Lubenica: kako čuvati od vrta do nove godine

Moja djeca obožavaju lubenicu, a svi mi, odrasli, sa zadovoljstvom uživamo u ovoj slatkoj i zdravoj bobici. Tek su sada vrijeme berbe i prilika za jesti lubenice prilično mali. Pa smo pomislili: što ako se duljim vremenom pokušamo opskrbiti voćem i kako bi bilo lijepo staviti ljetno svježe, ukusno i zdravo čudo na stol za Novu godinu.

Tražili su informacije, a čak su im i prijatelji sugerirali (a već dugo vježbaju berbu lubenica). Sada znam nekoliko jednostavnih načina za to. Sretna sam što mogu podijeliti svoje tajne, jer nitko neće odbiti kušati pravu ljetnu sočnu lubenicu za Novu godinu.

Koju lubenicu odabrati

Postoje kriteriji pomoću kojih možete izračunati i odrediti hoće li bobica trajati do hladnog vremena. Ne mogu se sve lubenice čuvati dulje vrijeme..

1. Ako kupujete, ako ste odlučni pokušati sačuvati plodove, obratite pažnju na sorte koje kasno sazrijevaju. Njihova je glavna razlika gušća pulpa, s manje soka, a koru odlikuje posebna snaga. Među njima ističemo sljedeće: Azhinovsky, Volzhsky, Dessert, Bykovsky, Astrakhan prugasta, Kholodov`s Gift, Melitopol.
2. Masa bobica trebala bi biti oko 4 - 6 kg. Prevelike možda neće potrajati do zimskih praznika. Prije određivanja lubenice za skladištenje, pažljivo pregledajte površinu: ne bi trebalo biti najmanje ogrebotina, mrlja, udubljenja, oštećenja. Takav će plod početi brzo truliti..
3. Preporučljivo je lubenicu ukloniti iz vrta tek početkom jeseni - u rujnu. Takvo se voće čuva najmanje 3 - 3,5 mjeseca. Šanse su da ćete za novu godinu imati svježu poslasticu za djecu i odrasle. Ne vrijedi kupovati prvo voće na spontanim tržištima.
4. Ako sami uzgajate lubenice, nemojte koristiti ubrzivače rasta ili druge kemikalije..
5. Bobice kupljene u supermarketima nisu pogodne za dugoročno skladištenje, jer se ne isporučuju u fazi tehničke zrelosti. Osim toga, celuloza može sadržavati razna kemijska punila..
6. Također bi trebalo postojati suho mjesto (aureola) oko repa. Ovo je pokazatelj pune zrelosti fetusa. Ako je pjegavo blijedo bijelo, a ne žuto, u lubenici ima nitrata. Ako u tkivu bobice postoje pesticidi, tada se pruge na kori neće jasno pratiti, granice su malo nejasne.

Uvjeti skladištenja

Postoje mnoge mogućnosti gdje će lubenica dobro preživjeti. Važno je promatrati temperaturni režim, kao i pronaći odgovarajuću sobu i mjesto.

• Pri skladištenju lubenica treba strogo poštivati ​​temperaturni režim: optimalan - ne više od +5 - 8 Celzijevih stupnjeva. Ako je temperatura viša, tada plod počinje kiseliti, trunuti ili se sušiti, a istodobno gubi sočnost i korisne osobine.
• Soba bi trebala biti ne samo hladna, već i mračna, a trebala bi biti i prozračena. Vlažnost i hladnoća su neprihvatljivi. Prihvatljiva razina vlage je 60 - 80%. Ako je razina niža, tada će se unutar lubenice početi stvarati šupljine uslijed isušivanja vlakana.
• 24 sata prije stavljanja u skladište, bobice morate omotati vrhovima tako da sva višak vlage izlazi iz kore. To će produžiti vijek trajanja.
• Pregledajte, okrećite lubenice samo mekim rukavicama i čuvajte ih ne na tvrdoj površini. Ne preporučuje se čvrsto slagati plodove tako da se dodiruju, jer u tom stanju mogu ležati ne više od 14 dana.
• Važno je da pored lubenice ne leži krumpir ili drugo povrće. Loše utječu na sigurnost voća. "Susjedi" im se ne preporučuju.
• Kao spremište, ako je moguće, možete koristiti podrum i druge hladne prostorije. Alternativno je dopušteno skladištenje u stanu ili u kući.

Načini očuvanja lubenica do nove godine

Postoji mnogo načina da se slatko voće sačuva ne samo nekoliko mjeseci, već i duže. Ispod su najčešće metode.

U vodi

1. Cijele i pripremljene bobice uronjene su u posude s vodom.
2. Tekućina mora biti čista, kao i spremnici, koji se prije upotrebe moraju dezinficirati..
3. Sudovi se trebaju nalaziti u hladnom podrumu ili garaži. Umjesto bačve, dopušteno je koristiti bačvu od drveta.
4. Ako je moguće, tada ga možete spremiti u ledenu rupu u blizini vikendice ili kod kuće. Za sve je mogućnosti važno da je lubenica u potpunosti uronjena u tekućinu..

Primjena slame

Također se koriste mahovina, žito, piljevina i sijeno. Sloj se položi na dno, a bobice se pažljivo polože na njega s peteljkom prema gore.

