Idealna temperatura da krumpir traje do proljeća

Kupujući daču, shvatio sam da ću patiti s krumpirom. Ali onda sam razmišljao o nečem sasvim drugom - bez obzira kako to netko tamo iskopao bez mene ili ukrao iz podruma tijekom zime, dok smo bili u gradu. Ispalo je najmanje zlo. Susjedi su ljubazno čuvali naš vrt, a lopovi nisu ušli. Ali podrum (bez normalne ventilacije - ali u tom trenutku to uopće nisam razumio) je propao i do proljeća je polovica krumpira istrunula.

Oh, kakva šteta bila baciti trulež! Pa, pomogli su ti isti susjedi - podučavali su, poticali, također su davali par kanta krumpira za sadnju, tako da se na proljeće ima što baciti u zemlju ...!

Neke sorte (od novih) mogu podnijeti pad temperature i do +1,5 stupnjeva, ali i dalje su u manjini.

Ako je temperatura ispod normalne, gomolji će prvo imati slađi okus, a zatim pocrniti.

Ako postane toplije, oni će se smanjiti i niknuti. Iako, naravno, u kući ili stanu (gdje zimi drži do +20 stupnjeva), mnoge sorte normalno mogu ležati i do tri mjeseca. Ali razumijete - govorimo o kanti ili vrećici dovedenoj za kuhanje. Sjemenski krumpir ne može se ovako čuvati - poživjet će tek u proljeće.

Gdje možete stvoriti pravu temperaturu?

• Podrum. Najbolja opcija. Naravno, u prisutnosti dobro napravljenih ventilacijskih otvora (rupe za ventilaciju).
• Podrum. Ovdje je teško. Na primjer, podrum mog susjeda u privatnoj kući nalazi se ispod kuhinje. Postoje uobičajene konzerve s konzerviranom hranom, ali krumpir brzo uvene - previše je toplo. U našem se gradu u podrumu (prizemlje) zimi drži oko +6 stupnjeva. Temperatura je granična, ali jedne sam godine ovdje donio sve kutije sa žetvom, a krumpir je dobro potrajao do proljeća. Dakle, u slučaju podruma, preporučio bih da ondje objesite termometar i unaprijed provjerite temperaturu, a tek onda nešto odlučite. Plus ventilacija!

• Balkon. Ako se balkon ne grije, za njega možete izgraditi zatvorenu kutiju za krumpir. Zimi se na takvim balkonima temperatura može spustiti ispod nule, pa je važno da na dnu ili zidovima boksa postoji lagano zagrijavanje, što će zaštititi krumpir od smrzavanja.
• Garaža. Ako uopće nema mjesta za gomolje, isti kut za balkon s grijanjem možete staviti u kut garaže. Također drže krumpir u hodnicima između stanova (to jest na samom ulazu), ali u ovom slučaju kutiju ili škrinju morat će učiniti teškom ili pričvrstiti na pod, plus na nju objesiti jaku bravu, inače dovoljno su ljubitelji "muda".
• Burty je nov, što je zapravo dobro zaboravljeno staro. Zapravo se ovdje sprema krumpir točno u vrt, što je prikladno za ljetne stanovnike ili ljude koji su do jeseni saznali da je njihov podrum u kvaru. Osoba koja prakticira ovaj način skladištenja (što ćete vidjeti na videu ispod) kaže da krumpir položen na hrpu može podnijeti pad temperature na -30 stupnjeva (istina, kratkotrajan, ali ipak):

Na kojoj temperaturi se krumpir smrzava?

Već na nula stupnjeva.

Vidite da je vaš usjev patio od naglog pada temperature prilikom guljenja krumpira - bijelu celulozu pokvarit će tamne, i ne smeđe, već crne mrlje. Pogođena područja morat će se rezati i odbaciti..

Nakon smrzavanja / odmrzavanja, krumpir će se čuvati najviše nekoliko tjedana. Odnosno, još uvijek nije jako zastrašujuće ako ponesete paket s daće, stavite ga na zatvoreni, ali negrijani balkon, pa čak i propustite oštro noćno zahlađenje. Imat ćete vremena za upotrebu takvih gomolja za tjedan ili dva. Jedino je potrebno više čišćenja.

Ako se cijeli podrum smrzne, stvari su loše - a do kraja zime ima i više neće biti što za sadnju.

Što još određuje sigurnost sjemenskog i stolnog krumpira?

