Jaltski luk: uzgoj, korisna svojstva, fotografija

Jaltski luk, jedna od sorti vrste luka ove povrtne kulture, stječe sve veću popularnost među povrćarima. I privlači pažnju ne samo svojim izvornim spljoštenim oblikom, zasićenim crveno-ljubičastom bojom. Ovaj luk nema gorak okus karakterističan za luk. Naprotiv, čak je pomalo i slatkasto. Osim toga, ovo povrće odlikuje se masom korisnih svojstava, uslijed čega se sve više koristi u kuhanju, kao i u narodnoj medicini..

Ovo je sorta salate, u čijem arsenalu ima mnogo pozitivnih svojstava, a glavna od njih je nizak kapacitet esencijalnih ulja, što omogućava da ne djeluje iritantno na sluznicu, da nema gorčinu i oštrinu.

Ravni luk ovog povrća sastoji se od gotovo 7-milimetarskih sočnih ploča bijele ili blijedo ružičaste boje, kojih u glavi ima do 7 slojeva. Vrh mu je prekriven suhim ljuskama ljubičasto-crvenkaste boje koje su zaštitni sloj.

Jaltski luk uzgaja se na južnoj obali Krima, gdje postoje svi uvjeti za njegov uspješan rast. Uzgoj ove kulture na drugim mjestima težak je zadatak, jer s najmanjim kršenjem poljoprivredne tehnologije luk gubi svoju izvornost, a okus postaje oštriji. A dugo vegetacijsko razdoblje povrća, koje iznosi 140-150 dana, sugerira da je potrebno dovoljno vremena da potpuno sazri, što je moguće samo na jugu..

Korisne značajke

Prisutnost mnogih minerala i vitamina u ovoj kulturi čini njena korisna svojstva značajnim. Konkretno, visok postotak vitamina C omogućuje uspješnu upotrebu luka Yalta za prevenciju ARVI.

Osim toga, ovo povrće je drugačije:

• kapacitet korisnih antioksidansa (ima ih 2 puta više od ostalih vrsta luka) - stoga ima sposobnost odoljenja upalama;
• prisutnost jedinstvene tvari alicin - stoga može blokirati atipične stanice u tijelu, spriječiti razvoj tumora;
• prisutnost sumpora i njegovih različitih vrsta, - pomaže smanjiti količinu toksina u tijelu, smanjiti razinu kolesterola, poboljšati rad srca, kao i stanje kose, noktiju i kože;
• sposobnost pozitivnog utjecaja na rad probavnog trakta - posebno sok krimskog luka vraća kiselinsku ravnotežu želuca;
• pozitivan učinak na rad mozga i živčanog sustava - posebno se preporučuje kod nesanice i ateroskleroze;
• mogućnost korištenja u kozmetologiji - maske i kaša od njih pomažu kod problema s kosom, aknama i pigmentacijom kože.

Šteta i kontraindikacije

No, unatoč svoj korisnosti, krimski luk ne mogu koristiti svi. Konkretno, sorta Yalta može štetno djelovati u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod, kada se premaši stopa njegove konzumacije (za zdravu osobu iznosi 100 g dnevno). A upotreba ovog korisnog proizvoda za prevenciju zahtijeva prethodno savjetovanje s liječnikom..

Nemoguće je koristiti luk s Jalte, unatoč nedostatku oštrine u njemu, u sirovom obliku kada:

• ozbiljne bubrežne i želučane patologije;
• problemi s jetrom;
• dermatološke bolesti ozbiljne prirode.

No, to neće štetiti trudnicama u malim količinama. Možete ga isprobati i s brigom za dojilje..

Kako razlikovati od ostalih sorti

Nažalost, prilično često na prodaju možete pronaći tamnocrveno-ljubičaste glavice luka koje se nude, poput Yalte. Ali zapravo, on nema nikakve veze s njim. Da ne bismo kupili lažni, mora se znati razlikovati luk s krimske salate od ostalih vrsta ovog povrća..

Na dijelu, žarulja Yalta sastoji se od nekoliko sočnih i prilično debelih (ne više od 7) slojeva, što se posebno jasno vidi na ovoj fotografiji..

Istodobno, u njemu praktički nema mirisa luka, ne uzrokuje lakrimaciju i druge reakcije tijela. Ako probate, odmah ćete primijetiti njegov slatkasti i ugodni okus, bez gorčine i oštrine. Same žarulje nisu spljoštene, već ravne..

Dozrijeva u srpnju, rok trajanja mu je kratak (4-5 mjeseci), stoga, bez obzira na to što kažu prodavači, jednostavno je nemoguće kupiti takav luk krajem zime, proljeća i početkom ljeta.

Rastući

Gotovo je nemoguće dobiti luk s Jalte, točno onakav kakav se uzgaja na jugu Krima. Ali amaterski vrtlari ne boje se takvih poteškoća. Je li moguće uzgajati ga u srednjoj traci? Da, moguće je, ali morate biti spremni na činjenicu da se lukovice mogu radikalno razlikovati od južnih sortnih kolega.

