Uzgoj ananasa i proizvodnja kandiranog voća od njega

Riječ "ananas" potječe od havajske riječi "Nana", što znači "biljka", američki naziv "Ananas" ovom su voću dali engleski mornari, koji su odlučili da ovo čudno, ali ukusno voće izgleda poput divovske borove šišarke.

Kako se uzgaja ananas

Za ugodan rast ananas treba temperaturu od 23^OKO Od do 30^OKO C. Njegova lisnata krošnja idealna je za ubiranje kišnice, a korijenov sustav smješten je gotovo na površini tla. Ananas raste u tropskim zemljama, gdje kiša ne pada nekoliko mjeseci. Suho vrijeme čak je korisno za razvoj ananasa, jer na visokim temperaturama proces fotosinteze teče bolje, što znači da plod brže sazrijeva.

Zdrav ananas prekriven gustom kožom koja je prošarana očima. Te su oči ostaci cvjetova ananasa. Svaki od ovih crvenkasto-ljubičastih cvjetova čini dio ploda, zatim cvjetovi rastu zajedno u jednu nakupinu, sličnog oblika kao borova šišarka. Dakle, formira se zajedničko fetalno deblo. Tijekom sazrijevanja ovo se deblo zadeblja, a cvjetovi otpadaju. Tako nastaje ananas koji se zbog toga smatra agregatnim voćem..

Na plantažama se cvjetanje ubrzava tretiranjem biljke posebnim plinom - etilenom. Takva obrada omogućuje istodobno ubiranje cijelog ploda..

Uzgoj ananasa trnovit je posao, pa svaki radnik na plantaži nosi naočale, duge rukave i rukavice..

Da bi se zasadilo novo polje, odsjeku se mladi izdanci ananasa. Kvalificirani radnici na plantažama određuju njihovu kvalitetu. Samo se najbolji primjeri koriste za stvaranje krunica s umjetnim lišćem. Vezane svežnjeve lišća ananasa razvrstavaju se prema težini tako da se biljke ravnomjerno razvijaju. Godinu dana nakon sadnje umjetne listopadne krune u zemlju, novi ananas dat će korijenje, a nakon dvije dat će novi urod.

Proizvodnja kandiranog voća

Sakupljeno voće odlazi u tvornicu, gdje se podvrgava 10-strukoj obradi kloriranom vodom. Ovaj se postupak radi kako bi se iz ananasa uklonili mali insekti i jaja žaba. Vodozemci obožavaju položiti jaja u lišće ananasa. Dalje se sortiraju plodovi. Ananas klase I ne smije imati više od tri oštećena oka. Takvo se voće podlijeva vrućim voskom kako ne bi prezrelo i šalje na izvoz..

Ananas 2. razreda isporučuje se na domaće tržište zemlje proizvođača.

Oštećeno voće se očisti i izreže na kolutiće, koji se stavljaju na velike pladnjeve. Zatim tvornički radnici šalju ananas u pećnicu, gdje se suše na 60 godina^OKO S jednim danom. Nakon toplinske obrade sadržaj vlage u prstenovima iznosi 6%. Dalje kandirano voće pakira se i šalje na prodaju.