Povrće za kraljeve - bijele šparoge (šparoge)

Bijele šparoge (Asparagus L.) poznate su od antike, nakon čitanja članka i saznat ćete o kakvoj se povrtnoj kulturi radi.

Prolazeći kroz razdoblja zaborava i popularnosti, danas ova biljka postaje sve traženija kao predmet uzgoja, delicija u kuhanju, izvor ljekovitih sirovina u farmakologiji..

Opis

Šparoge su trajnica iz porodice ljiljana, usjev izuzetno otporan na mraz i dobro uspijeva na plodnim i laganim tlima.

Plantaže šparoga mogu predstavljati populaciju jedinki starih do 20 godina.

Zeljasta dvodomna biljka na čijim muškim cvjetovima nastaje pelud - na ženskim jajnicima, a zatim okrugle crvene bobice - polisperme.

Stabljika visoka do 2 m s brojnim iglastim postupcima, moćni rizomi daju višestruke pupove iz kojih izrastu jestivi izbojci.

Sadrže
• vitamini skupine A;
• aminokiseline asparagin i arginin;
• ugljikohidrati;
• esencijalno ulje;
• niz minerala i elemenata u tragovima: selen, mangan, kalij, kalcij, natrij, bakar, fosfor.

VAŽNO: Kada govore o bijelim šparogama, oni ne znače zasebnu vrstu ili sortu šparoga: to znači boju izbojaka, zbog upotrebe posebnih poljoprivrednih tehnika.

Bijele šparoge mogu se brati gotovo tijekom cijele godine, ovisno o načinu uzgoja.

Ostale uobičajene vrste šparoga na našoj web stranici: Sprenger, Polumjesec, Perasto, Meyer.

Razmnožavanje, uzgoj, briga

Krajem ožujka možete započeti s uzgojem sadnica (generativna metoda uzgoja).

Sjeme se dva dana prethodno namoči u toploj vodi, što će biti korisno dodavanjem stimulansa rasta.

U posude s pripremljenim laganim tlom (jedan dio treseta, pijeska, stajskog gnoja za dva dijela zemlje) sije se sjeme s dubinom ne većom od 2 cm, na međusobnoj udaljenosti 5 - 6 cm.

Optimalni uvjeti za klijanje su dobra vlažnost tla i t ° ne niža od 25 ° C..

Klice koje se pojave nakon tjedan dana također se moraju povremeno prskati vodom..

Daljnji rast sadnica je oko mjesec dana, za to vrijeme trebate opustiti zemlju i zalijevati biljke.

Ako planirate i dalje uzgajati sadnice kod kuće, trebali biste svakih nekoliko dana kutije sa sadnicama okretati prema svjetlu u različitim smjerovima..

VAŽNO: Šparoge uzgojene iz sjemena cvjetaju u drugoj godini života. Dobivanje sadnica omogućuje ne samo odbacivanje slabih biljaka, već i odabir biljaka koje će se kasnije presaditi: muški bijeli šparogi daju više izbojaka, a ženski izdanci su mekši i sočniji.

Proljetna transplantacija biljaka na otvoreno tlo može se provesti početkom lipnja i bolje je da joj prethodi očvršćavanje: sadnice se ostave u zraku sat vremena, postupno povećavajući vrijeme i dovodeći ga na 12 sati. Mlade sadnice mogu se presaditi na stalno mjesto do sredine lipnja, odrasli - i u proljeće i u jesen.

VAŽNO: Budući da se korijenov sustav šparoga aktivno razvija, a izbojci su lomljivi, biljke je bolje saditi kako bi se izbjeglo stanjivanje: na dovoljnoj, najmanje 20 cm udaljenosti jedna od druge.

Njega se sastoji u pravovremenom

• labavljenje;
• uklanjanje korova;
• prihrana;
• suša zalijevanje.

Izbojci šparoge mogu se koristiti kao metoda razmnožavanja reznicama: od ožujka do lipnja reznice se režu s prošlogodišnjih izbojaka odrasle biljke.

Za ukorjenjivanje sade se u mokri pijesak, prekriju staklenkom ili odrežu dio plastične boce.

Tijekom cijelog procesa ukorjenjivanja, sadni materijal treba prskati i provjetravati, svakodnevno uklanjajući na neko vrijeme pokrov.

Nakon 6 tjedana reznice se presađuju u posude i paze kao sadnice..

Druga metoda razmnožavanja, vegetativna (rizomi), koristi se i u proljeće i u jesen.

Mjesto treba očistiti od korova i dodati humus tijekom proljetne sadnje, a zatim prekopati i oploditi mješavinom mineralnih gnojiva tijekom jesenske sadnje.

