Sušenje jabuka sami kod kuće: jednostavne tehnike

Već dugo berem voće i bilje za zimu. Najdraže mi je sušiti jabuke ubrane sa moje stranice. Danas ću vam reći kako ih pravilno sušiti kod kuće..

Trenutno ni najmanje predgrađe nije potpuno bez stabla jabuka. Ovo čarobno drvo već se neko vrijeme cijeni i poštuje. A kad plodovi sami sazriju krajem kolovoza, vlasnici se trude što duže ih sačuvati kako bi imali vremena za uživanje zimi.

Koje su blagodati sušenih jabuka?

Prema najnovijim istraživanjima znanstvenika, suhe jabuke imaju prilično velik potencijal za prevenciju raznih bolesti, a u svom arsenalu imaju i vitamine koji jačaju imunološki sustav..

Sušene jabuke pomažu u borbi protiv sljedećih bolesti:

• s bolestima koje se odnose na bubrege, kao i na genitourinarni sustav;
• razne vrste onkologije, kao i kronične bolesti bilo kojih pojedinih organa;
• osim što smanjuju razinu kolesterola u krvi, uspješno pročišćavaju tijelo od svih vrsta toksina, pročišćujući i žile;
• za žene suhe jabuke pomažu u izgradnji koštanog tkiva tijekom menopauze, što pozitivno utječe na prevenciju osteoporoze.

Poznavajući ove značajke suhih jabuka, mnogi liječnici savjetuju svojim pacijentima da konzumiraju najmanje 75 g suhih jabuka dnevno. Upravo ta količina sadrži puno vitamina i hranjivih sastojaka, a to su:

• vitamini odjednom nekoliko skupina, koje uključuju A, B i C;
• Jabuke također sadrže razne minerale bogate raznim polioksidantima, uključujući elemente poput željeza, bakra, cinka i kalija;
• Osušene jabuke bogate su jodom, a količina je puno veća nego u ostalim sušenim plodovima, poput naranče ili banana;
• Sušene jabuke sadrže razne elemente u tragovima i vitamine koji pridonose dobroj probavi, kao i stabilnoj funkciji crijeva;
• između ostalog, suhe jabuke imaju laksativna svojstva, istodobno poboljšavajući diuretski sustav.

Sušenje jabuka pećnicom

Mnogi se ljudi pitaju kako pravilno sušiti jabuke kako bi sačuvali sva njihova korisna svojstva. Jedan od načina je sušenje jabuka u pećnici..

Za to su savršene kisele, slatke i kisele sorte, kao i sorte koje se uglavnom uzgajaju zimi. Nije zabranjeno koristiti jabuke ljetnih sorti, čak i one koje su same otpale. Međutim, u ovom slučaju možete završiti s kraćim proizvodom niže kvalitete, što će također utjecati na okus jabuka..

Imajte na umu da se zimske sorte mogu sušiti bez kože, ali kod ljetnih sorti bilo bi je bolje ostaviti.

Princip sušenja jabuka kod kuće u pećnici je sljedeći:

1. Uzmite plodove, sakupite najviše cjelovitih i nepobjeđenih. Nakon toga svaku voćku pravilno ogulite od viška kore, uklonite jezgru.
2. Kako biste zaštitili jabuke od smeđe boje, morate ih staviti u posudu s limunskom kiselinom ili vodom s limunovim sokom. Također možete koristiti vodu s razrijeđenom octenom kiselinom.
3. Nakon što operete sve voće i očistite ih od nepotrebnih elemenata, narežite na tanke kriške ili upotrijebite poseban rezač.
4. Neki od njih voće blanširaju neposredno prije kuhanja. Međutim, ova metoda se ne preporučuje ako želite što toplije očuvati korisna svojstva voća nakon toplinske obrade..
5. Držite jabuke u pećnici dok ne porumene na klinovima. Izvadite iz pećnice i pustite da se neko vrijeme hladi.

Kako sušiti voće kod kuće

Uz toplinsku obradu, prirodno sušenje izvrsna je metoda za izradu suhog voća od jabuka. Da biste to učinili, morate koristiti sljedeću metodu:

1. Pripremite lim za pečenje na kojem ćete sušiti plodove.
2. Uzmite foliju i u nju čvrsto umotajte lim za pečenje.
3. Narežite voće tanko. Možete koristiti poseban uređaj koji će podijeliti jabuku na jednake kriške.
4. Ostavite jabuke neko vrijeme na suncu.