Slojeve slame ili gore navedenog materijala također treba staviti između lubenica. Po vrhu pospite plodove tako da budu potpuno zamotani. Povremeno ih je potrebno okrenuti i pregledati.

Ako koristite mahovinu, skupite je prvo iz šume po toplom i suhom vremenu. Zatim ga položite na površinu i osušite. Kad skladištite lubenice koristeći istu tehnologiju, umotajte ih u potpunosti sa svih strana. Voće trebate čuvati na temperaturi unutar +2 - 3 stupnja.

U pijesku

• Ova metoda se može koristiti u stanu ili privatnoj kući. Pripremite čistu drvenu kutiju, napunite je do pola pijeskom.
• Zatim položite bobice u ravnomjerne redove sa peteljkom prema dolje. U ovom ih je slučaju nemoguće dodirnuti.
• Vrh treba u potpunosti prekriti pijeskom. Na isti se način lubenice dugo čuvaju u žitu..

U pepelu

Ako imate priliku dobiti potrebnu količinu drvnog pepela, tada u njega možete spremiti bobice. Štiti plodove od truljenja, sprječava rast patogenih bakterija i virusa, sprečava pojavu truljenja.

Pepeo također vrlo dobro upija višak vlage. Pepeo treba uliti u kutije, zatim treba staviti bobice, sipati ih. Na vrh također ulijte sloj pepela tako da potpuno pokrije lubenicu.

Pepeo mora biti prethodno suh i prosijan. Spremnici se zatvaraju poklopcem i stavljaju u podrum ili podrum.

U glini

1. Ovaj ekološki prihvatljiv prirodni materijal od davnina pomaže u mnogim ekonomskim potrebama. Može zadržati i lubenice.
2. Potrebno je raširiti voće u nekoliko slojeva. Nanesite novi sloj nakon što se prethodni potpuno osuši. Kao rezultat, trebali biste dobiti sloj od oko pola centimetra.
3. Tada se lubenice premještaju na slamnate police u podrumu, garaži ili hladnoj staji..

U parafinu

Tehnologija je ista kao i kod gline. Umjesto parafina možete koristiti vosak. Debljina sloja - najmanje 1 cm. Zatim se bobice stavljaju na police na hladnom i tamnom mjestu.

Površina se mora očistiti bez oštećenja. Prikladnije je postupak izvoditi u velikoj zdjeli ili bazenu, gdje se parafin prvo otopi, a zatim se bobica brzo pokrije.

Alabaster možete uzeti na čuvanje. Također obrađuje fetus. Nakon sušenja određuje se na polici prekrivenoj slamom..

Ako nema polica, onda objesite lubenice u mrežu, ali istodobno u blizini ne bi trebalo biti izvora svjetlosti, uređaja za grijanje.

Suspendirano stanje

• Bobica treba biti omotana velikim komadom prirodne tkanine.
• Zatim ga stavite u vreću s nizom i zakačite u podrum, podrum, garažu ili u privatnu kuću, u ormar. U takvom spremištu trebate održavati temperaturu od najmanje +2 stupnja.

Važno je da površina voća ne dolazi u kontakt s bilo kojim predmetima ili drugim povrćem ili voćem. Redovito pregledavajte bobice i provjetravajte podrum, smočnicu ili drugu prostoriju.

Ostava u stanu

Ako nije moguće pronaći podrum, garažu i druge spremišta, a zimi stvarno želite dobiti lubenicu, tada je možete pokušati držati u zatvorenom.

Koja mjesta koristiti? Spremište, ostakljeni balkon, loggia, čak i kupaonica, bilo koje hladno i tamno mjesto će učiniti. No, na povišenim temperaturama rok trajanja smanjuje se za 1,5 - 2 mjeseca..

Ako lubenice stavite na balkon, tada se mogu smrznuti, okus će se jako pogoršati. Najbolje je mjesto u visećoj rešetki u smočnici.

Hladno skladište

1. U ovu jedinicu se može čuvati samo narezana lubenica. Rok trajanja u ovom obliku nije veći od 1 - 3 dana.
2. Preporuča se staviti ga s pulpom tako da se vlaga podiže.
3. Zamotajte posudu s kriškama bobičastog voća u foliju.
4. Ne stavljajte voće u hladnjak pored hrane koja emitira aromu.
5. Možete napraviti započeti kiseli kupus od lubenice. Ima specifičan okus, ali mnogi ljudi vole jesti upravo ovu opciju..
6. Nakon zamrzivača, pulpa je vodenasta.

Zaključak

• Ako želite svoje goste za Novu godinu ili Božić iznenaditi svježom i sočnom lubenicom, tada rano u jesen razmislite o samom voću i prostoru za skladištenje. Glavna stvar koju se mora poštivati ​​je niska i ne preniska temperatura, tako da se bobica ne smrzne i ne osuši..
• Voće možete čuvati u stanu, kući i podrumu ili podrumu. Za pravilno skladištenje isključite sve izvore svjetlosti, toplinu, a također se ne preporučuje gomilati plodove jedan na drugi. Čuvati samo odvojeno, tako da se ne dodiruju.
• Da biste to učinili, upotrijebite slamu ili neki drugi suhi sastojak. Vješanje će vam pomoći da lubenica ostane svježa čak i u stanu. Možete koristiti i parafin.