Gnojiva se unose izravno u brazde namijenjene sadnji, dok bi na dnu brazde trebao biti valjak na koji se sade šparoge. Svaki dio rascijepljenog grma mora imati najmanje jedan izdanak. Korijeni biljke pažljivo se ispravljaju, pritiskaju na tlo i posipaju zemljom.

Izbojci šparoge pogodni za berbu treće godine nakon sadnje.

VAŽNO: Da bi se dobile bijele šparoge, hranjenje u proljeće trebalo bi biti visoko: pod slojem zemlje, u nedostatku sunčeve svjetlosti, izdanci zadržavaju bijelu, ponekad kremastu boju.
Berite pravilno

Berbu treba obavljati u trenutku kada se izdanci odrasle biljke približe površini zemlje - to dokazuje pojava izbočenja i pukotina.

Važno je ne propustiti trenutak kada se mladice pojave na površini tla kako bi izdanci šparoga zadržali bijelu boju..

Zrele šparoge pažljivo se odrežu kako ne bi oštetile biljku, prenose se u mračnu, hladnu sobu, gdje se mogu čuvati do dva tjedna na t ° 1 ° C.

Bijele šparoge zimi se mogu dobiti i s otvorenog polja.

Da bi se to učinilo, područje zimovih šparoga očisti se od snijega, tlo je prekriveno debelim slojem (50 - 60 cm) vrućeg gnoja, a uz to se dodatno postavljaju prostirke od loze ili trske.

Zimi se forsiranje šparoga može izvoditi i u skladištima, podrumima i staklenicima.

Više o tome kako uzgajati šparoge iz sjemena možete saznati gledajući video:

Suzbijanje bolesti i štetnika

Najveću štetu na usjevu šparoga može nanijeti hrđa, gljivična bolest. Potrebno je na vrijeme prepoznati simptome hrđe - pojavu crveno-smeđih mrlja, odrezati i spaliti zahvaćene izbojke kako bi se izbjeglo daljnje širenje bolesti.

VAŽNO: Na kraju berbe plantaža se mora tretirati bordoskom tekućinom.

Insekti - štetnici su problem i kod uzgoja šparoga.
Zvečka šparoga (lisna buba) crveno je crna zlatica koja grize stabljike i lišće šparoga. Od lipnja do kolovoza ženka kornjaša polaže jaja na izdanke, ličinke prve generacije hrane se lišćem, ličinke druge generacije, prodirući u bobice, oštećuju sjeme.

Ti se štetnici sakupljaju ručno, uništavaju se, na kraju berbe uklanjaju se svi osušeni izdanci kako bi se spriječilo zimovanje ličinki u tlu i masovnije razmnožavanje kornjaša u proljeće. Tijekom vrtne sezone biljke možete prskati pripravcima od buhača.

Muha šparoga - Ovo je insekt diptera, čiji se let promatra od travnja do početka lipnja. Ženka polaže jaja ispod ljuskica biljaka. U svom razvoju ličinke stvaraju tunele (mine) u izdancima, što uzrokuje smrt biljke.

Otkriveni pogođeni izdanci se prekidaju i uništavaju. U jesen, nakon berbe žetve, biljke se tretiraju fosfamidom, tlo se pažljivo i duboko prekopa. U slučaju masovne zaraze štetočinama, plantaža šparoga premješta se na drugo mjesto.

Korist i šteta

Općenito, šparoge su zbog svog sastava korisne.

Međutim, ljudi s predispozicijom za bubrežne bolesti trebali bi biti oprezni oko uvrštavanja šparoga u prehranu..

Smatra se da upotreba njegovih izbojaka akumulira oksalnu kiselinu, čiji je visok sadržaj u tijelu jedan od razloga za pojavu urolitijaze..

U medicini se pripravci na bazi šparoge koriste kao protuupalno, stimulirajući rad srca, poboljšavajući apetit, kao i kod plućnih bolesti, gihta i reumatizma..

Ali bijele šparoge uglavnom se koriste u kuhanju. Sočan, nježan, izvrsnog okusa, smatra se delicijom kao samostalno jelo i izvrstan dodatak ostalom povrću, kao i mesu, ribi, sirevima.

Od šparoga se pripremaju juhe, nadjevi za sendviče i pite, kompoti, žele.

Šparoge opskrbljuju vitaminima i hranjivim tvarima rano u proljeće kada ostalog povrća još uvijek nedostaje. Izvor zdravlja i okusa, bijele šparoge apsolutno opravdavaju napore uložene u uzgoj ovog divnog povrća..

Korisni video

Nakon gledanja videa saznat ćete što možete napraviti od šparoga koje uzgajate: