Jagode prekrivene čokoladom: estetski užitak za gurmane

Za mnoge ljude naziv jagoda u čokoladi povezan je s luksuzom, gurmanskim, boemskim načinom života. Možda je to bio slučaj prije 50 godina, kad je čokolade nedostajalo, a jagode su se konzumirale svježe, od njih su radili džem i kompote. U to je vrijeme bilo gotovo nemoguće dobiti takav desert gotov, ali sada ne samo da možete kupiti jagode glazirane od čokolade, već i sami kuhati. Trebaju vam samo same bobice i čokolada, što ne nedostaje. Sam postupak kuhanja vrlo je jednostavan, čak i slastičar-početnik to može podnijeti.

Mali trikovi

Profesionalne fotografije jagoda u čokoladi mnogim ljudima čine estetski užitak. Ispada da tako ukusnu ljepoticu možete prilično brzo napraviti sami. No, bez obzira na svu jednostavnost recepta za stvaranje izvrsne slastice, postoje neke nijanse kojih biste se trebali sjetiti.

jagoda

Bobice za izradu domaćih slastica bolje je, naravno, uzeti iz kreveta. Napokon, najkorisniji su i najukusniji. Ali ako berba jagoda nije bogata, tada prilikom kupnje trebate obratiti pažnju na izgled bobica. Trebali bi biti jaki, zreli (bez zelenkastih ili bjelkastih bačava). Stabljika bi se trebala slobodno odvojiti od bobice (to ukazuje na zrelost). Nemojte koristiti smrznute bobice! Operite jagode neposredno prije pripreme deserta. Učinite to pažljivo, posebno s prezrelim bobicama, kako ih ne biste oštetili..

Nakon što su bobice oprane, položene su na papirnate ručnike ili ručnike da se osuše. Ovo je izuzetno važno. Ako na jagode prelijete čokoladnu glazuru kapljicama vode, čokolada će ležati neravnomjerno, a bobice će izgledati neprivlačno..

Da bi se dobila dodatna aromatična sjena, u svaku se bobicu mogu dodati liker, rum, konjak. To se radi uobičajenom štrcaljkom..

Čokolada

Za glaziranje jagoda pogodna je redovita čokoladica. Bolje je, naravno, ako sadrži barem 50% zrna kakaa, a još bolje - 70% ili 90%. Ali ne vole svi tamnu čokoladu, pa možete koristiti i bijelu i mliječnu pločicu..

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili pomoću mikrovalne pećnice.

Proces topljenja mora se neprestano nadzirati, miješajući masu, ne dopuštajući da izgori. Čim postane glatka, čokolada je gotova. Ni kap vode ne smije ući u rastopljenu masu, inače će se glazura pretvoriti u pahuljice i sve će otići u odvod.

Klasici žanra

Tradicionalni recept za jagode prekrivene čokoladom uključuje upotrebu tamne čokolade i svježih zrelih bobica. Za pola kilograma jagoda trebate uzeti 200 g gorke ili tamne čokolade.

Detaljne upute za izradu deserta:

1. Pripremite bobice (oprane, osušene na papirnatim ručnicima).
2. Izlomite čokoladu na kriške, otopite uz redovito miješanje. U to vrijeme u masu se mogu dodati vanilija, cimet, orašasti plodovi.
3. Sve se jagode umoče u dobivenu masu (kad se malo ohladi).
4. Širite bobice na pergament, po želji pospite bombonima ili mrvicama vafla, orašasti plodovi.
5. Stavite u hladnjak da se skrutne.

Ako se čokolada ne zamrzne u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi, tada će postati mekana, ujednačena, a ne hrskava i lomljiva.

Jagode u čokoladi s likerom

Izvrsni recept za jagode prekrivene čokoladom - desert koji je savršen za romantičnu večer kao dodatak šampanjac ili desertno vino. Za kuhanje trebat će vam nekoliko velikih jagoda, liker, pločica tamne čokolade.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Jagode se operu i osuše. Svaka bobica napuni se likerom pomoću šprice. Količina alkohola varira ovisno o gustoći i veličini bobica.
2. Pločica čokolade rastopi se u vodenoj kupelji. Možete mu dodati i alkohol. Čim je glazura glatka, maknite je s vatre..
3. Sad je došao red na "kupanje". Bobice se umoče u čokoladu, malo se pomiču kako bi se ravnomjerno rasporedile i zadržale na težini, čekajući da glazura "iscuri", a sav višak će se ocijediti.
4. Širite bobice na pergament i stavite ih u hladnjak da se stvrdnu.

Za sat i pol, desert je gotov!

Možete diverzificirati prekrasan desert. Pokusni domaći kuhari jagode naizmjence umaču, prvo u bijelu, a zatim u tamnu čokoladu. Tako se dobivaju lijepi uzorci. Bijeloj glazuri dodajte boju za hranu kako biste napravili vruće ružičaste bombone. Ova slastica izgleda vrlo atraktivno..

Izrada jagoda prekrivenih čokoladom prilično je jednostavna. Međutim, to biste trebali znati desert vrlo brzo propada. Bolje je ne stavljati ga u hladnjak na čuvanje, već ga konzumirati odmah nakon kuhanja..

Kuhane jagode prekrivene čokoladom u mikrovalnoj pećnici - video