Kako zamrznuti cilantro za zimu tako da zadrži sve vitamine?

Cilantro je jedna od najstarijih začinskih biljaka. U Europi se pojavio u davnim vremenima i od tada je stekao veliku popularnost. Korijander, kako ga zovu korijander

, koristi se ne samo kao začin u kuhanju, koristi se i u kozmetičke svrhe, pa čak i za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Začinjena biljka tako široko područje upotrebe duguje svom bogatom sastavu koji uključuje više od desetak vrsta elemenata u tragovima, vitamina, ulja i aminokiselina..

Kao što znate, svježe bilje sadrži najviše vitamina. Ali što učiniti zimi, kada su svi kreveti pod snijegom? Neki vrtlari nastavljaju uzgajati cilantro u zatvorenom u posudama, dok ga drugi radije pripremaju za buduću upotrebu kako bi se zimi opustili i uživali u ukusnim jelima s dodatkom svježeg lišća..

Razgovarajmo o tome - kako pripremiti korijander metodom smrzavanja kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva?

Pravilno smrznuti začin zadržava do 90% svojih hranjivih sastojaka.

Kada zamrznuti zelje?

Nastavite do berba cilantre za zimu moguće je kada grmlje dosegne visinu od 15 cm. U to je vrijeme listopadna masa najsočnija.

Kad puste strelice, zelje postaje neupotrebljivo za hranu i smrzavanje. Listovi takvih grmova gube vitamine i postaju žilavi.

Kako pripremiti začin?

Mlade biljke treba izvući zajedno s korijenom i škarama odrezati donji dio..

Na slobodni krevet možete posijati sljedeću seriju začina. Tako tijekom ljeta dozrijevaju 3-4 berbe..

Izrezani cilantro treba dobro isprati, nekoliko puta mijenjajući vodu, raširiti na ručnik i pustiti da se suši nekoliko sati, po mogućnosti na svježem zraku.

Opcije smrzavanja cilantra

Pripremljeno zelje možete zamrznuti na nekoliko načina:

1. Presavijte u vrećice cijele (s grančicama).
2. Nasjeckajte sitno.

Pakete je bolje potpisati tako da u njih stavite papir s imenom začina, jer sve zelje izgleda isto kad se smrzne i lako se mogu zamijeniti s peršinom.

I još jedan koristan savjet: nakon što se cilantro ulije u vrećicu, trebali biste je zagladiti tako da zelje leži u tankom sloju. Zimi će ga biti lako dobiti odlomljivanjem komada sloja. Ako ga ulijete na jedno mjesto, morat ćete odabrati ili rezati nožem.

Zamrzavanje cilantra za zimu - video