Berba strelica češnjaka za zimu

Mnogi vrtlari, kad pucaju češnjak, jednostavno odrežu nepotrebne strelice i bacaju ih. Međutim, ovaj „vrtni otpad“ može se koristiti kao začin u pripremi raznih jela. Štoviše, to se može učiniti ne samo u proljeće, već i zimi, ako prvo pripremite strelice od češnjaka.

Neki od najpopularnijih načina pripreme strelica su:

• smrzavanje;
• soljenje;
• praveći od njih ulje od češnjaka.

Za berbu zime treba koristiti samo mlade strelice češnjaka. Aromatičnije su, osim toga, imaju mekanu i sočnu teksturu..

Strelice smrznutog češnjaka

Zamrzavanje je najlakši i najbrži način za izradu zimskih zaliha strelica od češnjaka. Da bi to učinili, moraju se isprati pod tekućom vodom, odrezati vrhove sjemenkama i sitno nasjeckati (ukoso). Sjeckane strelice ulijte u vrećicu, ispustite zrak i čvrsto zavežite.

Kisele strelice od češnjaka

Prije svega, trebate pripremiti strelice. Bolje ih je izrezati grubo, tako da je prikladno za obradu. Zatim sameljite mikserom ili prođite kroz mlin za meso koristeći najfiniju mrežicu.

Za 1 kg zdrobljenih strelica potrebno vam je 0,5 kg soli. Smjesu temeljito promiješajte i stavite u posude. Čuvati u hladnjaku

Za soljenje morate koristiti samo kamenu sol (ne jodiranu).

Strijele propuštene kroz miješalicu ili mlin za meso također se mogu zamrznuti bez dodavanja soli.

Ulje češnjaka

Iz strelica češnjaka dobiva se neobično ukusno i aromatično ulje. Može se potrošiti gotovo odmah ili se može pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem. Začinjeni maslac sa strelicama od češnjaka dodati će pikantni okus jelima od krumpira i još mnogo toga. Usput, ovo ulje se priprema ne samo od strelica od češnjaka. Paprika, ljuta paprika, bosiljak, kopar i ostali začini za svaki ukus - doslovno se sve može koristiti zasebno ili možete kombinirati sastojke.

Prethodno omekšajte maslac u količini od 200 g na sobnoj temperaturi. Dodajte 2-3 žlice. l. s hrpom nasjeckanih strelica češnjaka, dobro promiješajte vilicom. Dobivenu masu stavite na prozirnu foliju ili foliju u obliku kobasice, zavrnite i zamotajte krajeve.

Maslac mora biti kvalitetan da bi međuobrok bio stvarno ukusan..

Berba strelica od češnjaka - video