Kako ukusno kuhati paprat kod kuće

Svi smo više puta susreli paprat, koja danas raste ne samo u šumi, već i na cvjetnjaku u blizini kuće. Međutim, malo ljudi zna da se ove biljke mogu koristiti za hranu. Nije dovoljno znati recept kako kuhati paprat, trebate razumjeti i kakvu ovu biljku možete jesti.

Da biste koristili tako neobičan sastojak u kuhanju, morate znati njegovu vrijednost kao prehrambeni proizvod. Jestiva paprat sadrži sljedeće tvari;

• alkaloidi;
• saponini;
• cijanovodična i slankasto-taninska kiselina;
• škrob, flavonoidi;
• tanini;
• esencijalna ulja.

Te komponente daju cvijetu ljekovita svojstva koja vam omogućuju liječenje nekih poremećaja u radu unutarnjih organa.. To je što korist bilje. Također, ove tvari daju biljci gorak okus. Da biste ukusno skuhali ovaj cvijet, njegovi izbojci moraju se prvo namočiti u vodi. Morate se namakati nekoliko sati. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je 34 kcal..

Video "Kako kuhati svježu paprat"

U ovom videu naučit ćete recept za izradu svježe paprati.

Koji su dijelovi biljke jestivi

Morate znati da se jela od svježe ili slane paprati pripremaju samo od jestivih sorti: noj (noj) i paprat (pogled tajge). Ostale sorte (na primjer, osmund) ne mogu se kuhati, dinstati ili pržiti. Velika je vjerojatnost da će takva hrana biti štetna..

Možete jesti samo mlade izdanke koji su ubrani u svibnju prije nego što se lišće okrenulo. Svježe odrezane stabljike ne treba jesti odmah. Trebali bi biti spremni. U tom se slučaju sam obradak može čuvati prilično dugo vremena. Ali za to mora biti pravilno zamrznuto ili soljeno. Postupak soljenja provodi se prema posebnom receptu.

Izrezani svježi izdanak mora se držati u hladnjaku 3 dana. Takve klice zadržat će svoja korisna svojstva i neće imati puno gorak okus. Također, dijelovi biljke mogu se kuhati 10 minuta u slanoj vodi. To je glavni uvjet da se izbjegne trovanje hranom..

Možete jesti samo onu paprat koja je dugo bila natopljena vodom ili je kuhana.

Načini kuhanja

Danas postoji nekoliko načina za pripremu ove biljke:

• soljenje;
• prženje;
• gašenje.

Kako točno pripremiti ovaj sastojak, svatko odlučuje sam, na temelju vlastitih kulinarskih preferencija..

Soljenje

Slana jela od paprati obično se pripremaju tijekom hladne sezone. U soljenom obliku, ovaj se proizvod može ubrati tijekom razdoblja očuvanja kuće. Rezultat je lijep međuobrok..

Da bi se paprat solila ili ukiseljivala, mora biti pravilno pripremljena. Prvo se uklanjaju smeđe pahuljice. Obično ostaju u spiralnim spiralnim listovima. Da biste to učinili, svaki klic treba dobro oprati. Bolje ih namočiti. Potom se biljke kuhaju u slanoj vodi (najmanje 15 minuta). Nakon toga se tekućina ocijedi, a stabljike se opet operu.

Pripremljene praznine stavljaju se u staklenke i čuvaju nekoliko sezona. Prije valjanja stabljika preliju se posebnom otopinom soli (15 g soli ulije se u 1 litru prokuhane vode). Banke stoje naopako i ispod tople deke dok se potpuno ne ohlade. Rezultat je ukusan bracken..

Postoje razni Recepti, za upute kako kuhati slanu paprat. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i krenite s kuhanjem.

Topla jela

Ako pržite ili kuhate svježu paprat, lako i brzo možete pripremiti gotovo svako vruće jelo, pa čak i juhu. I svatko to može učiniti ako imate pri ruci pravi recept..

Najčešće se paprat prži s mesom. To može biti svinjetina, govedina ili piletina. Od ovog sastojka možete napraviti i variva. Ovo se jelo može koristiti kao prilog prženom mesu ili poslužiti samostalno..

Za pripremu variva trebat će vam:

• srednja hrpa svježih stabljika. Klice bi trebale stati na dlan;
• luk (1 glava);
• mrkva (2 stvari);
• biljno ulje.

Po ukusu možete upotrijebiti tijesto od rajčice i začine. Neki čak radije dodaju pitu bez punjenja..

Varivo se priprema na sljedeći način:

• prvo morate rezati stabla stabljike. Trebali biste dobiti komade duljine 5 cm;
• onda se kuhaju. Potrebno je kuhati nakon vrenja 10 minuta. Ako klice probavite, pretvore se u kašu;
• mrkva i luk prže se na tavi;
• nakon toga povrću se doda kuhana paprat, začini i pasta od rajčice.

Posuda se položi na tanjur nakon što višak vlage ispari iz tave.

Prženi bracken, zajedno sa svinjetinom, također je izvrsnog okusa. Da biste pripremili takvo jelo, samo trebate nasjeckati njegova dva glavna sastojka i pržiti na suncokretovom ulju na tavi. Začini su također odabrani po ukusu. Budući da nam je ovo jelo došlo iz azijskih zemalja, sasvim je prikladno u njemu koristiti sojin umak kao preljev..

Grickalice

Uz kisele krastavce i prženu hranu, od jestive paprati priprema se i široka ponuda grickalica. Da biste pripremili salatu s takvom komponentom, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• bracken klice (velika gomila);
• pileća jaja (nekoliko komada);
• majoneza;
• zeleni luk;
• škampi ili lignje. Može se koristiti bilo koja morska hrana;
• soja sos i začini.

Salata se priprema prema sljedećoj shemi:

1. Izbojci biljke su natopljeni. Nakon toga se kuhaju i režu na velike komade..
2. Dalje, nasjeckani zeleni luk.
3. Prvo skuhajte plodove mora i jaja, a zatim narežite na jednake komade.
4. Pomiješajte sve komponente međusobno, nakon što im dodate majonezu.

Da biste salati dodali orijentalni dodir, dodajte začine po ukusu i umak od soje.

Možete napraviti i korejsku salatu. Bracken se prvo prokuha. Nakon ključanja vode, trebalo bi još kuhati dvije minute. Zatim se reže na komade. Nakon toga se dijelovi stabljika začine crnom i crvenom paprikom, šećerom, soli, korijanderom, umakom od soje i biljnim uljem. Sve se to miješa i servira na stol.

Koristeći različite recepte od paprati, možete pripremiti široku paletu jela, od predjela i salata do složenih i višekomponentnih kulinarskih remek-djela. Glavna stvar je u hrani koristiti samo jestivu vrstu paprati, koja, štoviše, mora bezuspješno proći toplinsku obradu..