Kako je ukusno i brzo ukiseliti ružičasti losos

Ružičasti losos je riba iz obitelji lososa, čije meso ima izvrstan okus. Okus ružičastog lososa bolje se otkriva u soljenju, stoga pitanje: kako soliti ružičasti losos brine mnoge domaćice. Činjenica je da je meso ružičastog lososa malo suho, pogotovo nakon vrenja ili prženja. No kod soljenja taj se nedostatak uopće ne osjeća.

Pročitajte i članak u temi: kako soliti skušu kod kuće?

Kako pripremiti ribu za soljenje

Da biste ukiseljeli ružičasti losos, prvo trebate odabrati samu ribu. Svježa riba testirana je ne samo na izgled ljuske. Glavna značajka je "čisti" izgled i ružičasto-crvene škrge. Smrznuta riba može se provjeriti u potvrdi ili nakon odmrzavanja.

Sljedeći korak nakon odabira ribe bit će čišćenje i rezanje. Ako je riba smrznuta, predstoji odmrzavanje. Ova bi faza trebala teći glatko. Temperatura se postupno snižava kako bi se očuvao okus..

Najbolje je uoči kuhanja ružičasti losos prenijeti iz zamrzivača u hladnjak, a par sati prije soljenja ostaviti u kuhinji. Nikad ne odmrzavajte na brzinu pod vrućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Ovo će "ubiti" okus.

Čak i ako pitanje: kako ukiseliti ružičasti losos zahtijeva neposredan odgovor, ne pribjegavajte ubrzavajućim metodama, jer će to utjecati na kvalitetu ribe. Bolje skuhati nešto drugačije. Riba se prodaje uglavnom iznutrica, pa nakon odmrzavanja trebate odvojiti glavu i rep.

Glava, rep i peraje mogu se koristiti za izradu bogatog temeljca za juhu. Također će se napraviti ukusna juha od kupusa!

A ostatak ribe narežite na komade, široke otprilike jedan ili dva prsta ili par centimetara. Oni koji su tanji brže će se soliti. Ali netko više voli čvrste komade, čak i ako dugo kuhaju. Pola posla kako bismo dobili recept za soljenje ružičastog lososa učinili smo.

Na ovu temu: kako posoliti kavijar ružičastog lososa

Kako doći do ukusnog zalogaja

Postoji mnogo recepata za soljenje ružičastog lososa kod kuće. Svaka žena ima svoju korporativnu tajnu, zahvaljujući kojoj je riba puno ukusnija od kupljene. Kako se to može postići? Dodavanje omiljenih začina, promatranje vremena soljenja - ovo su glavni savjeti.

Naučimo zajedno kako ukusno kiseliti ružičasti losos kod kuće. Da biste svoje najdraže obradovali raznim jelima od ove ribe, dovoljno je znati 4-5 recepata i kuhati ih redom.

Nemojte koristiti jodiranu sol za soljenje ružičastog lososa!

Jednostavan način ukiseljavanja

Proizvodi:

• sjeckana riba;
• sol - 1,5 žlica. žlice "bez vrha";
• sah. pijesak - 1,5 tbsp. žlice "bez vrha";
• maslinovo ulje - 2-3 žlice.

Ovo je najlakši i ujedno najukusniji način soljenja ružičastog lososa. Ako prvi put solite ribu, savjetujemo vam da obratite pažnju na to da su komadi približno iste debljine, ne trebate uklanjati kožu. Riba je presječena.

Ovaj jednostavan recept pogodan je i za one koji su zaokupljeni radom, a nemaju vremena ili ako žele svoje najdraže ili goste razmaziti nečim ukusnim. Začinite ružičasti losos dan prije nego što ga planirate poslužiti na stolu. I bolje - malo više, tada će se ispostaviti da je riba mekša i ukusnija.

Prvo pripremite soljenje jela. Aluminij ili metal neće raditi. Možete koristiti plastičnu ili keramičku ladicu za hranu. Druga mogućnost su posude od cakline, ali caklina se ne smije oštetiti. Stavite komade u jedan sloj i pospite debelim slojem prethodno pomiješane soli i šećera.

Prije nego što ga stavite u hladnjak, držite ružičasti losos nekoliko sati samo u kuhinji. Zatim stavite ne jako težak teret na ribu i stavite je na jedan dan u hladnjak.

Uklonite nakon 24 sata, isperite čistom vodom, osušite na salveti i podmažite uljem i stavite na neko vrijeme u hladnjak. Možete unaprijed skuhati ružičasti losos i čuvati ga na malo ulja u hladnjaku. Stavite komade u staklenu posudu. Ova metoda se naziva suhom.

Začinjeno limetom

Sastojci:

• svježi ružičasti losos - jedan kilogram;
• vapno - 1 komad;
• sol - 1 žlica. žlica s "toboganom";
• šećer - 1 žličica s "toboganom";
• senf gotova - 2 žlice. žlice.

Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos? Začini su vrlo važni. Svi primjećuju sklad okusa ribe i limete (ili limuna). Pokušajmo soliti prema ovom receptu. Također, kao i u prethodnoj, izrezati ćemo ružičasti losos. Narežite vapno na tanke ploške neposredno prije kuhanja.

Podmažite ružičasti losos tankim slojem senfa i položite u slojeve. Pospite mješavinom soli i šećera između slojeva i stavite tanke kriške vapna. Ukusna riba gotova je za jedan dan. Možete ga podmazati s malo biljnog ulja i držati još sat-dva..

Ili ga možete poslužiti ispiranjem viška soli i šećera i malo sušenja. Ribu možete kuhati bez senfa, samo s vapnom ili limun. Po želji dodajte malo začinskog bilja ili začina. Na primjer, ovdje će biti prikladan kopar, koji se kombinira s agrumima.

Tijekom eksperimentiranja, ne zaboravite da ne možete dodavati previše začina, paprike. Prvo, ne smiju se kombinirati, a drugo, mogu "ometati" okus ružičastog lososa.

Kako ukiseliti ružičasti losos za losos

Sastojci:

• svježi ružičasti losos - 1 kilogram;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• 1 lovor. list;
• 1 žlica. žlica limunovog soka;
• zrna crnog papra - 10-15 komada;
• maslinovo ulje - 2 žlice.

Da bi se losos solio kod lososa kod kuće, mora se poštovati nekoliko uvjeta. Ribu treba birati svježu, po mogućnosti file. Ružičasti losos trebao bi biti jednoličan.

Filete tanko narežite kako bi riba bila nježnija. Stavite kriške u posudu gdje ćete ga posoliti. Tamo iscijedite sok od limuna i sve dobro promiješajte. Pospite solju, šećerom, paprom i zdrobljenim lovorovim listom.

Ne uzimajte previše lovorovog lista za soljenje ribe, dobar je samo u malim dozama.

Stavite posuđe s filetima na jedan dan u hladnjak, nakon prešanja s malim opterećenjem. Nakon dana riba se može podmazati uljem i poslužiti..

Video recept za soljenje ružičastog lososa u salamuri