Najzanimljivije o grašku: od kamenog doba do danas

Mahunarke širom svijeta smatraju se biljkama, čije su plodove ljudi među prvima konzumirali. Prije više od 20 tisuća godina, zajedno s pšenicom, ječmom i lećom, počeo se uzgajati i grašak..

Povijest graška od neolitika do Helade

Danas je teško točno reći iz koje regije potječu preci modernih sorti šećernog graška. Znanstvenici imaju tendenciju vjerovati da su narodi Zakavkazja, Irana i Turkmenistana, kao i indijska država Pandžab, u to vrijeme pripitomljavali divlje autohtone vrste. Na Sredozemlju se odvijao paralelni proces. Tijekom istraživanja slojeva povezanih s neolitikom, brončanim i kasnijim, željeznim dobom, arheolozi redovito pronalaze fosilizirani grašak. Takvi su se nalazi dogodili tijekom proučavanja ruševina Troje i drevnih grčkih naselja. Sjeme graška pronađeno je na Balkanu i u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj i Španjolskoj.

Starina graška kao poljoprivredne i prehrambene kulture također potvrđuju pisani izvori. Priča o upotrebi mljevenog sjemena nalazi se u spisima Teofrasta koji je živio u IV-III stoljeću pr. Plinije također spominje ovu kulturu. U Kini je grašak koji je ovdje donio Put svile poznat još od 1. stoljeća prije Krista. Naravno, drevno se sjeme razlikovalo od modernog po veličini, sadržaju hranjivih sastojaka i klijavosti..

Stopa sjetve graška u doba Cicerona, za čije se ime vjeruje da potječe od ljepšeg graška, bila je višestruko veća nego danas..

Ali istodobno, znanstvenici, uspoređujući arheološke nalaze ranih razdoblja s kasnijima, primjećuju da je čovjek već u antici naučio provoditi primitivnu hibridizaciju i odabrati najplodnije biljke..

Grašak na stolu siromašnih i kraljeva Europe

Dokazi koji govore o poznavanju ove kulture Europljana potječu iz 7. stoljeća. Do srednjeg vijeka grašak je postao masovna povrtna kultura i osnova prehrane najsiromašnijeg dijela stanovništva u mnogim zemljama. U ovom trenutku biljka ulazi i u Veliku Britaniju. Najzanimljivije je da se grašak široko jeo u već zrelom obliku, takvo je sjeme bilo lakše čuvati, može se samljeti do stanja žitarica ili brašna.

Nepretenciozna kultura u zemlji s prilično oštrom klimom brzo je zaživjela i čak se našla u središtu tradicije koja se pojavila zahvaljujući njoj.

Više od pola stoljeća u Engleskoj se održavaju natjecanja u gađanju graška, a kazna koja je nastala još u 17. stoljeću, kada se krivac kleči na suhom grašku, poznata je u cijelom svijetu i još uvijek se ponegdje prakticira..

Ali svijet Francuzima duguje otkriće okusa zelenog graška. Po prvi puta je recept za kuhanje ne zrelih, već sjemenki šećernog graška objavljen u 13. stoljeću. Prema legendi, talijanski nježni grašak u Francusku je prvi put donijela Katarina Medici, kada se htjela udati za Henrika II. No, prije masovnog entuzijazma za zeleni grašak, prošlo je cijelo stoljeće, tijekom kojeg je kultura, zajedno s Kolumbom, prešla Atlantik, a grašak je 1493. godine zasijan na otoku Isabella. Tek u doba Luja XIV., Naime 18. siječnja 1660., na kraljevom stolu posluživalo se sočno sjeme šećernog graška, koje je pripalo i monarhu i njegovom dvoru.

Ruska povijest graška

U Rusiji, o stvarima koje su davno prošle, kažu da se to dogodilo pod Car-Pea. Doista, arheolozi i povjesničari vjeruju da su slavenska plemena od donjeg toka Dnjepra do Ladoge bila dobro upoznata s graškom od davnina..

Čak i podrijetlo imena kulture ima zajedničke korijene sa sanskrtskim "garshati", što znači "mljeti". Uistinu, u Indiji, u zemljama Zakavkazja i u Rusiji grašak se mljeo, dajući brašno.

Najstariji fosilizirani grašak na obalama Severskog Doneta datira iz 6. - 4. stoljeća pr. A prva stoljeća novog tisućljeća datiraju iz sjemena pronađenog u blizini Minska i Pskova, Jaroslava i u šumskoj zoni Lenjingradske regije. Grašak se spominje u izvoru 11. stoljeća, za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.

