Egzotično voće kaktusa: svojstva, sastav i recepti. Opis biljnih vrsta pogodnih za hranu

Za stanovnike Afrike i Južne Amerike plodovi kaktusa sastavni su dio njihove svakodnevne prehrane. Da u kaktus ima voća. Uzgajaju se i prodaju s peteljkama, sjemenkama i, naravno, voćem na tržnicama i u trgovinama. U svijetu postoje oko 172 plodne vrste iz porodice Kaktusi..

Iz članka o kojem ćete saznati vrste kaktusa, koji imaju plodove, koji su od njih jestivi, kao i o kemijskom sastavu, indikacijama i kontraindikacijama za upotrebu, naći ćete recepte.

Vrste jestivih jestivih pustinjskih biljaka i fotografije s njima

Većina jestivih kaktusa nalazi se u Južnoj i Srednjoj Americi, tropskoj Africi i Indiji, Grčkoj i na Cipru. Razmotrite najpoznatije biljke među plodnim predstavnicima obitelji Kaktusi. Na fotografiji možete vidjeti i kako izgledaju..

Opuncija

U narodu poznata kao "smokva Barbary".

Plodovi biljke raspoređeni su na bodljikavim rubovima ravnih mesnatih listova, su kruškolikog oblika.

Prosječna veličina ploda je 7 cm, boja ljuske je od blijedo žute do tamnocrvene. Pulpa je bijela, zelena, crvena, ljubičasta ili žuta, ovisno o sorti. Pulpa sadrži sjeme promjera 3 mm.

Vrijeme branja voća: rujan-studeni.

Plod je prekriven s puno trnje, koji se prije upotrebe moraju ukloniti.

O bodljikavoj kruški i agavi ispričan ovdje, i čitajte o bodljikavim kruškama u ovaj materijal.

Pitahaya ili pitaya

Botaničko ime biljke je Hilocereus. Pužući kaktus u obliku lijane porijeklom iz tropskih krajeva. Zanimljivo je kako se zove plod pitaye. Uobičajen popularno ime za plod kaktusa - Zmajevo srce.

Plod je svijetlocrvene ili ružičaste boje, meso je bijelo, žuto ili ružičasto s malim jestivim crnim sjemenkama. Težina ploda varira od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 berbi godišnje, od svibnja do studenog.

Selenicerius krupnocvjetni

U narodu poznata kao "Kraljica noći". To je žuta sorta Pitahaya, koja ima ne samo jedinstven, sočan i nježan okus, već i najveće cvijeće svih kaktusa.

Glavni uvoznik Kraljice noći je Kolumbija, gdje se uzgaja zajedno s kavom na plantažama smještenim na preko 1500 metara nadmorske visine.

Proliferacija mammillarije

Plodovi se istodobno pojavljuju na kaktusu cvjetanje, imaju duguljasti oblik i obojeni su u sve crvene nijanse. Plod kaktusa sličan bobičastom voću ima kiselkast, sočan okus, sličan žutiku. Plod ima dužinu od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Epifitna biljka koja se pretežno nalazi u prašumama Brazila. Nakon što mali zvonasti cvjetovi uvenu, stvaraju se plodovi slični bobičastim plodovima koji imaju okus poput ogrozda.

Melokaktus

Naziva se i "Candy Cactus" ili "Melon Cactus". Nakon cvatnje daje bobice u obliku elipse koje se boje razlikuju od ružičaste do ljubičaste. Plodovi su kiselog okusa.

Schlumberger (ili Božić)

U Rusiji je nadaleko poznat kao "Decembrist". Daje svijetlo voće boje rubina, dugo oko 2 cm. Vrijeme sazrijevanja fetusa je 1 mjesec. Plod je sočnog okusa s kiselkastom kiselinom.

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako Schlumberger daje plodove:

Naši stručnjaci pripremili su informacije o bolestima i štetnicima kaktus, o vrstama, rasplod, odlazeći, životni vijek, prilagodbe okolini, o uzgoju u stanu, o dobivanju soka, o rastu kaktusa.

Koliko puta u životu biljka rodi?

• Najplodniji od plodonosnih kaktusa je pitahaya, počinje davati 5-6 plodova plodova za 2-3 godine života.
• Opuncija cvjeta najviše 3 puta u sezoni i ne daje uvijek veliku berbu nakon prve cvjetanje.
• Mammillaria nastavlja cvjetati nekoliko mjeseci u proljeće uz paralelno stvaranje plodova nekoliko mjeseci..
• Rhipsalis cvjeta jednom krajem zime-ranim proljećem.
• Melokaktus doseže dob cvatnje u dobi od 6-8 godina, može cvjetati nekoliko puta od proljeća do jeseni.
• Schlumberger može cvjetati nekoliko puta godišnje ako se drži na niskoj temperaturi.

Jesu li svi plodovi i bobice kaktusa jestivi??

