U zemlji uzgajamo kisele sorte rajčice

Vrtlari amateri i profesionalci koji se bave uzgojem rajčica i njihovim odabirom, tvrde da na svijetu postoji nekoliko desetaka tisuća sorti i hibrida, a rad na novim ne prestaje. Zar među takvom sortom zaista nije uvijek moguće pronaći rajčice po vašem ukusu i ukusu??

Danas ljetni stanovnici i poljoprivrednici imaju na raspolaganju širok spektar biljaka. Neki dosežu visinu od tri metra, drugi se uzdižu iznad tla za samo 40-50 cm. Uz tradicionalno crvenu rajčicu, u gredicama sazrijevaju žuti, malinasti i ružičasti, crni, pa čak i prugasti plodovi. Rajčica se razlikuje po težini, količini šećera, sočnosti pulpe, debljini ljuske, prinosu i vremenu sazrijevanja.

Za ljubitelje domaćih kiselih krastavaca važno je da se plodovi dobro upakirani u posude ili staklenke ne deformiraju i ne rasprsnu kako u vrijeme pripreme, tako i već tijekom skladištenja. To znači da se za soljenje odabiru najgušće rajčice iste zrelosti i veličine. Uz to, moraju biti slatka, inače predjelo neće ispasti tako ukusno i začinjeno koliko bi domaćica htjela..

Kako odabrati rajčicu za kiseljenje?

Kako od dostupne sorte rajčice odabrati one koji će se zimi pokazati bolje od ostalih? Teškoća izbora je u tome što od trenutka prelijevanja sa slanom otopinom do potpune pripreme plodova traje 1-1,5 mjeseci. A u slučaju pogreške, domaćica jednostavno neće imati priliku ponovo napraviti kisele krastavce prije zime.

Kako pronaći rajčicu koja je očito pogodna za kiseljenje prema opisu sorte? Ukiseljene sorte rajčice prepoznaju se po plodovima:

• Srednja veličina;
• s čvrstom kožom,
• s čvrstom slatkom pulpom.

To jamči atraktivan izgled predjela, ujednačeno soljenje i dobar ukus. Stoga je bolje dati prednost zoniranim sortama i uzeti u obzir značajke dane u opisu sorti..

Sorte rajčice za kiseljenje

Rajčica, izvrsna u soljenju, ne ističe se veličinom, poput rajčice za salatu, ali je usklađena u veličini i obliku. Važno je da na grmu sazriju u velikim količinama.

Kisela delicija

Ovu srednje zrelu determinantnu sortu može se uzgajati i u staklenicima i na otvorenim gredicama. Grmlje visine jedan metar umjereno pastorka. Voće u obliku srednje velike, težine oko 100 grama, krema ne puca. Izdužena krema, gusta, glatka, tamnocrvena u fazi zrelosti, odlikuje se lijepom svijetlocrvenom nijansom, izvrsnim okusom i pristojnom gustoćom pulpe.

Veseli gnom

Sorta koja tvori grmlje visine samo 40-50 m, pripada srednjem ranom. Gusti plodovi šljive teže 70 - 80 grama, kada sazriju imaju ujednačenu crvenu boju. S masovnim plodovima rajčica ne puca i ne smanjuje se do kraja vegetacije.

Dječja slatkoća

Rajčica koja rano dozrijeva prikladno ne samo za soljenje, već i za druge vrste konzerviranja i svježe konzumacije. Grmlje je nisko, visoko do 70 cm. Uz umjereno stezanje u većini regija moguće je dobiti izvrsnu žetvu. Plodovi su srednje veliki, čak i crveni, teški od 50 do 70 grama.

Ženski muškarac

Produktivna rana sorta namijenjena za raste kao na otvorenom polju, i u staklenicima. Veliki grmlje je pastorče i vezano. Izdužene rajčice imaju izvrsne komercijalne kvalitete. Privlačnog su izgleda, poravnati, odlikuju se gustom pulpom i prekrasnim okusom..

Težina plodova ostavlja 50-60 grama, što je prikladno kod korištenja domaćih kiselih krastavaca i daje plodovima odgovarajuću čvrstoću prilikom čuvanja grickalica.

Buratino

Cilindrične rajčice s izljevom teže od 100 do 150 grama, odlikuju se zanimljivim slatko-kiselkastim okusom i homogenom nježnom teksturom. Korištenje raznolikosti za izradu domaćih proizvoda daje grickalice originalnog izgleda i pristojne kvalitete.

Verlioka

Nepretenciozan, rano plodan hibrid rajčice savršen je za kiseljenje, svježu konzumaciju i pripremu bilo koje konzervirane hrane. Na grmovima visine od 1 do 1,5 metra stvaraju se okrugli gusti plodovi koji sazrijevaju u velikim količinama. Težina ove sorte je 80-90 grama.

Među prednostima sorte je otpornost na uobičajene bolesti usjeva koje smanjuju prinose na kraju ljeta..

Stanovnik za vrijeme leta

Jedna od najranijih i najatraktivnijih plodnih rajčica za plastenike i otvoreno tlo. Sorta je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja, odlikuje se dugotrajnim plodovima i ravnomjernošću dozrijevanja plodova. Rajčice su crvene, okrugle, guste ljuske i ugodnog slatko-kiselog okusa pulpe. Težina ploda 100-150 grama.

Osim kiselih krastavaca, od njih se mogu pripremati svježe salate, marinade i izvrsni umaci.

De Barao

Danas je ova sorta rajčice dobro poznata većini vrtlara. Nepretenciozne, visoke i vrlo produktivne biljke tvore mnoštvo grozdova ovalnih plodova težine od 70 do 90 grama. Uzgajivači nude nekoliko sorti De barao.

Stoga nisu samo crvene rajčice dostupne za kiseljenje i konzerviranje, već i izvrsni plodovi žute, crne, ružičaste, pa čak i prugaste boje..

Visina grma je 2–2,5 metara. Plodovi su slatki, zreli, nisu skloni pucanju. Biljke su otporne na mnoge bolesti rajčice.

Puno je sorti rajčica za kiseljenje, a svaki od ljetnih stanovnika ima pravo odabrati one koji bolje rastu na njegovom mjestu i udovoljavaju njegovom domaćinstvu. Uz gore navedene sorte, valja napomenuti i sljedeće sorte: Solina, Novichok, Mobile i Irishka, kao i hibridi Kaspar F1 i Ira F1, Trešnja. Da, cherry rajčice pokazuju se sjajno ne samo u salatama, već i u bilo kojoj vrsti konzervirane hrane. Isto se odnosi na rajčice u obliku papra, uključujući Pink Icicle, Pertsovka i mnoge druge.

Video o soljenju rajčice u bačvi