Sjemenke šećernog graška u spisima znanstvenika, životima političara i bajkama

Zahvaljujući industrijskom razvoju od 17. do 19. stoljeća, grašak se široko koristi kao masovna poljoprivredna kultura. Ova nevjerojatna biljka zanimljiva je ne samo među seljacima, već i među književnicima i znanstvenicima..

Objavljeni rad G. Mendela o općim načelima nasljedstva napisan je na temelju istraživanja o križanju i uzgoju nekoliko generacija graška.

A napisao je 1835. G.H. Andersenova bajka o potrazi za pravom princezom, graškom, zapravo je postala glavni lik.

Već 1906. godine u svijetu je bilo više od 250 sorti šećernog graška koji je postao izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama i Europi. U Rusiji je 1913. godine pod usjevima ove kulture bilo do milijun hektara oranica. Čak i znatiželjni slučajevi tih godina svjedoče o raspodjeli graška i njegovoj ulozi u plodoredu..

Zanošen početkom devetnaestog stoljeća agronomijom, američki predsjednik Thomas Jefferson, među ostalim vrtnim kulturama, uzgajao je mnoge sorte šećernog graška u blizini svog doma, smatrajući ovu biljku izuzetno važnom u ljudskoj prehrani.

U povrtnjaku koji još uvijek djeluje u Monticellu možete kupiti vrećicu sjemena sorte Prince Albert, koju je jednom uzgajao treći predsjednik.

Zanimljivo je da je grašak sam nakon takve pozornosti čelnika te zemlje doista ušao u svakodnevni jelovnik mnogih Amerikanaca. No, krajem 19. stoljeća grašak je prouzročio smrt ogromnog broda. Suhoteretni brod koji je naletio na grebene, u čiji se prtljažnik voda izlila kroz rupu, nakon nekog vremena, poput eksplozije, doslovno je rastrgan nabreklim graškom koji je činio brodski teret.

Uzgoj sorti šećera i graška u ljusci u svijetu

Do prošlog stoljeća lavovski udio usjeva graška u svijetu sastojale su se od sorti ljuske s žilavim klapnama zrelog graha..

Danas u zasadima dominiraju šećerne sorte graška, koje se mogu jesti zajedno s nježnom mahunom, potpuno lišenom tvrdog sloja, slično voštanom papiru..

Tome je pogodovao razvoj tehnologija za konzerviranje i zamrzavanje zelenog graška, kao i mogućnost mehanizirane sjetve, zalijevanja i berbe graška. Po površini koju zauzima grašak granata, sada prednjači Kanada, s spomenikom koji prikazuje ovu biljku u provinciji Saskatchewan..

Glavni svjetski proizvođači zelenog graška su Kina i Indija, Europska unija je malo iza njih. Osim što je vrijedan prehrambeni proizvod, grašak se koristi i za proizvodnju stočne hrane i škroba, proteina i plastike. Suvremene sorte graška imaju bolje prinose nego prije, otpornost na bolesti i veću klijavost. Stoga pri nižim stopama sjetve graška možete dobiti stabilne prinose i sočnog zelenog graška i gurmanskog zrna šećera, kao i sorte za dugotrajno skladištenje i preradu u žitarice i brašno..

Živo gnojivo, ili što saditi nakon graška

Ali najzanimljivije kod graška je to što je u stanju obogatiti tlo dušikom, koji je za biljke vitalni. Ovo nevjerojatno svojstvo koristi se u poljoprivredi i kućnim vrtovima.

Nakon uzgoja graška, na području korijenskog sustava biljke ostaje do nekoliko desetaka grama dušika po metru..

U sezoni se mogu ubrati do tri usjeva graška čija je poljoprivredna tehnologija izuzetno jednostavna. Zeleni dijelovi graška također su bogati dušikom, što omogućuje uzgoj ove vrste mahunarki kao zelenog gnojiva i prirodnog gnojiva prije, poslije, pa čak i zajedno s drugim kultiviranim biljkama..

Što saditi nakon graška, koje će vrste imati koristi od blizine ove kulture? Najzanimljivije je da grašak kao prethodnika u vrtu savršeno percipiraju sve biljke, a mrkva, krastavci, repa i salata, kupus, krumpir i kukuruz, peršin i mnoge druge biljke mogu s njima lako koegzistirati. Ako sjeme graška šećera posadite pored rajčice, češnjaka i luka, biljke će patiti od međusobnog ugnjetavanja..

Grašak video