Sve plodove koji daju kaktusi, nisu otrovne. Međutim, ne konzumiraju ih svi ljudi. Bobice decembrista i ripsalisa uglavnom služe kao hrana za ptice i životinje..

Referenca: Životinje i ptice koje jedu plodove kaktusa također distribuiraju svoje sjeme na velikoj površini..

Korisna i ljekovita svojstva

"Lažne bobice" ne samo da se jedu, već se koriste i u ljekovite i kozmetičke svrhe. Plodovi kaktusa praktički ne sadrže kalorije i sastoje se od 70 - 90 posto vode. Štoviše, bogate su vitaminima (C, B1, B2, B3, PP) i mineralima (željezo, fosfor, kalcij) - sadrže vlakna i antioksidanse.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Najčešće postoje 2 vrste hrane: bodljikava kruška i pitahaja.

Pitahaya je 90% vode, i:

1. Proteini - 0,52 g.
2. Masti - 0,1-0,58 g.
3. Ugljikohidrati - 10-13 g.
4. Vlakna - 0,35-0,9 g.
5. Pepeo - 0,5 g.

Sadržaj kalorija: 40 Kcal / 100 g.

Opuncija:

• Proteini - 0,73 g.
• Masnoća - 0,51 g.
• Ugljikohidrati - 5,97 g.
• Dijetalna vlakna - 3,6 g.
• Jasen - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Sadržaj kalorija: 41 Kcal / 100 g.

Indikacije i kontraindikacije za uporabu

U različitim su oblicima plodovi biljke prikazani na:

• bolesti imunološkog sustava;
• pretilost;
• srčana bolest;
• šećerna bolest;
• gastrointestinalni poremećaji;
• bolovi u zubima;
• kozmetički problemi.

Kontraindikacije:

• cistitis;
• akutni oblik hemoroida;
• hipotenzija (nizak krvni tlak);
• alergijske reakcije;
• individualna netolerancija;
• trudnoća i dojenje.

Kako su oni?

Opuntia - prvo se moraju ukloniti sve iglice s fetusa (postupak se izvodi u zaštitnim rukavicama, ostaci bodlji se bruše i operu vodom), a zatim se prerežu na pola i žlica jede pulpu. Ukus voće je sočnog, slatkasto-kiselog okusa, podsjeća na maline.

Pitahaya - ima mekanu ljusku bez igala, koja se lako reže nožem. Hrana je pulpa sa sjemenkama. Okus voća često se naziva križanjem jagoda i kivija s blagim orašastim okusom..

Kora oba ploda je nejestiva.

Nema ograničenja za upotrebu plodova kaktusa.

Nudimo vam da pogledate koristan video o tome kako jesti plodove opuncija:

Recepti

Pitahaya salata

• 1 računalo. pitahaje.
• 1 avokado.
• 1 crveni luk.
• 100 g meso rakova ili štapići.
• 200 gr. domaći jogurt.
• 1 žlica meda.
• 1 žlica soka limete (limun).
• Korijander.

1. Prepolovite avokado i pitahaju, odvojite pulpu i izrežite na male kockice.
2. Meso rakova narežite na kockice, cilantro i luk sitno nasjeckajte.
3. Za preljev pomiješajte jogurt, med, sok od limete i začine po ukusu..
4. Promiješajte sve sastojke i stavite u polovice avokada i pitahaje.

Smoothie Pitaya

• 1 računalo. pitahaje.
• 1 računalo. mango.
• 1 kivi.
• 5-6 kom. jagoda.
• Šaka borovnica.
• Grančica metvice.

Sve voće se zasebno pasira u blenderu i položeni u dugačku prozirnu čašu u slojevima. Vrh smoothieja ukrašen borovnicama i mentom.

Džem od bodljikavih krušaka

• 6 plodova opuncija.
• 2 šalice šećera.
• 2 žlice limunovog soka.
• Pola žličice cimeta.

1. Pročišćeno od trnje i izrežite meso bodljikave kruške na kockice i dodajte ostatak sastojaka (o tome kako ne bockati kaktus i što učiniti ako se to dogodi, pročitajte ovdje).
2. Tava se stavi na laganu vatru 10-15 minuta (sadržaj se povremeno promiješa).
3. Gotov pekmez smotajte ili spremite u prozirnu posudu u hladnjak (do 2 mjeseca).

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako napraviti varijaciju pekmeza od bodljikavih krušaka:

Bobice kaktusa mogu se poslužiti na bilo kojem stolu, kao zasebno jelo ili kao dodatak jogurtima, koktelima, sladoledu i slatkišima. Plodovi nevjerojatnih stanovnika pustinje nisu samo ukusni, već i vrlo zdravi..

Možete saznati o prednostima i opasnostima kaktusa, kao i o receptima iz biljke u ovaj materijal.

Slični Videi

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako jesti pitahaju i njenim korisnim svojstvima: