Kako napraviti sok od rajčice kod kuće bez sokovnika?

Postoje slučajevi kada je rajčica izgarala u vrtu ili počela propadati. Da biste izbjegli situaciju prijenosa proizvoda, sok od rajčice možete napraviti bez sokovnika kod kuće. Mljeveni i kuhani napitak od rajčice savršeno će ostati u ovom obliku do zime.

Sok od rajčice u prehrani

Sok od rajčice treba dodavati u obroke najmanje jednom dnevno. Ova životvorna tekućina ima mnoga svojstva, i to:

1. Ljekovita. Sastav sadrži prirodnu tvar pektin, zahvaljujući kojoj se ateroskleroza može izbjeći. Također, ova tvar sprječava proširene vene, smanjuje vjerojatnost venske tromboze i blagotvorno djeluje na cijeli krvožilni sustav. Uz to, zbog prisutnosti pektina, sok od rajčice dobiven bez sokovnika izvrsno se čuva kod kuće, jer ima teksturu poput želea. Čisti pektin ekstrahira se iz povrća da bi poslužio kao dodatak hrani, kao strukturni sastojak u proizvodnji sokova, pića, jogurta, majoneze i drugih;
2. Koristan. Vitamini koji se nalaze u rajčici - A, B, C, H, P, PP, zasićuju tijelo i blagotvorno djeluju na metabolizam. Kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor i drugi pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav;
3. Osnažujući. Zasićen vitaminima, ugljikohidratima, korisnim elementima, dijetalnim vlaknima, organskim kiselinama, sok od rajčice istovremeno utažuje glad i žeđ. Uz to, jedna čaša takvog pića odmah osjeti nalet snage i okrepljujuće energije..

Konzervirani sok od rajčice

Priprema namirnica od soka od rajčice jednostavna je, jeftina i brza opcija. Ako imate sokovnik, ne biste trebali razmišljati o gubljenju vremena i truda. Za one koji se još uvijek pitaju kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika, predstavit će se nekoliko mogućnosti..

Recepti za stvaranje soka od rajčice za zimu bez sokovnika

Da biste napravili sok, trebaju vam rajčica, sol, mlin za meso, dvije zdjele od cakline, lonac, sito ili gaza.

Sok od rajčice od crvene rajčice

Faze konzerviranja:

1. Rajčice operite, ogulite i prerežite na pola.
2. Sameljite u mlinu za meso.
3. Masu ulijte u lonac i prokuhajte.
4. Prokuhajte kuhani pire od rajčice kroz sito da dobijete homogenu strukturu.
5. Dodajte skupno: sol i šećer, po ukusu.
6. Naribanu tekućinu ponovno kuhajte u loncu na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
8. Ulijte sok od rajčice s pulpom u staklenke i zarolajte. Ne treba zamatati i prevrtati. 

Sok od rajčice za zimu bez sokovnika je spreman.

 Za 8 litara rajčice potrebno je 100 g šećera.

Sok od rajčice od žute rajčice

Žuta rajčica mesnato, gusto i malo tekućine. Preporučljivo je sok od takvog povrća konzervirati s pulpom. Da biste napravili ovaj nektar, bolje je odabrati sljedeće sorte: kap meda, lječilišta s medom, dragun.

Faze konzerviranja:

1. Prođite kroz 1,5 kg rajčice, ne bi trebalo biti razmaženih. Operite i narežite na komade.
2. Žuto povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa, a zatim istrljajte na situ.
3. Prokuhajte sok u caklini, dodajte sol i šećer i kuhajte 15-20 minuta.
4. Gotovu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sok od rajčice s dodatkom bosiljka

Faze konzerviranja:

1. Isprana rajčica od 5 kg, izrezana na 4 dijela.
2. Pomaknite se u mlin za meso, a zatim kroz sito.
3. Kuhajte sok s pulpom 20 minuta.
4. Ulijte žlicu soli i žličicu šećera.
5. Dodajte grančicu bosiljka, bez obzira na to je li sušen ili svjež.
6. Sterilizirajte limenke 5-7 minuta, a zatim u njih ulijte sok od rajčice i smotajte.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Kad ključate rajčicu, morate ukloniti pjenu s vrha, tako da sok brže zakuha.

Sok od rajčice s češnjakom

Faze konzerviranja:

1. Operite opranu rajčicu od 11 kg s peteljki i izrežite.
2. Stavite u mlin za meso i sameljite. Dobivate smjesu sa sjemenkama i pulpom.
3. Mljeveni rajčica stavite kuhati na štednjak 30 minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte 500-700 g šećera, promiješajte i dodajte 150-180 g soli. Prokuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte 5 klinčića prethodno nasjeckanih kroz drobilicu češnjak, žlica octa, pola žličice crvene mljevene paprike, 5 žličica cimeta i nekoliko graška aleve paprike. Prokuhajte sok sa svim sastojcima još 20 minuta.
5. Ulijte u staklenke i smotajte. Rajčica s pulpom spremna.

Sok od rajčice s pulpom i steriliziranim limenkama

Za one koji ne znaju napraviti sok od rajčice za zimu, na usluzi vam je recept bez sokovnika i bez stroja za mljevenje mesa. Postoje i slučajevi kada pri ruci nema ni brusilice za meso, a puno prezrelih rajčica čeka svoje konzerviranje.

Faze konzerviranja:

1. Prezrela rajčica od 1,5 kg, isprana.
2. Uklonite koru. Ako je teško ukloniti, stavite rajčicu u cjedilo, isperite kipućom vodom, a zatim hladnom tekućom vodom. Kora se lomi i postaje vrlo lako ukloniti.
3. Ponovno uzmite isto cjedilo, stavite u njega pelate i, uz pomoć drobljenja, zagrijte povrće. Takav kuhinjski alat djelovat će kao preša. Ako postoje mogućnosti za upotrebu preše drugačijeg dizajna, možete je koristiti.
4. Rezultirajuću pulpu treba filtrirati kroz gazu. U čisti sok dodajte 2 žličice soli.
5. Rajčicu ulijte u staklenke, stavite u lonac s vodom do "ramena" staklenih posuda i sterilizirajte 20 minuta od trenutka kad voda zakipi.
6. Pokrijte i zatvorite. Okrenite staklenke, zamotajte ih i pustite da se ohlade. Koristite svaki dan zimi.

Sok od rajčice bez sokovnika kod kuće može se zatvoriti raznim dodacima: celerom, octom, lovorovim listom, može se kombinirati i s drugim sokovima: jabukom, ciklom, mrkvom. Sve ovisi o vašim željama i mogućnostima. Koraci konzerviranja neće se značajno promijeniti, već će se zbog toga promijeniti samo okus.