..

Optimalna veličina ploda je 15-45 cm. Premale ili velike tikvice loše će se čuvati, mogu trunuti ili propadati. Pri rezanju povrća potrebno je ostaviti nogu dugu 5 cm - uskoro će se osušiti i poslužiti kao zaštita od infekcija i gljivica. Prekratka stabljika neće se nositi s tim zadatkom - patogeni mikroorganizmi mogu prodrijeti kroz nju ispod kože.

Površinu sakupljenih plodova treba očistiti od zemlje, ali to treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili koru. Nakon toga ih je potrebno sušiti na otvorenom, ali ne prati ili brisati - oprano povrće skladišti se puno gore, jer mu nedostaje gornji sloj voska.

Možete se opskrbiti voćem ne samo na vlastitom web mjestu, već i na tržištu. Kriteriji odabira slični su gore opisanim - trebate kupiti srednje veliko voće, ne slomljeno, bez znakova prezrelosti i nedostataka.

Kako pravilno čuvati povrće

Možete čuvati usjeve u bilo kojoj sobi, uključujući gradski stan, glavna stvar je stvoriti im prikladne uvjete, koji su kako slijedi:

• temperatura zraka unutar 18-22 stupnja u stanu i 4-10 stupnjeva u podrumu;
• vlaga - ne veća od 80%;
• minimalno osvjetljenje;
• normalna razmjena zraka (prostorija u kojoj se čuva voće mora se stalno provjetravati).

U hladnjaku tikvice puno gore zadržavaju svoje kvalitete - maksimalni rok trajanja je 20 dana. Sukladno tome, u takvim se uvjetima mogu držati samo mladi plodovi - oni koji se planiraju jesti u bliskoj budućnosti..

Za skladištenje u podrumu, najbolje je staviti tikvice u posebne kutije ili na police, nakon što na dno položite mali sloj slame. Drugi je način stavljanje jednog po jednog voća u najlonske mreže ili čarape i vješanje na strop..

Ako će povrće ležati u stanu, najbolje ga je slagati tako da bude minimalno u međusobnom kontaktu. Najbolji način je zamotati svako voće u papir i staviti ga u prikladnu posudu..

Koliko dugo možete čuvati tikvice kod kuće

Ovisno o gore navedenim uvjetima, usjev će se čuvati u podrumu ili u stanu oko 4-5 mjeseci. Glavna stvar je jesti ih pravodobno, kao i redovito razvrstavati, bacati pokvareno ili pokvareno voće.

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Ako imate prostrani zamrzivač ili komoru, tikvice se mogu zamrznuti - u ovom obliku trebaju dulje od svježih (oko godinu dana) i praktički ne gube svoja korisna svojstva.

1. Tikvice se moraju oprati, nasjeckati ili naribati, ovisno o obliku u kojem se planiraju jesti.
2. Napunite veliku šerpu sa 2/3 vodom, pustite da zavrije i kuhajte pripremljeno voće 1-3 minute dok ne postane svijetlo zeleno i mekano. Naribane tikvice možete kuhati u situ ili u vrećici od gaze.
3. Stavite povrće u cjedilo i brzo ohladite u ledenoj vodi.
4. Tikvice ponovno prebacite u cjedilo, ocijedite i osušite, a zatim papirnatim ručnicima uklonite višak vlage.
5. Složite voće na lim za pečenje, dasku ili bilo koju drugu površinu u jednom sloju i zamrznite u zamrzivaču.
6. Stavite pripremljeno povrće u plastične vrećice - najbolje je upotrijebiti posebne spremnike s pričvršćivačem, namijenjene čuvanju hrane u vakuumu. Preporučuje se tikvice odmah spakirati u dijelove, tako da ih je prikladnije malo odmrznuti. Ne zaboravite da se odmrznuto voće ne može ponovno zamrznuti - mora se odmah jesti.

Od smrznutih tikvica možete kuhati bilo koja jela, a nije potrebno prethodno ih odmrzavati.

Rezimirajmo

1. Tikvice se zimi mogu čuvati svježe ili smrznute.
2. Za skladištenje svježeg povrća potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete - tamno, dovoljno toplo mjesto ili suh podrum.
3. Voće namijenjeno smrzavanju treba pripremiti unaprijed - sitno nasjeckati, prokuhati i ukloniti višak tekućine.
4. Svježe tikvice mogu se čuvati oko 4-5 mjeseci, smrznute - najmanje godinu dana.