Ispravno odabrana sorta

Rane sorte neće biti moguće čuvati do proljeća (pojedinačne gomolje odvojene za sjeme bolje je čuvati dalje od ostatka krumpira - odjednom počinju trunuti, ostatak sjemena neće biti ugrožen). Općenito, rane sorte stare su do 2 mjeseca, a zatim počinju klijati čak i na idealnih +5 stupnjeva.

Sorte u srednjoj sezoni su bolje, ali treba ih jesti prije kraja zime.

U proljeće će vam u kuhinji pomoći krumpir koji kasno sazrijeva.

Sušenje

Čak i ako se krumpir izvađen iz zemlje čini suhim, treba ga držati 1-5 dana na svježem zraku, a ako pada kiša - u zatvorenom, ali dobro prozračenom. Imamo garažu, a susjedi odvojenu sobu, nekada spremište..

Usput! Za lijepog vremena krumpir se može sušiti u dvorištu. Ali budite sigurni - pod sjenom drveta da je sunce ne peče! A ako nema drveća? 1-2 sata izravne sunčeve svjetlosti (jutarnje) nije ništa, ali onda barem bacite stari pokrivač na hrpu krumpira i uklonite ga navečer.

Nakon vanjskog sušenja, neki ljudi gomolje drže u mračnoj sobi nekoliko tjedana. Prikladno je tamo sortirati usjev, odvajajući nasjeckani (ovo je samo za stol i svinje, ne može se odvesti u podrum). Također je vrijedno odvojiti mali od srednjeg i velikog - preporuča se pohranjivanje odvojeno.

Rasvjeta

Krumpir se čuva u mraku. Točka.

Naravno, neće biti grijeha od žarulje u podrumu. Ali ne bi trebalo stalno gorjeti, već samo kada se spustite po dio čvorića za juhu.

Činjenica je da na svjetlosti (bilo koji) krumpir ne samo da klija, već proizvodi i solanin, tvar koja može otrovati i ljude i stoku. Ovom tvari ima posebno puno zelenih gomolja. Da, zato im se ne preporučuje kuhati u juhi, pa čak ni davati ih svinjama..

Vlažnost zraka

Kako bi spriječili da krumpir uvene i postane mlitav, trebao bi ležati na 80-90 posto vlažnosti.

Ako je vlaga veća, morat ćete se nositi s gljivičnim bolestima..

Iskusni povrćari smislili su životni hak: ako u podrumu postoji velika vlaga, repa se također stavlja u posudu s krumpirom. Vjeruje se da ovo povrće upija višak vlage, a istovremeno štiti svoj proizvod..

Postoji još jedan zanimljiv životni hak:

Usput! Ako se cikla i krumpir ne "bore", mrkvu, luk i ostalo povrće najbolje je čuvati u zasebnim kutijama..

Ventilacija pomaže u održavanju vlage u podrumu na odgovarajućoj razini. Ako imate kutiju, s vremena na vrijeme je trebate podići, propuštajući čist zrak..

Također, ne zaboravite s vremena na vrijeme provjeriti krumpir, lagano ga dodirujući gdje god da se nalazi. Što prije pronađete jedini pokvareni primjerak i bacite ga (kao i ostatak gomolja koje je "natopio"), to ćete više krumpira spasiti od smrti.

Dezinfekcija podruma

Ne morate učiniti ništa strašno - samo pometite sav leglo unaprijed, a zatim zidove, strop, pa čak i pod obradite vapnenom žbukom (to jest, grubo rečeno, krečom). To će ubiti gljivice ili bakterije koje vrebaju na zidovima ... i podrum će jednostavno postati ljepši.

Rezimirajmo

• Idealna temperatura za skladištenje krumpira je od +3 do +5 stupnjeva. Na nuli gomolji se smrzavaju.
• Podrum je najprikladniji za dugotrajno skladištenje usjeva. Također možete prilagoditi podrum (strogo nadgledajući temperaturu), a u gradu - zatvoreni balkon, stubište ili garažu.
• Da bi usjev preživio do proljeća, važni su i drugi čimbenici - potpuni mrak u sobi ili spremnici s krumpirom, dobra ventilacija i niska vlažnost zraka. Također je važno da se sav krumpir unaprijed osuši i odabere iz braka (truli ili izrezani ne smije ući u podrum).

Iskusni uzgajivač povrća reći će vam korisnije informacije o skladištenju ove prehrambene kulture (i preciznije, o pripremi gomolja za skladištenje, uvjetima skladištenja itd.):