Plava agava - fotografija najpopularnije biljke u meksiku

Korisna svojstva agave bili poznati čak i Indijancima koji žive u Meksiku.

A ovu su biljku oduvijek ljubile brojne legende među autohtonim narodom..

Jedan od njih rekao je da ljudi nisu mogli naći svrhu za agavu koja je gusto pokrivala velika područja..

Ali jednog dana izbila je strašna grmljavina, a munja je pogodila visoku agavu. A onda je iz njega počeo teći sok. Ispalo je neobično ukusno i slatko.

Ljudi su se začudili onim što se dogodilo i zaključili da je to dar koji su im bogovi podarili. Indijanci su ovu biljku intenzivno koristili u razne svrhe, ali nije uzgojena posebno: njihovi su domovi bili okruženi cijelim šikarama divlje agave.

Tek sam ga počeo uzgajati godine 1758, tada je španjolski kralj don Joséu de Guervu dodijelio brojne zemlje u Meksiku, što je on potom savladao puštanje prvih alkoholnih pića.

U to su se vrijeme uzgajale različite vrste (uključujući Američka Agava), odabirom empirijski one najprikladnije za proizvodnju pića, one vrste koje nisu dale željeni rezultat iščupane su i više nisu sadljene.

Sam plantažer živio u blizini sela tekila, zato je piće koje je izumio nazvao "tekila", a kasnije, najprikladnije za proizvodnju vina, dobilo je drugo ime tekila, ovo je bio stav koji smo razmatrali.

Domovinu

Agava plava - gotovo Najpopularniji biljka u Meksiku. Stoga je često nazivaju "meksičkom agavom".

Posebno je mnogo nasada s takvom agavom u državi Jalisco, tamo su se raširili na površini od 80 tisuća četvornih kilometara.

Plava agava također raste samoniklo, iako se izvana malo razlikuje od biljaka koje se uzgajaju kod kuće, snažnija i s više velika jezgra.

Samoniklo raste u pustinjama i na planinskim padinama, to je tako izdržljiv, koja ispunjava čak i padine prekrivene vulkanskom lavom.

Fotografija plave agave

Zatim možete vidjeti fotografiju plave agave:

Proizvodnja tekile

Plava agava služi kao sirovina za izradu tekile.

Godine 1902. god Franz Weber, botaničar iz Njemačke, došao je u Meksiko. Morao je odlučiti koja je vrsta agave najbolja za izradu alkoholnih pića..

Znanstvenik donio zaključak, na koju su lokalni Indijanci došli puno prije njega: u tu svrhu vrijedi uzgajati plavu agavu.

Tako je i ona dobila ime znanstvenika i počela se zvati Agava tekilana weber.

Ova vrsta agave u obliku sliči ogromnoj ruži. Listovi su mu mesnati, vlaknasti, uz rub imaju bodlje i prekriveni su voskom kako bi spriječili isparavanje puno vlage. Oni su plavkaste ili zelenkasto-sivkaste boje, samo za proizvodnju tekile jezgra biljke.

Stručnjaci za plantaže prate razvoj agave i kada je njegova jezgra prestaje rasti i tada postaje crvenkastosmeđa specijalni alat, koji se zove koa, točno u polju svi ostali dijelovi su odsječeni, a jezgra se šalje na obradu.

Tvornička jezgra na pari, nasjeckajte sitno i iscijediti sok.

Na plantažama nema određenog vremena berbe. Jezgre dozrijevaju u različito vrijeme, a berba je u tijeku tijekom cijele godine.

Proizvodi se tekila samo u Meksiku, jer biljke za izradu ovog pića moraju rasti pod određenim uvjetima: polja agave za tekilu obično se nalaze na visini 1500 metara nadmorske visine.

Ovdje temperatura varira unutar 20 stupnjeva, oblačni dani ne bi trebali biti veći od 100, razina padalina ne više od 1 metra godišnje.

Postoje i posebna zahtjevi tla: trebao bi biti bogat željezom i mineralima. Neki uzgajivači preferiraju plavu agavu uzgajanu na planinskim padinama formiranim vulkanskim erupcijama.

Svi ovi uvjeti ne mogu se ispuniti u drugom podneblju. Naime, pomažu završiti s prozirnom tekilom s posebnom nježnom aromom..

Unatoč dugim sušnim razdobljima, polja agave nemojte navodnjavati, jer u ovom slučaju biljka raste veliko, ali gubi biljni šećer, važan u proizvodnji tekile

Ove plantaže plave agave zaštićen je od strane UNESCO-a. A tekila je postala nacionalno piće u Meksiku. Zemlja ga izvozi po cijelom svijetu.

Tequila se široko koristi kao aromatični dodaci jelima i bezalkoholnim pićima (nektari i sokovi).

Sok plave agave, cijeđen u pogonu, koristi se ne samo za proizvodnju tekile, već je i neovisno piće.

Sok po ukusu izgleda kao med. Koriste ga kulinarski stručnjaci, dodajući ga tijestu (prikladno je i zato što sok lako fermentira), desertima i raznim kremama.

Sok se lako otapa u bilo kojoj tekućini, pa je pripremljen od razna pića, češće kokteli.

Sok ima gustu konzistenciju i obično se naziva nektar. Postoje dvije vrste takav nektar, dobiven različitim stupnjevima obrade jezgre.

Svjetlosni nektar ima okus karamele, tamno- okus melase i nježan aftertaste. U svom čistom obliku koriste se obje vrste poput našeg džema: preliju se pečenim proizvodima, dodaju čaju.

Hrana

U Meksiku se zovu mladi pedunci kvote a koriste se za hranu. Pripremaju se kao i svako povrće. Postoji nekoliko popularnih meksičkih jela od povrća s klicama plave agave..

Agave pušta dugačak pedun, gdje za dva ili tri mjeseca cvijet procvjeta. Ali na plantažama režu se pedunci, kako biljka ne bi trošila sokove na cvjetanje.

Farmakologija i tradicionalna medicina

Plava agava koristi se i u ljekovite svrhe..

Kemikalije koje sadrži povećavaju učinkovitost korištenih lijekova za bolesti želuca i crijeva.

Lijekovi napravljeni s dodatkom agave poboljšavaju peristaltiku, ublažavaju od kolitisa, a također pomažu u borbi protiv bolesti Kruna.

To posjeduje niz vrijednih svojstava: uklanja višak tekućine iz tkiva, pomaže u jačanju živčanog sustava, pomaže kod bolesti povezanih s metabolizmom, poboljšava probavne procese.

Sok sadrži inzulin. Ali njega ne može se konzumirati u velikim količinama, koliko sadrži puno fruktoze.

U narodnoj medicini propisana je tinktura lišća s nadutošću i žgaravicom.

Liječnici vjeruju da svojstva plave agave nije u potpunosti shvaćen, njegova farmakološka mogućnosti su vrlo velike.

Već je jasno da može postati osnova za vitamin lijekovi skupine B i lijekovi koji povećavaju količinu željeza u tijelu za lijekove, poboljšanje rada srca, jer sadrži magnezij i kalcij puno.

Plava agava postala je simbol Meksika, glavni izvor svog bogatstva.