Sjeme se sije u veljači - početkom ožujka u periku, staklenik ili u kontejnere kod kuće na prozorskoj dasci. Tlo za sadnju trebalo bi se sastojati od jednakih dijelova travnjaka i humusa i najmanje 50 g mineralnih gnojiva. Sloj tla u posudi ne smije prelaziti 15 cm.

Prije sadnje, sjeme se uroni na oko pola sata u slabu otopinu kalijevog permanganata i tretira stimulatorom rasta. Zatim se sije u pripremljenu smjesu na međusobnoj udaljenosti od 5 cm zemljane smjese u posudu, posipa zemljom i raspršuje pomoću raspršivača. Zatim se posuda prekrije folijom ili staklom i stavi na toplo mjesto..

Nakon 2-3 tjedna sjeme bi trebalo niknuti. Čim se to dogodi, spremnik s sadnicama premjesti se na hladnije mjesto kako se sadnice ne bi ispružile..

Kada uzgajate sadnice, morate neprestano nadgledati vlažnost tla, kao i osvjetljenje (s nedostatkom sunčeve svjetlosti koristite električno svjetlo). Od posljednjeg desetljeća travnja, sadnice se počinju stvrdnjavati, iznositi na svježi zrak. A kad biljka tvori 3-4 pera, može se saditi na stalno mjesto.

Najbolje tlo za uzgoj luka s Jalte je ono koje mu je što bliže, obično je kamenito. Mjesto bi trebalo biti sunčano i mirno. U redu je ako su na ovom mjestu prethodno uzgajani krumpir, zelje, rajčica, kupus. Ali luk kategorički nije prikladan, on, druge sorte, ne bi trebao biti ni blizu mjesta na kojem će rasti biljka Jalta.

Sadnice se određuju na mjestu krajem travnja - početkom svibnja. Prije toga zalijeva se, a dobro je korijenje umočiti u boksericu od divizma i gline. Za bolji opstanak sadnica, perje joj se skraćuje za trećinu..

Shema sadnje pretpostavlja udaljenost između biljaka od 10-15, a između redova - 30-35 cm. Korijenje je potpuno uronjeno u zemlju, ali zeleni dio trebao bi biti potpuno na vrhu. U protivnom će se rast žarulje usporiti..

Luk je zahtjevan za vlagu i njegu. Iz tog razloga potrebno je neprestano nadgledati da se tlo ne isušuje i da je rastresito, a prisutnost korova uglavnom je neprihvatljiva..

Kad se lukovice oblikuju i rastu, potrebno je otresti zemlju s njih kako bi se osigurao protok svjetlosti. Hranjenje organskim ili mineralnim gnojivima provodi se mjesečno. Lukova muha bori se amonijakom. I rješavaju se peronospore koristeći Bordeaux tekućinu. Zalijevanje luka Yalta zaustavlja se 3 tjedna prije berbe.

Kako uzgajati luk možete pronaći ovdje: https://youtube.com/embed/0D2LQWv9LEc.

Berba i skladištenje

Berba krimskog luka započinje krajem kolovoza - početkom rujna. To je mnogo kasnije nego iskopavanje luka. To rade kad padne perje biljaka. Luk se iskopa, položi u redove i ostavi nekoliko dana. I tek nakon toga su u potpunosti uklonjeni sa stranice. Važno je znati da se rad na berbi ne smije odgađati, jer jesenske kiše mogu izazvati truljenje lukovica.

S obzirom na to da je luk Jalte loše kvalitete, važno je znati uvjete skladištenja povrća. Prije svega, važno je promatrati takve pokazatelje kao što su temperaturni uvjeti (termometar ne smije prelaziti podjelu od 15 stupnjeva) i vlažnost zraka (trebala bi biti niska, ne više od 50%).

Što se tiče načina skladištenja, najprihvatljivije za ovu sortu je tkanje "pletenica" (što je moguće zbog dugih izbojaka). Dobiveni "snopovi" ovješeni su na udaljenosti koja im omogućuje da se ne dodiruju. Kada se stvore optimalni uvjeti, usjev zadržava svježinu 4-5 mjeseci.

Koristeći

Upotreba crvenog luka u kuhanju praktički se ne razlikuje od metoda korištenja uobičajenih vrsta luka. Može se podvrgnuti bilo kojoj obradi, upotrebljavajući ga za prženje, dinstanje, pečenje, mariniranje itd. Njezin ugodan slatkasti okus čini ga posebno popularnim u salatama, predjelima, prilozima. Uvijek raznolika jela od ribe i mesa, začinjava pizzu i slane pite..

Ali najkorisnija svojstva luka s Jalte čuvaju se kad se jedu svježa..

Ovaj crveni aromatični luk toliko je zanimljiv i koristan. Uzgoj kod kuće prilično je težak i mukotrpan, ali sasvim izvediv. Treba samo htjeti, a gore opisane preporuke pomoći će u tome.