Imajte na umu da je postupak slušanja prilično dug. Stoga je najbolje koristiti pećnicu. Dakle, nakon što su kriške jabuka položene na lim za pečenje, morate ih staviti u pećnicu koja je bila prethodno zagrijana na osamdeset stupnjeva.

Prije stavljanja jabuka u pećnicu morate smanjiti temperaturu za 10 stupnjeva.

Pet sati nakon što ispari sva vlaga s jedne strane kriški, preokrenite ih na drugu stranu. Budući da je većina neprijatelja već isparila, preporuča se smanjiti temperaturu za još trideset stupnjeva.

Ostavite jabuke u ovom položaju još četiri sata da se potpuno osuše. Preporuča se izvaditi kad kriške poprime svijetlo smećkastu boju, a također prestaju ispuštati sok i lomiti se ako na njih utječu..

Nakon završetka kuhanja jabuka, potrebno ih je pravilno spremiti. Za to koristite posebne vreće od kraft papira ili platnene vrećice. Suhe jabuke poželjno je čuvati na nekom suhom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kako koristiti mikrovalnu pećnicu prilikom sušenja jabuka

Možda svaka osoba sada ima mikrovalnu pećnicu u kući. Može se koristiti ne samo za zagrijavanje hrane, već i za kuhanje u kratkom vremenu..

Stoga sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici ne samo da štedi vrijeme, već daje i izvrstan rezultat. U kratkom vremenskom razdoblju možete napraviti prilično puno plodova, a istodobno možete prilagoditi stupanj njihovog sušenja.

Imajte na umu da prije podvrgavanja jabuka ovoj vrsti sušenja pravilno podesite snagu mikrovalne pećnice. To je neophodno kako ne biste pretjerali i ne sagorjeli kriške jabuka..

Stoga, da biste pravilno osušili jabuke, morate koristiti metodu u dva koraka..

U prvoj fazi napravite sljedeće:

• prethodno izrezano voće stavite u jedan sloj na tanjur tako da se svi ravnomjerno osuše;
• stavite posudu s jabukama unutar mikrovalne pećnice;
• birajte na timeru od 30 do 40 sekundi, a snagu je bolje postaviti na malu, oko 250 W.

Nakon toga možete prijeći na drugi korak. U drugoj fazi trebate učiniti sljedeće:

• uklonite napola osušene kriške jabuke iz mikrovalne pećnice;
• pažljivo preokrenite na drugu stranu i položite tako da se jedna kriška ne popne na drugu;
• nakon toga možete malo povećati snagu mikrovalne pećnice, a odbrojavanje treba postaviti na tri minute;
• nakon isteka vremena možete izvaditi gotov proizvod.

Zapravo svako voće ima svoj stupanj suhoće, pa ako vam se činilo da kriške nisu dovoljno suhe, možete ih staviti u mikrovalnu na još dvadeset do trideset sekundi. Međutim, potrudite se da se kriške ne osuše..

Korištenje električne sušilice za sušenje jabuka

Pored dostupnih alata za sušenje, tu su i specijalizirani uređaji. To je upravo ono što je električna sušilica. Da biste ga koristili, trebate poduzeti sljedeće korake:

• prethodno izrezane jabuke stavite u posebne pladnjeve, jer upravo u izrezanom obliku zauzimaju minimalnu količinu prostora, pa će biti više jabuka
• bit će moguće instalirati posebne metalne nosače na palete u nekoliko redova, tako da će kriške jabuke stati u dva ili tri reda;
• postavite ispravnu temperaturu sušenja, koja ne smije biti veća od šezdeset stupnjeva;
• postupak sušenja ne smije prelaziti osam sati.

Imajte na umu da različite sorte jabuka mogu različito reagirati na utjecaje temperature, a različiti načini sušenja mogu imati različite učinke. Razlika može biti ne samo u izgledu, odnosno u sjeni kriški jabuka, već i u okusu. Dakle, prije sušenja nekih sorti proučite značajke učinka visokih temperatura na njihove plodove..

Zaključak

1. Postoji nekoliko načina sušenja jabuka, a svaka domaćica bira najoptimalniji za sebe.
2. Jabuke su skladište svih vrsta vitamina i minerala, a u sušenom obliku čuvaju se sva blagotvorna svojstva ovog voća.
3. Da biste sušili jabuke po svom ukusu, morate se strogo pridržavati uputa i ako je potrebno malo odstupati u odnosu na vrijeme sušenja.