Ljubičasti krumpir - zdravstveni koncentrat

U Koloradu, na Državnom sveučilištu, uzgajivači su krenuli uzgajati kultivirani krumpir s ljubičasto-plavom pulpom gomolja, križajući tradicionalne sorte s divljim rođakom, čija je domovina Južna Amerika, odnosno visoke Ande. Znanstvenici iz zemalja Latinske Amerike također su uzgajali sorte, na primjer, Purpurni peruanski razvijen je u Peruu. Štoviše, pri dobivanju novog krumpira nisu korištene metode genetske modifikacije - samo klasični uzgoj.

Vitelotte ljubičasti krumpir

Tako se pojavio ljubičasti krumpir, prvo u američkom sadržaju, a tek onda je stigao u Europu i Aziju..

U Rusiji su uzgajivači Sibirskog istraživačkog instituta za poljoprivredu također dobili gomolje različitih intenziteta boja, u rasponu od ružičaste do tamnoljubičaste. Prvi uspješni eksperimenti koje su proveli ruski znanstvenici dali su svoje rezultate 2011. u Tomsku, a izvorni materijal dobiven je 2007. iz Južne Koreje. Na izložbi Prvog međunarodnog kongresa „Krumpir. Rusija 2007. “, koja se održala u Korenevu, demonstrirani su južnokorejski neobični gomolji.

Danas su već uzgajane mnoge sorte krumpira ljubičaste boje, na primjer, francuski ljubičasti tartuf, Negritanka, kineski tartuf, Vitelotte, Gurmanski, ruski plavi (aka ruski crni) itd. Oni se razlikuju po bogatstvu boje pulpe, ali zajedničko im je jedno - sve ove sorte puno korisnije od uobičajenih na koje smo navikli.

Nažalost, domaći sjemenski materijal još nije stvoren u dovoljnom volumenu za industrijski uzgoj, ali neobično povrće za svoju ljetnikovcu već možete kupiti na poljoprivrednim tržnicama i u internetskim trgovinama..

Ono što privlači ljubičasti krumpir?

Dobro, Isprva, sorte krumpira s ljubičastom bojom omogućuju vam stvaranje novih i zanimljivih jela, što jako cijene ljubitelji egzotične kuhinje.

Prženi krumpir u boji

Drugo, unatoč činjenici da je kuhani krumpir (a stručnjaci preporučuju kuhanje, a ne prženje ovih gomolja radi očuvanja njihove hranjive vrijednosti), plav, okus mu se nimalo ne razlikuje od tradicionalnih sorti bijele kreme. Stoga, iako se čini da je jelo originalnog izgleda, njegov okus od toga ne pati..

Pire od ljubičastog krumpira

Ali najvažnija stvar, zašto su ljubičasti krumpir toliko zainteresirani za uzgajivače - to su antocijanski pigmenti, koji pulpi gomolja daju ovu nevjerojatnu boju. Antocijanini imaju ogroman ljekoviti potencijal, koji se od davnina koristi u narodnoj medicini, a sada i u tradicionalnoj medicini. Izvori antocijanina bile su borovnice, grožđe, šipak, kupine, crni ribiz, dud, repa, paprika i drugo voće koje ima ljubičasto-plavu, ljubičastu i crvenu boju..

Antocijanini su glikozidne tvari, čija se boja određuje pH medija. U kiselom okruženju stječu crvene nijanse, u alkalnom okruženju žutozelene, u neutralnom okruženju ljubičaste. Stoga se ljudi koji u prehranu uvode ljubičasti krumpir ne bi trebali iznenaditi ako povrće, dodajući limunsku kiselinu ili ocat, iznenada promijeni boju. Istodobno, toplinska obrada ne uništava ove tvari, pa se gomolji mogu kuhati, pržiti, dinstati i kuhati na pari..

Ljubičasti krumpir namijenjen je osobama koje pate od sljedećih bolesti:

• dijabetička retikulopatija;
• hipertenzija;
• kardiovaskularna patologija (ateroskleroza);
• trovanje;
• smanjen imunitet;
• upalne bolesti bakterijske i virusne etiologije.

Antioksidanti ljubičastog krumpira sposobni su usporiti proces starenja, uništiti slobodne radikale koji uzrokuju rak, ojačati zidove krvnih žila.

Osim antioksidansa, ovi gomolji neobične boje sadrže veliku količinu vitamina C. Prema nekim izvorima, njegov je sadržaj tek upola manji od limuna, odnosno dva gomolja mogu zamijeniti jedan plod ovog citrusa. Međutim, za razliku od limuna, ljubičasti krumpir ne sadrži esencijalna ulja koja često uzrokuju alergije..

Uz to, znanstvene studije dokazale su da ljubičasti krumpir smanjuje krvni tlak zbog povećanog sadržaja klorogenske kiseline, sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže (utječe na proizvodnju estrogena - ženskih spolnih hormona). Karotenoidi (koji uključuju provitamin A) također se nalaze u pulpi ovog povrća. Iznenađujuće, unatoč visokom sadržaju škroba, krumpir boje ametista ne povećava rizik od pretilosti. Potonje se objašnjava velikom metaboličkom aktivnošću drugih tvari koje čine plavoljubičasti krumpir..

Priprema tla, sadnja i njega

Preduvjet za ispravan razvoj gomolja i visokih prinosa je pravilna njega. Mjesto za sadnju ljubičastog krumpira mora biti odabrano na takav način da je sadnja dobro osvijetljena, po mogućnosti južni ili jugozapadni dio parcele.

Sadnja ljubičastog krumpira

Tlo bi trebalo biti dovoljno lagano da omogući lakši pristup kisika korijenju i ne smije stajati voda, ali ne smije se dopustiti da vlaga uopće ne zadržava. Tako su za uzgoj ove vrste krumpira najprikladnija neutralna pjeskovita ilovača, busensko-podzolska, lagana ilovasta i poplavna tla. Za dobro ukorjenjivanje i pravilan razvoj gomolja morate duboko kopati mjesto na kojem se planira sadnja.

Bolje je provesti grubo početno kopanje prije mraza, kada je već dovoljno hladno.

Zbog činjenice da će na površini biti lopate zemlje koje su ispadale lopatom, ličinke štetnika u njima će uginuti s početkom hladnog vremena.

Ako su grumeni zdrobljeni, tada će kukci biti lakše ukopati se u dubinu i zimski san pod napuhanim slojem tla, kao pod pokrivačem. Također u isto vrijeme, poželjno je primijeniti gnojiva po 1 m2 - 30 g superfosfata i 15 g kalijeve soli. Moguće je i čak potrebno dodati humus (pola kilograma po 1 m2), koji će rastućim gomoljima pružiti dragocjene elemente u tragovima.

U proljeće, kada se tlo zagrije za najmanje 5 ° C, moći će se sletjeti. U to se vrijeme vrši drugo kopanje, ali već s rastresanjem tla kopaju se rupe na dno kojih se sipa drveni pepeo. Potonji nije samo izvor minerala, već i dobar antiseptik koji sprečava razvoj bakterijskih bolesti. Rupe trebaju biti udaljene najmanje 30 cm jedna od druge u istom redu, a između redova treba ostaviti razmak od 60 cm. Ako je tlo teško, tlo kojim će se gomolji prekriti mora biti pomiješano s pijeskom . Dubina rupa je približno 10 cm.

Ako želite dobiti berbu ranije, tada možete saditi već proklijale gomolje ljubičastog krumpira. Da bi to učinili, ostave se u osvijetljenoj sobi na temperaturi od oko 14-18 ° C iznad nule, otprilike tri tjedna prije sadnje. Nakon što je krumpir posađen, bolje ga je prekriti folijom, koja se uklanja kada su klice visoke oko 10-13 cm..

Suho tlo obilno se zalijeva nekoliko puta:

• nakon što su biljke nikle;
• nakon vezivanja pupova;
• nakon što cvijeće opadne.

Poželjno je navodnjavanje saditi jednom tjedno, pod uvjetom da nema kiše. Ako se na površini tla stvori kora, tada se mora popustiti. Pretjerana vlaga u tlu može dovesti do pojave truljenja. Istodobno, nedostatak vlage dovodi do dehidracije i sušenja ljubičastog krumpira..

Ne zaboravite korijenje pljeviti biljkama i tretirati ih lijekovima protiv kasne bolesti, koloradske zlatice i drugih štetnika i bolesti.

Inače, naši uzgajivači pokušali su razviti sorte otporne na mnoge vrste bolesti krumpira. Stoga se prije kupnje pokušajte upoznati s preporukama profesionalaca, a tada će vam ovo vrijedno i ukusno povrće dati sav svoj ljekoviti potencijal..

Video pregled sorti ljubičastog krumpira