Kisela dinja za zimu ili što se može napraviti od nezrelih plodova

Svi znaju da je najukusnija dinja ona koja je dobro zrela i ima sočnu slatku pulpu. Međutim, često se dogodi da plodovi kupljeni na tržištu nisu u potpunosti visoke kvalitete, s vodenastom i nezaslađenom pulpom. Ne biste trebali žuriti s bacanjem, jer čak i od takvih dinja možete uspješno pripremiti prekrasan desert. Dovoljno je znati neke od nijansi kiseljenja da bi se neaktivno voće pretvorilo u kulinarsko remek-djelo..

Preporučljivo je u jednu teglu staviti dinje iste sorte, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe. Dinje s tvrdom pulpom ne smiju se miješati s masnim sortama kako ne bi pokvarile izgled i okus obratka..

Priprema voća

Odabrani i sortirani nezreli plodovi moraju se presjeći na dvije polovice i odabrati sjemenke. Žlicom pažljivo ribajte unutrašnjost dinje kako ne bi ostalo vlakana na koja su pričvršćene sjemenke.

Dalje, trebali biste oguliti voće. Da biste to učinili, narežite dinju na klinove i odrežite koru svakim nožem. Oguljene kriške narežite na velike komade (oko 3 cm) i dobro stavite u pripremljene staklenke, napunivši ih do vrha.

U svaku limenku dinje stavite:

• nekoliko graška aleve paprike;
• Po 1 klinčić.

Kuhanje marinade

Za dvije limenke zapremine 1,5 litre (napunjene dinjama) trebat će vam:

• 1,5 litre vode;
• 500 g šećera;
• 150 g octa (9%).

Ulijte šećer u vodu i stavite na vatru. Zagrijte marinadu dok se sav šećer ne otopi, ne morate ga kuhati.

Čim se kristali šećera otope, dodajte ocat u salamuru i odmah ga ulijte u staklenke dinje..

Steriliziranje obratka

Staklenke punjene marinadom dinja stavite u široku šerpu, raširivši na dnu stari ručnik i u nju ulijte toplu vodu tako da dosegne vješalice staklenki. Pokrijte svaku staklenku poklopcem i stavite na sterilizaciju.

Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenke:

• za spremnike zapremine 1 litre - 15 minuta;
• za spremnike zapremine 1,5 litre - 20 minuta;
• za spremnike zapremine 2 l - 25 minuta.

Tijekom sterilizacije prekrijte posudu staklenkama odozgo drugim loncem ili kotlom. Tako će se limenke bolje ispariti.

Nakon isteka navedenog vremena, smotajte limenke, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Kisela dinja može se jesti kao zaseban desert. Dobar je i kao nadjev za pitu..

Kisela dinja za zimu - video